ใครกำลังมองหาเมนูมังสวิรัติอร่อย ๆ เตรียมไว้ทำกินเองประจำในทุก ๆ วันพระ วันเกิด หรือเวลาที่เกิดเบื่อเนื้อสัตว์ขึ้นมา วันนี้เรามีเมนูอาหารจานเดียวรสเด็ดอย่าง บะหมี่ผัดน้ำพริกเผาโหระพา จาก นิตยสารแม่บ้าน มาฝากให้ลองทำกินกันดู เอาใจคนชอบกินบะหมี่ไข่อีกด้วย โดยจับไปผัดกับน้ำพริกเผาสูตรเจ เพิ่มรสเด็ดมากยิ่งขึ้น ถึงแม้จะไร้เนื้อสัตว์แต่ทำออกมาแล้วหน้าตาน่ากินไม่แพ้อาหารจานปกติเลย ถ้าอยากลองทำอาหารมังสวิรัติแบบนี้แล้ว อย่างรอช้า ! ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่า
ส่วนผสม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
• บุกชนิดปลาหมึก 100 กรัม
• เห็ดชิเมจิ 30 กรัม
• พริกไทยอ่อนหั่นท่อน 3 ช่อ
• พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
• ใบโหระพาสับ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกเผาเจ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• เส้นบะหมี่ไข่ลวกสุก 150 กรัม
• พริกสดสีแดงทุบพอแตก 7 เม็ด
วิธีทำ
• 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลือง ใส่บุกลงผัด ตามด้วยเห็ดชิเมจิ ผัดพอสุกใส่พริกไทยอ่อน พริกสด และใบโหระพา
• 2. ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผาเจ ซอสเห็ดหอม ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่า ผัดพอทั่ว ใส่เส้นบะหมี่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่พริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ
นี่แค่เห็นแค่ภาพยังเรียกน้ำย่อยในกระเพาะได้ดีขนาดนี้ ถ้าเกิดได้ลองทำกินคงจะฟินสุด ๆ เป็นเมนูอิ่มท้องแต่ไม่ต้องเบียดเบียดสัตว์
