เวลาเดินผ่านร้านกล้วยทอดทีไรก็มักจะเห็นเจ้าลูกกลม ๆ อย่างไข่นกกระทาทอดวางขายอยู่ด้วยทุกครั้งไป ซื้อมารับประทานทีไรก็เคี้ยวเพลิน ๆ หวานกรอบติดปากจนหยุดไม่อยู่ วันนี้เราจึงนำสูตรไข่นกกระทาทอดลูกกลม ๆ มาฝากเผื่อไว้ลองทำรับประทานเล่นที่บ้านกันดูนะคะ
• มันเทศ (ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) 300 กรัม
• แป้งมัน 100 กรัม
• แป้งอเนกประสงค์ 20 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
1. นึ่งมันเทศในลังถึงจนสุกนิ่ม พักทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นนำใส่อ่างผสม บดมันผ่านตะแกรงให้ละเอียดจนเนื้อเนียน
2. ใส่แป้งมัน แป้งอเนกประสงค์ ผงฟู น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงในมันบด นวดผสมจนเนื้อเนียน ปั้นแป้งเป็นลูกกลม ๆ ขนาดเท่า ๆ กัน เตรียมไว้
3.เทน้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลางจนน้ำมันร้อน ใส่แป้งลงทอดจนสุกเหลือง และกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้ พร้อมรับประทาน
