ชวนแม่หญิงเล็กหรือหญิงใหญ่ทำลูกชุบ ขนมไทยรูปผักหรือผลไม้สุดน่ารัก ขั้นตอนไม่ยุ่งยากแค่เสียเวลาในการปั้นขึ้นรูปเท่านั้น มาพร้อมวิธีทำถั่วกวนเนื้อเนียนหอมเทียนอบ
ใครชอบกินขนมลูกชุบ ขนมไทยเหมือนกันบ้าง ตอนนี้หาซื้อยากกันใช่ไหมเอ่ย ถ้าอย่างนั้นมาลองทำกินเองกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำลูกชุบผลไม้ สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับถั่วกวนปั้นเป็นรูปผักหรือผลไม้แล้วชุบน้ำวุ้นจนเซตตัว ตัดแต่งวุ้นส่วนเกินออกเพื่อความสวยงาม
สูตรทำลูกชุบ
![ลูกชุบ](https://s359.kapook.com//pagebuilder/8c959543-680f-4289-bb16-1bba2d2f5113.jpg)
ขนมลูกชุบ รูปผลไม้ฟรุ้งฟริ้ง ขนมไทยสไตล์แม่หญิง งานประณีตจริงหนาออเจ้า
โดย คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
วันนี้จะมาทำขนมไทยอีกหนึ่งเมนูนั่นก็คือ ขนมลูกชุบ เป็นขนมไทยสไตล์แม่หญิงไทยโดยแท้จริง เพราะนอกจากจะใช้เวลาในการทำแล้วยังต้องใช้ความประณีตในการปั้นด้วย แต่เอาจริง ๆ แล้ววิธีทำไม่ยุ่งยากค่ะ แค่จะเสียเวลาในการขึ้นรูป ปั้นรูปทรงต่าง ๆ แค่นั้น ต้องอาศัยความประณีตและจินตนาการ ซึ่งเราเองก็ไม่ค่อยเก่งศิลปะ อาจจะบูด ๆ เบี้ยว ๆ ไปบ้างต้องขออภัยด้วยค่ะ
ส่วนผสม ถั่วกวน
- ถั่วเขียวเราะเปลือกนึ่ง 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- กะทิ 250 มิลลิลิตร
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสม ลูกชุบ
- ถั่วกวน 500 กรัม
- สีผสมอาหาร (ตามสีจริงของรูปทรงที่ปั้น 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร (สำหรับแช่วุ้น)
- ผงวุ้น (ตรานางเงือก) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 450 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำลูกชุบ
► ทำถั่วกวนโดยนำถั่วเขียวเราะเปลือกล้างน้ำให้สะอาดแล้วแช่น้ำไว้ 3 ชั่วโมง หรือแช่ค้างคืนก็ได้ค่ะ หลังจากนั้นนำมาล้างน้ำอีกครั้ง แล้วนำลงซึ้ง นึ่งให้สุกนิ่ม
![ลูกชุบ](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/ce2bff77-9c5a-4667-a52d-8d4874b6ad7e.jpg)
![ลูกชุบ](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/2a49f08c-936d-4ead-9711-2bdc858f76c1.jpg)
► เมื่อนึ่งจนสุกนิ่มดีแล้วให้นำถั่วใส่ลงในโถปั่น พร้อมด้วยน้ำตาลทราย กะทิ และเกลือ ปั่นให้ละเอียดเนียน
![ลูกชุบ](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/e4be31d4-58af-4322-bad7-45bc1890817e.jpg)
![ลูกชุบ](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/e9de7fbc-788e-4de0-8118-95177004fdb9.jpg)
► เมื่อละเอียดดีแล้วให้เทใส่กระทะตั้งไฟอ่อน กวนจนถั่วแห้ง ปั้นได้ไม่ติดมือ
![ลูกชุบ](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/55d27cb6-150b-48cc-b2b2-10f1e26ef867.jpg)
![ลูกชุบ](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/918b6aec-6ee9-4459-bba4-b73f04ba500f.jpg)
![ลูกชุบ](https://s359.kapook.com//pagebuilder/a98327a9-4ccc-427a-91ee-73a9b608e66a.jpg)
► นำถั่วที่กวนได้ที่แล้วตักขึ้นจากกระทะใส่หม้อ เขี่ยถั่วให้กระจายตัวแล้วพักให้เย็น หลังจากนั้นจึงอบควันเทียน ครั้งละ 30 นาที ประมาณ 2 ครั้ง (หรือนานกว่านี้ก็ได้) ก็พร้อมจะนำไปทำไส้ขนมต่าง ๆ ได้แล้ว
![ลูกชุบ](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/cd424f9c-6010-49f0-8634-42f0165029d1.jpg)
![ลูกชุบ](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/073479a4-d2c1-4a7f-8c0e-38a938acfe88.jpg)
![ลูกชุบ](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/6c311ecf-b530-415d-bd6c-6f5bd42b04e5.jpg)
![ลูกชุบ](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/2e021f6d-680d-493a-894e-239d2fb38bc9.jpg)
