ลุยทำขายได้ทั้งวันกับขนมบัวหิมะไส้มันม่วง แป้งเหนียวนุ่มสอดไส้สุดเนียน สีสวยเด่น ใครเห็นก็ต้องอยากลอง
ขนมบัวหิมะไส้ถั่วใครก็ทำกินและทำขาย ลองเปลี่ยนเป็นไส้มันม่วงกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำบัวหิมะมันม่วง มาพร้อมวิธีทำแป้งขนมและวิธีทำไส้มันม่วง ถ้าไส้เหลือจับมาทำเค้กไส้มันม่วงก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ
ป้ามีขนมบัวหิมะมันม่วงมาฝากจ้า แป้งเหนียวนุ่มอร่อยมาก ไส้มันม่วงอร่อยลงตัว
ลองทำทานกันดูนะจ๊ะ โดย ครัวป้ามารายห์
ส่วนผสม แป้งบัวหิมะ
- แป้งข้าวเหนียว 75 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 75 กรัม
- แป้งตั้งหมิ่น 20 กรัม (ถ้าไม่มีให้ใส่แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งสาลีแทนได้ค่ะ)
- น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
- นมจืด 300 กรัม
- น้ำมันรำข้าว 30 กรัม
- สีผสมอาหารสีม่วง
- แป้งนวล
ส่วนผสม ไส้มันม่วง
- มันเทศสีม่วง 300 กรัม
- กะทิ 250 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนชา
อุปกรณ์
- พิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์ขนาด 75 กรัม
วิธีทำแป้งนวล
◇ แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม นำไปผัดไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จนแป้งมีสีเหลืองอ่อน
หมายเหตุ : ป้านวดและทำบนแผ่นซิลิโคน ถ้าทำบนเขียงต้องโรยแป้งนวลด้วย แป้งจะได้ไม่ติดเขียง ถ้ามีถุงมือก็จะทำให้ง่ายต่อการปั้นค่ะ
◇ เริ่มทำไส้มันม่วงโดยนำมันม่วงมานึ่งจนสุก
◇ ใส่มันม่วงลงในเครื่องปั่น เติมกะทิ ปั่นจนเนียน เทใส่กระทะ
◇ เติมน้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำมันรำข้าว ลงไป กวนด้วยไฟอ่อนจนร่อนจากกระทะ
◇ พักให้เย็น คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารแล้วนำไปแช่ตู้เย็น
◇ ทำแป้งบัวหิมะโดยผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า แป้งตั้งหมิ่นหรือแป้งสาลี และน้ำตาลไอซิ่ง คนให้เข้ากัน
◇ เติมนมจืดลงไป แบ่งใส่สัก 2 รอบนะคะ คนให้เข้ากัน เติมน้ำมันรำข้าว
◇ ใส่สีผสมอาหารสีม่วงลงไปเล็กน้อย นำมากรองใส่ในชามหรือพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำไปนึ่งประมาณ 15-20 นาที พอนึ่งเสร็จแล้วก็พักให้เย็นลง
◇ นำไส้มันม่วงมาปั้นเป็นก้อนกลม น้ำหนักประมาณ 35-40 กรัม
◇ พอเย็นแล้วก็นำออกมานวดจนแป้งเนียน แบ่งแป้งให้ได้น้ำหนักประมาณ 35 กรัม แผ่แป้งออกเป็นวงกลม ด้านขอบรีดหรือบีบให้บางหน่อยก็ได้ค่ะ
◇ นำมาห่อไส้มันม่วง คลุกแป้งนวล กดพิมพ์ลงไปเลยจ้า
◇ น่ากินไหมคะ ลองทำกันดูนะ
น่าขายไหมถามใจเธอดู ? ใครอยากลองทำขนมบัวหิมะไส้มันม่วงจัดไป จะขายแค่อย่างเดียวหรือขายคู่กับอาหารตามสั่งก็ได้ สามารถกดด้วยพิมพ์ลายต่าง ๆ ตามชอบได้เลยค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก
ครัวป้ามารายห์
