เลิกปวดหัวกับปัญหาลูกไม่กินผักด้วยเมนูแพนเค้กผัก อาหารคลีนมื้อเช้าเพื่อสุขภาพ แป้งแพนเค้กสีเขียวประกบเนื้อสัตว์และไข่ดาว คุณแม่ขาพร้อมยัง ?
เมื่อลูกน้อยไม่ยอมกินผักอย่าเพิ่งละความพยายามนะคะ คุณแม่สามารถดัดแปลงเมนูอาหารที่เด็ก ๆ ชอบด้วยการใส่ผักลงไปก็ได้เนอะ โดยเฉพาะเมนูแพนเค้กแสนอร่อยที่ถูกปากเด็ก ๆ ทั้งหลาย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแพนเค้กผัก สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine สูตรนี้เป็นเมนูแพนเค้กผักโขม 2 ชั้น ชั้นล่างสอดไส้แฮมปรุงรส ส่วนชั้นบนสอดไส้ไข่ดาว อร่อยได้ประโยชน์เหมาะสำหรับคุณหนูจริง ๆ นะคะ
ผักเป็นอาหารที่เด็กหลาย ๆ คนไม่ชอบกิน จึงต้องคิดหาทางนำมาผสมกับเมนูที่เด็ก ๆ ชอบอย่างแพนเค้ก ซึ่งทำเป็นอาหารเช้า โดยนำผักโขมปั่นกับนมให้ละเอียด แล้วผสมลงในส่วนผสมแป้งแพนเค้ก เสิร์ฟคู่กับไข่ดาวและแฮมปรุงรส แค่นี้ก็อร่อยและได้ประโยชน์
ส่วนผสม แป้งแพนเค้ก
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย + 3/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ใบผักโขมสด 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
• นมสด 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ดาวทอดแบบฝรั่ง 2-3 ฟอง
ส่วนผสม แฮม
• แฮมหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
วิธีทำแพนเค้กผัก
• 1. ผสมแป้งสาลี เกลือ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน พักไว้
• 2. ปั่นผักโขมกับนมสดจนละเอียด ใส่ไข่ไก่ ปั่นต่อให้เข้ากัน เทลงในชามแป้ง ค่อย ๆ คนให้เข้ากัน จนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน แช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
• 3. ลวกแฮมแล้วผสมกับน้ำส้มสายชูหมัก น้ำผึ้ง เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
• 4. ตั้งกระทะเทฟลอนให้พอร้อน ทาด้วยน้ำมันบาง ๆ ตักส่วนผสมแป้งแพนเค้กใส่ ทอดจนด้านหนึ่งสุกแล้วกลับอีกด้าน ทอดให้สุก จัดใส่จาน
• 5. เวลาเสิร์ฟวางแป้งแพนเค้ก ใส่แฮมปรุงรส วางแพนเค้กอีกแผ่น วางไข่ดาว ประกบด้านบนด้วยแป้งแพนเค้ก
เห็นภาพแพนเค้กผักแล้วก็อยากกินเหมือนกันเนอะ แพนเค้กสีเขียวจากผักโขมสอดไส้แฮมกับไข่ดาว แต่ถ้าใครเบื่อของคาวก็จับมาทาแยมรสเปรี้ยวตามชอบเลยจ้า ขอตัวไปซื้อผักโขมก่อนนะคะ เดี๋ยวตลาดวาย
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
นิตยสาร Gourmet & Cuisine
เรื่อง : จันทร์ทิพย์ แซ่เอี้ยว, ภาพ : นพรัตน์ โตสติ
