รู้จักมีดทำครัวหลายชนิด พร้อมทริกดูแลให้คมและใช้งานได้นาน

• หมั่นลับคมด้วยหินลับหรือแท่งเหลาอยู่เสมอ

• หลีกเลี่ยงการใช้บนเขียงแก้วหรือหิน เพราะจะทำให้ใบมีดสึกง่าย

• ล้างเสร็จควรเช็ดให้แห้งทันที และเก็บในที่จัดมีดหรือแม่เหล็กติดผนัง เพื่อยืดอายุการใช้งาน

• เลือกใช้เขียงไม้หรือเขียงพลาสติกแข็ง จะช่วยยืดอายุใบมีด

• ล้างเสร็จเช็ดให้แห้งทันที ป้องกันสนิมและคราบติด

• หากมีรอยบิ่นจากการสับกระดูก ควรลับกับช่างหรือใช้หินลับที่เหมาะกับใบมีดหนา

• ไม่ควรใช้ลับกับหินลับมีด เพราะใบมีดหยักจะเสียรูปทรง

• หากใบมีดเริ่มทื่อ ควรส่งให้ช่างผู้เชี่ยวชาญลับให้แทน

• ใช้เสร็จควรล้างด้วยน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้งเสมอ เพื่อยืดอายุการใช้งาน

• ใช้เฉพาะกับงานเล็ก ๆ อย่านำไปสับหรือหั่นวัตถุดิบแข็ง ๆ เพราะจะทำให้คมเสียเร็ว

• ล้างเสร็จแล้วเช็ดให้แห้งทันที ป้องกันสนิมและคราบติด

• เก็บใส่ปลอกมีดหรือวางแยกในช่องเก็บ เพื่อเลี่ยงใบมีดกระแทกกับอุปกรณ์อื่น ๆ

          มีดแล่เนื้อ เป็นอีกหนึ่งตัวช่วยสำคัญของคนรักการทำอาหาร จุดเด่นคือใบมีดบาง ปลายแหลมแคบ และที่สำคัญคือมีความยืดหยุ่นสูง ทำให้สามารถเลาะเนื้อออกจากกระดูก หรือแยกหนังปลาออกจากตัวเนื้อได้อย่างแม่นยำ มีดชนิดนี้เหมาะกับงานที่ต้องใช้ความละเอียดและความชำนาญ ช่วยให้วัตถุดิบออกมาสวยงามพร้อมเข้าครัวต่อได้เลย

• หลีกเลี่ยงการใช้กับของแข็ง เช่น กระดูกใหญ่ ๆ เพราะอาจทำให้ใบมีดบิ่นหรือคดงอ

• ล้างด้วยน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้งทันที ไม่ควรแช่ทิ้งไว้ในน้ำ

• เก็บในปลอกหรือที่แขวนแยกต่างหาก เพื่อรักษาความคมและป้องกันการงอ

• ล้างและเช็ดแห้งทันที หลังใช้งานควรล้างด้วยน้ำสบู่อ่อน ๆ แล้วเช็ดให้แห้ง ไม่ควรปล่อยแช่น้ำ เพราะจะทำให้ใบมีดเป็นสนิม

• ใช้เขียงที่เหมาะสม ควรเลือกเขียงไม้หรือพลาสติกแข็ง จะช่วยยืดอายุใบมีด ดีกว่าการใช้เขียงหินหรือแก้วที่ทำให้คมสึกเร็ว

• ลับคมสม่ำเสมอ ใช้แท่งลับมีดหรือหินลับเพื่อรักษาความคม ควรลับตามชนิดของมีด ไม่ต้องรอให้ทื่อจนตัดอะไรไม่เข้า

• เก็บอย่างปลอดภัย วางในปลอกมีด ที่แขวน หรือบล็อกเก็บมีด เพื่อป้องกันการกระแทกและอุบัติเหตุ

• ใช้ให้ถูกงาน เลือกมีดให้ตรงกับประเภทวัตถุดิบ เช่น ไม่ใช้มีดบางไปสับกระดูก เพราะจะทำให้ใบมีดบิ่นหรือหักได้

• 11 ชุดครัวสำเร็จรูป ตกแต่งห้องครัวขนาดเล็ก ความกว้างไม่เกิน 2 เมตร

• 7 ของใช้ในครัวแบรนด์ไทย ของดี มีคุณภาพ ราคาประหยัด

• 8 เครื่องครัวเด็กหอ ของมันต้องมี ไว้ทำอาหารกินเองง่าย ๆ

• วิธีทำความสะอาดเครื่องครัวด้วยของใกล้ตัวหาง่าย