ใครที่ยังไม่เคยกิน หรือยังไม่รู้จักขนมโครนัท หรือโดนัทครัวซองต์ เราก็มีสูตรเด็ด และวิธีการทำโครนัทมาฝากอีกหนึ่งสูตรค่า คราวนี้เป็นโครนัทชิ้นเล็ก ๆ น่ารัก ๆ จาก คุณ chon CH ที่มาพร้อมขั้นตอนการทำเป็นสเต็ป รูปร่างน่ารัก ตกแต่งสวยงามชวนหิว ใครอยากลองทำก็ต้องเข้ามาดูเลยจ้า
สิ่งที่ต้องเตรียม
• ยีสต์ 2 1/4 ช้อนชา
• น้ำอุณหภูมิห้อง 1/2 ถ้วยตวง
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (ใครชอบหวานเพิ่มได้อีกนะคะ)
• นมสด 1/2 ถ้วยตวง
• เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำหอมกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ผง Nutmeg 1/8 ช้อนชา
• แป้งสาลีเอนกประสงค์ 450 กรัม
• เนยอุณหภูมิห้อง 180 กรัม
วิธีทำขนมโครนัท
• ผสมยีสต์กับน้ำอุ่นเข้าด้วยกัน คนผสมให้ยีสต์ละลาย พักทิ้งไว้ 5 นาที เมื่อผ่านไป 5 นาที นำส่วนของยีสต์ไปใส่ในโถผสม หรือใครจะนำยีสต์ไปผสมในโถผสมเลยก็ได้นะคะ จะได้ไม่ต้องล้างถ้วยชามหลายหน จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไป ยกเว้นแป้งและเนย แล้วคนผสมส่วนผสมให้เข้ากันดี
• ใส่ของแป้งลงไป จากนั้นเปิดเครื่องเป็นความเร็วต่ำ นวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี
• นวดจนโดว์ไม่ติดโถ จากนั้นนำออกมานวดด้วยมือสัก 2 นาที แล้วห่อโดว์ด้วยพลาสติกห่ออาหาร นำไปแช่ตู้เย็นนาน 30 นาที
• แต่ชลลืมไปว่าทำโดว์ทิ้งไว้ แช่จนลืม โดว์บวมเป็นอึ่งเลย จากนั้นรีดโดว์ให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า รีดให้แบนที่สุดเท่าที่จะรีดได้นะคะ
• นำส่วนผสมเนยที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ มาทาโดว์ที่เรารีดไว้ โดยแบ่งโดว์เป็น 3 ส่วน ทาเนยเฉพาะตรงกลางนะคะ ไม่ต้องทาหมดแค่ครึ่งเดียวก็พอ
• พับโดว์มาทับตรงกลางที่เราทาเนยไว้ จากนั้นทาเนยทับโดว์ที่เราพับเมื่อครู่ แล้วพับโดว์ส่วนที่ 3 จากนั้นห่อทับโดว์อีกครั้งด้วยพลาสติกห่ออาหาร แล้วนำไปแช่ตู้เย็นนาน 3 นาที
• เมื่อครบ 30 นาที นำโดว์มารีดอีกที แบ่งโดว์เป็น 3 ส่วนอีกครั้ง จากนั้นก็พับโดว์อีกครั้ง ทำเหมือนครัวซองต์เลยค่ะ จากนั้นก็นำโดว์ไปแช่ตู้เย็นอีกรอบ คราวนี้ 2 ชั่วโมง โดว์พองบวมน่ารักเชียว
• คราวนี้รีดโดว์เพื่อจะนำมากดเป็นโดนัท กดแล้วก็พักไว้ 20 นาทีก็พอค่ะ ตอนทอดนี่ใจร้อน อยากจะกินเร็ว ๆ
• ตั้งนำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลาง นำโครนัทไปทอดข้างละ 2 นาที พักไว้ให้เย็น หรือว่าจะกินตอนร้อน ๆ ก็โอเคนะคะ ดังกร๊วบ ๆ กันเลยทีเดียว
• คราวนี้ก็ทำไอซิ่งราดหน้าโครนัท นำนม น้ำตาลไอซิ่ง และกลิ่นวานิลลา ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปราดบนโครนัท เอาให้เยิ้มกันไปเลยค่ะ
• กัดโชว์ด้านใน เนื้อด้านในไม่เหมือนโดนัททั่วไป แต่แป้งจะแบ่งเป็นชั้น ๆ เหมือนครัวซองต์ค่ะ
• สูงสามชั้นเลยงานนี้
• โรยหน้าด้วยเกล็ดน้ำตาลหลากหลายสี เลือกตามใจชอบ งานนี้อ้วนกันสองคนแม่ลูกอีกแล้วครับท่าน
โครนัทสูตรนี้น่าจะทำให้คนที่อยากจะลองทำได้เข้าใจง่ายมากยิ่งขึ้นนเนอะ น่ากินสุด ๆ หวาน หอม กรอบ อร่อยแบบนี้ อย่ารอช้าค่ะ ลงมือเลย
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