► ทำลูกชุบโดยนำถั่วกวนมาชั่งชิ้นละประมาณ 10 กรัม แล้วนำมาคลึงให้กลมเพื่อจะได้ขึ้นรูปได้ง่าย หลังจากนั้นปั้นเป็นรูปผลไม้ต่าง ๆ ตามชอบ
![ลูกชุบ](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/260dce48-9c29-4b47-be1c-662a027a6a7f.jpg)
![ลูกชุบ](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/997d58b6-7a8e-4e5b-9c18-3390c327a507.jpg)
![ลูกชุบ](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/f5041edc-9cd8-42ad-b267-53f40364e4cc.jpg)
![ลูกชุบ](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/bdb1117b-9028-4046-8177-9e7864900b8e.jpg)
► นำไม้เสียบลูกชิ้นมาเสียบขนมทุกชิ้น หลังจากนั้นนำสีผสมอาหารใส่ถ้วยแล้วผสมน้ำเปล่า แยกสีตามชนิดของผลไม้ เสร็จแล้วนำขนมลงชุบสี แล้วปักไว้บนกล่องโฟม รอจนสีแห้ง
![ลูกชุบ](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/dc2ee5c1-4e53-494f-a0d8-27c171c68e5b.jpg)
![ลูกชุบ](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/3da0dc1e-1023-472b-8e74-65af14d3c24a.jpg)
![ลูกชุบ](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/f6171cc6-549c-4709-a915-c4cde8bf4ab8.jpg)
![ลูกชุบ](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/04ad2c8f-4baa-422b-99fe-c1dad51ebe76.jpg)
![ลูกชุบ](https://s359.kapook.com//pagebuilder/5fb2345c-6784-4fcc-a73e-423166dcb65a.jpg)
► นำผงวุ้นผสมน้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร แช่ไว้ประมาณ 20 นาที จนวุ้นอิ่มตัว หลังจากนั้นนำน้ำเปล่า 450 มิลลิลิตร ใส่หม้อลงต้มจนเดือด แล้วเทน้ำวุ้นลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนจนวุ้นละลาย ปิดไฟ ใส่น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย
![ลูกชุบ](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/96fcc77c-834c-4181-bc84-174fda8eb078.jpg)
![ลูกชุบ](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/d65c2fe8-6c97-45d6-8657-68435beb6e84.jpg)
![ลูกชุบ](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/f419039c-f5a0-4122-a3c4-cd5ea604e19b.jpg)
![ลูกชุบ](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/fed22cb8-d4cf-464f-9770-aae86f9da53d.jpg)
► พักวุ้นให้อุ่น แล้วจึงนำถั่วกวนที่เตรียมไว้ลงชุบ โดยชุบครั้งที่ 1 แล้วพักให้วุ้นเซตตัว แล้วจึงชุบครั้งที่ 2 ทำแบบนี้จนครบ 4 ครั้ง หรือตามความชอบค่ะ
![ลูกชุบ](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/95abf32c-d62a-49c7-873b-08bca410f17b.jpg)
![ลูกชุบ](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/b49496cc-0941-4dd9-80b5-67d66c695db4.jpg)
![ลูกชุบ](https://s359.kapook.com//pagebuilder/39907150-c86c-4dee-a146-48475167f334.jpg)
► หลังจากชุบวุ้นเสร็จแล้วให้นำขนมออกจากไม้ แล้วตัดวุ้นส่วนเกินทิ้ง แล้วปักด้วยใบแก้วเพื่อความสวยงามและน่ากินยิ่งขึ้น แล้วจึงจัดเสิร์ฟค่ะ
![ลูกชุบ](https://s359.kapook.com//pagebuilder/60090e56-b07e-4a91-9c2c-eda21adb5778.jpg)
![ลูกชุบ](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/2b22d22b-bf5d-45e1-a509-3e7186d7bc4b.jpg)
![ลูกชุบ](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/bbc40d76-cd2a-4b7f-b3f7-1cbdc178cc33.jpg)
![ลูกชุบ](https://s359.kapook.com//pagebuilder/289316e3-32d3-4da9-9e63-27fe4acb8160.jpg)
ถ้าให้ทำบัวลอยกินวนไปคงเบื่อ ลองมาทำลูกชุบสุดน่ารักบ้างดีไหม แม้จะต้องละเมียดกับการปั้นสักหน่อย แต่หน้าตาดีมีชัยไปกว่าครึ่ง ส่วนความอร่อยสูตรนี้เลิศแน่นอนค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก : คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม