x close

เครมบรูเล่เสาวรส รสชาติใหม่ละมุนชวนลิ้มลอง

ครีมบูเล่เสาวรส รสชาติใหม่ชวนลิ้มลอง

          หลายคนคุ้นเคยกับเครมบรูเล่ (Creme Brulee) เบเกอรี่เนื้อเนียนรสชาติหวานละมุน เสน่ห์อยู่ที่น้ำตาลไหม้กรอบ ๆ ด้านบน แต่ถ้าใครรู้สึกเลี่ยนคงต้องเจอเครมบรูเล่เสาวรสถ้วยนี้ ได้รสชาติใหม่ ๆ ที่คุณอาจยังไม่เคยลองที่ไหนมาก่อน แต่คุณสามารถทำกินเองได้

          เครมบรูเล่เสาวรส (Passion Fruit Creme Brulee) เป็นการประยุกต์เครมบรูเล่แบบเดิม ๆ ให้มีรสชาติแปลกไปจากเดิม ซึ่งเป็นการเติมรสชาติเปรี้ยวลงไปในเครมบรูเล่ด้วยผลไม้ไทยอย่างเสาวรส ที่นิยมนำมาทำขนมหลายชนิดจนไม่น่าเชื่อว่าจะเข้ากันได้ดีทีเดียว ซึ่งเป็นไอเดียดี ๆ ที่เรานำมาจากนิตยสาร @Kitchen โดยฝีมือของ คุณปลื้ม-อรรถคุณ อุณหเลขกะ ถ้าสนใจอยากจะลองทำกันดู ก็ตามมาดูวิธีทำเครมบรูเล่เสาวรสถ้วยนี้กันเลย

ส่วนผสม เครมบรูเล่
          
        • วิปปิ้งครีม 150 มิลลิลิตร
        • นมสด 150 มิลลิลิตร
        • น้ำตาลทราย 200 กรัม
        • ไข่ไก่ 3 ฟอง
        • เนื้อเสาวรส 6 ผล

วิธีทำเครมบรูเล่
          
          1. ผสมวิปปิ้งครีม นมสด และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันในหม้อ แล้วนำไปต้มด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลทรายละลาย
          2. ตีไข่ไก่แล้วเทลงไปผสมกับส่วนผสมวิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อเสาวรสลงไป ผสมคนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา
          
          3. เทส่วนผสมที่ได้ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ (สามารถกรองเอาเม็ดเสาวรสออกได้) นำไปเรียงในถาดอบที่ใส่น้ำร้อนเตรียมไว้ให้สูงประมาณครึ่งหนึ่ง นำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที หรือจนเซ็ตตัว จากนั้นนำไปแช่เย็น
          
          4. ก่อนเสิร์ฟตักน้ำตาลทรายโรยบนหน้าขนมให้ทั่ว แล้วใช้ไฟพ่นจนน้ำตาลทรายละลายกลายเป็นคาราเมลเคลือบหน้าขนม

          เครมบรูเล่เสาวรสถ้วยนี้ดูน่ากินไม่เบาเลยนะเนี่ย เห็นแล้วอยากจะลองชิมเหลือเกินว่า รสชาติเป็นอย่างไร น่าจะถูกอกถูกใจคนที่ไม่ชอบกินขนมแบบหวานเลี่ยน

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ฉบับที่ 96 เดือน สิงหาคม 2557


เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เครมบรูเล่เสาวรส รสชาติใหม่ละมุนชวนลิ้มลอง โพสต์เมื่อ 9 กันยายน 2557 เวลา 17:46:26 3,456 อ่าน
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
TOP