ผักหวาน ผักพื้นบ้านที่หลาย ๆ คนอาจจะคุ้นเคย เพราะนำมาผัดกับน้ำมันหอย ใส่ในแกง ต้มแล้วจิ้มกับพริกก็อร่อย กรอบหวานสมชื่อ มีประโยชน์อีกด้วย วันนี้เราเลยขอนำเสนอวิธีทำยำผักหวานใส่กุ้งจากนิตยสารแม่บ้าน ไว้ให้ลองทำกินมื้อเย็น สาว ๆ ที่กำลังลดน้ำหนักต้องถูกอกถูกใจแน่ ๆ กินเป็นอาหารเย็น อิ่มท้องแบบเบา ๆ ไร้แป้ง
สิ่งที่ต้องเตรียม (สูตรสำหรับ 2 ที่) ![](//img.kapook.com/u/surauch/movie3/1238939997.gif)
กุ้งสดปอกเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นคำออก ไว้หาง 10-12 ตัว
![](//img.kapook.com/u/surauch/movie3/1238939997.gif)
ผักหวานเด็ดท่อนสั้น ๆ 250 กรัม
![](//img.kapook.com/u/surauch/movie3/1238939997.gif)
เนื้ออกไก่สับละเอียด 100 กรัม
![](//img.kapook.com/u/surauch/movie3/1238939997.gif)
หอมแดงซอย 3 หัว
![](//img.kapook.com/u/surauch/movie3/1238939997.gif)
น้ำพริกเผาสูตรเผ็ดกลาง 1 ½ ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/u/surauch/movie3/1238939997.gif)
น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/u/surauch/movie3/1238939997.gif)
น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/u/surauch/movie3/1238939997.gif)
น้ำมะนาว ¾ ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/u/surauch/movie3/1238939997.gif)
ผักชีหั่นท่อน 1 ต้น
![](//img.kapook.com/u/surauch/movie3/1238939997.gif)
ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
![](//img.kapook.com/u/surauch/movie3/1238939997.gif)
พริกชี้ฟ้าแห้งทอดหั่นท่อนสั้น ๆ 5 เม็ด
![](//img.kapook.com/u/surauch/movie3/1238939997.gif)
น้ำเปล่า
![](//img.kapook.com/u/surauch/movie3/1238939997.gif)
ข้าวซ้อมมือ
วิธีทำ 1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด นำผักหวานลงลวกประมาณ 10 วินาที ตักแช่ลงในน้ำเย็นจัดจนผักคลายร้อน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ใส่กุ้ง และเนื้ออกไก่สับลงลวกในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ และเย็น
3. เตรียมน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และน้ำพริกเผาจนเข้ากันดี ใส่หอมแดงซอย เนื้ออกไก่ลวก กุ้งลวก และผักหวาน คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. โรยหน้าด้วยผักชี ต้นหอม และพริกชี้ฟ้าแห้งทอด เสิร์ฟพร้อมข้าวซ้อมมือ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
![](//img.kapook.com/image/Logo/mhaban_logo.jpg)
ปีที่ 38 ฉบับที่ 537 กุมภาพันธ์ 2557