ไข่น้ำในซอสเทมปุระ เมนูไข่สไตล์ญี่ปุ่นไอเดียดี

วิธีทำ ไข่น้ำ

         • 1. ทาน้ำมันพืชในหม้อ หรือกระทะก้นลึกให้ทั่ว (เพื่อไม่ให้ไข่ขาวติดหม้อ) ใส่น้ำลงไปประมาณ 2-3 นิ้วจากก้นภาชนะ จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย ปิดฝาตั้งไฟจนน้ำเดือด
         • 2. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย เตรียมไว้
         • 3. ใช้ช้อน หรือทัพพีคนน้ำวน ๆ ในกระทะให้น้ำหมุน ลดไฟลงให้น้ำเดือดแบบธรรมดา จากนั้นเทไข่ลงในน้ำในขณะที่น้ำหมุน (ถ้าน้ำยังหมุนอยู่ ไข่จะออกมากลมสวย) ปิดฝา ต้มนานประมาณ 3-4 นาที
         • 4. ตักซอสเทมปุระใส่ถ้วย ขูดขิงและหัวไชเท้าใส่ลงไป ตักไข่น้ำใส่ลงไป ตามด้วยกุ้ง แต่งให้สวยงาม พร้อมรับประทาน

ส่วนผสมเทมปุระซอส (Tempura Sauce)

         • โชยุ 1 ถ้วย
         • น้ำซุปดาชิ (หรือน้ำซุปไก่) 3 ถ้วย
         • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
         • เหล้าสาเก 3 ช้อนโต๊ะ
         • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำซอสเทมปุระ

         • ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือดและน้ำตาลทรายละลาย ยกลงจากเตา ทิ้งไว้จนเย็น 

         • พอเย็นแล้วกรอกใส่ขวดแช่ตู้เย็นเตรียมไว้รับประทานกับไข่น้ำ

          จากไข่น้ำธรรมดาบ้าน ๆ ก็กลายเป็นเมนูไข่สุดหรูได้ง่าย ๆ ลองนำไปทำกันดูนะคะ