เมนูเด็ดจับคู่แล้วปัง ! เมื่อพุดดิ้งมะพร้าวจับคู่กับลูกตาล กลายเป็นพุดดิ้งสุดแนวอร่อยเคี้ยวเพลินกว่าเดิม แถมยังหวานน้อยด้วยนะ ทำกินเองจะกินกี่ถ้วยก็ได้
ถ้าเบื่อขนมพุดดิ้งมะพร้าวรสชาติซ้ำเดิม ลองใส่ลูกตาลเพิ่มความหนึบกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำพุดดิ้งมะพร้าว สูตรจาก คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่มะพร้าวอ่อนกับลูกตาล ราดด้วยซอสกะทิอบควันเทียน เอาไปแช่เย็นหยิบมากินตบท้ายอาหารมื้อไหนก็เข้ากันดีจ้า
มาชวนทำพุดดิ้งน้ำมะพร้าวลูกตาลสูตรหวานน้อยค่ะ
โดย คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สวัสดีค่ะ วันนี้เอาสูตรพุดดิ้งน้ำมะพร้าวใส่เนื้อลูกตาลมาฝาก รสชาติและรสสัมผัสเหมือนตะโก้ แค่ไม่ได้ใส่กระทงใบเตยเท่านั้นเอง
ส่วนผสม พุดดิ้งมะพร้าว
- น้ำมะพร้าว 500 มิลลิลิตร
- ผงเจลาติน 7 กรัม
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อลูกตาล 60 กรัม (ถ้าไม่มีข้ามได้ค่ะ แต่เนื้อพุดดิ้งจะเฟิร์มขึ้นนิดหนึ่งค่ะ หรือจะใส่เป็นเนื้อมะพร้าวอ่อนแทนก็ได้นะคะ)
- เนื้อมะพร้าวอ่อน 60 กรัม
ส่วนผสม ซอสกะทิราดพุดดิ้ง
- ผงเจลาติน 3 กรัม
- กะทิแบบอบควันเทียน 150 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำส่วนพุดดิ้งมะพร้าว
☆ เทน้ำมะพร้าว 50 มิลลิลิตร ลงไปในชามที่มีผงเจลาติน แล้วตั้งทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที และใช้ไฟอ่อน ต้มน้ำมะพร้าว 450 มิลลิลิตร ให้อุ่น จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วคนให้ละลาย ใส่เนื้อลูกตาลและเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป ปิดไฟ เช็กอุณหภูมิของน้ำมะพร้าว ถ้าร้อนไปให้ตั้งรอจนลดลงเหลือแค่อุ่น ๆ จากนั้นให้ใส่ผงเจลาตินที่พองตัวแล้วลงไป แล้วคนให้ละลาย
☆ เทส่วนผสมลงในชามที่เตรียมไว้แล้วแช่ตู้เย็นไว้อย่างต่ำ 4 ชั่วโมง
☆ เทเจลาตินลงไปในกะทิอบควันเทียน จากนั้นให้รอเจลาตินพองตัวประมาณ 10 นาที
☆ ใช้ไฟอ่อนเหมือนเดิมแล้วต้มให้อุ่น ๆ ก็พอค่ะ คนให้เจลาตินละลายแล้วใส่น้ำตาลกับเกลือ อย่าให้เดือดนะคะ กะทิจะแตกมันและเจลาตินเสื่อมสภาพ พักไว้ให้เย็น แล้วนำมาเทราดหน้าพุดดิ้งน้ำมะพร้าวที่เซตตัวแล้วค่ะ จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นอีก 2 ชั่วโมง
พอกินอาหารเช้าเรียบร้อย ถ้าพอมีเวลามาทำพุดดิ้งมะพร้าวลูกตาลดีไหม พอทำเสร็จแช่เย็นเอาไว้กินหลังอาหารเที่ยงรับรองสดชื่น
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
