ส่วนผสม
► กุ้งสด
► แป้งเทมปุระ
► น้ำเย็นจัด
► ไข่ไก่
► ผักต่าง ๆ ตามชอบ
► ข้าว
► ขิงดอง
ส่วนผสม น้ำซอส
► น้ำจิ้มเทแปุระ 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม น้ำซอส
► น้ำจิ้มเทแปุระ 1 ช้อนโต๊ะ
► น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
► เหล้ามิริน 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนดัดกุ้งให้ตรง
► ใช้มีดหั่นหัวกุ้งออก
► หงายท้องกุ้งขึ้น ใช้มีดบั้งเบา ๆ ลงไปที่ท้องกุ้งประมาณ 3-4 ครั้ง ตลอดทั้งตัวกุ้ง
► คว่ำกุ้งลงกับเขียง ใช้นิ้วกดลงไปที่ข้างตัวกุ้งดังภาพจนเอ็นกุ้งขาดเปรี๊ยะๆ จากนั้นซับตัวกุ้งให้แห้งค่ะ
ขั้นตอนทำซอสสำหรับราดข้าว
► ผสมน้ำจิ้มเทมปุระกับน้ำเปล่าและเหล้ามิริน ให้เข้ากัน พักไว้
ขั้นตอนเตรียมแป้งสำหรับชุบทอด
► ผสมแป้งเทมปุระกับน้ำเย็น ใส่ไข่ลงไปตีจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน (แต่ไม่ต้องให้ข้นเป็นนมข้นหวาน และไม่บางจนเป็นน้ำเปล่าค่ะ เอากลาง ๆ)
ขั้นตอนทอดกุ้งเทมปุระ
► นำผักต่าง ๆ และกุ้งลงชุบแป้ง แล้วนำไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ
► เวลาเสิร์ฟ ตักข้าวสวยลงในชาม วางกุ้งเทมปุระและผักต่าง ๆ ที่ทอดไว้ลงบนข้าว (โรยแป้งกรอบ ๆ ด้วยนะคะดูน่ากินดี) จากนั้นราดซอสลงไป เสิร์ฟพร้อมขิงดอง
อื้อหือ ! เห็นเทนด้งถ้วยนี้แล้ว อดใจไม่ไหวจริง ๆ ท้องร้องโครก ๆ กันใหญ่แล้ว ถ้ารู้ว่าวิธีทำง่ายแบบนี้ ลองทำกินเองซะตั้งนานแล้ว คิดเหมือนกันไหมคะ
ขั้นตอนดัดกุ้งให้ตรง
► ใช้มีดหั่นหัวกุ้งออก
ขั้นตอนทำซอสสำหรับราดข้าว
ขั้นตอนเตรียมแป้งสำหรับชุบทอด
ขั้นตอนทอดกุ้งเทมปุระ
► นำผักต่าง ๆ และกุ้งลงชุบแป้ง แล้วนำไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ
อื้อหือ ! เห็นเทนด้งถ้วยนี้แล้ว อดใจไม่ไหวจริง ๆ ท้องร้องโครก ๆ กันใหญ่แล้ว ถ้ารู้ว่าวิธีทำง่ายแบบนี้ ลองทำกินเองซะตั้งนานแล้ว คิดเหมือนกันไหมคะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
