อร่อยไม่ง้อแป้งและน้ำตาลกับเมนูเค้กหินอ่อนคีโต เนื้อเด้งนุ่ม ๆ แบบเนื้อสปันจ์ ทำลายสวยจากโกโก้ อบเสร็จหั่นชิ้นแจกกินได้ทั้งครอบครัว
เมนูเค้กลายหินอ่อน แม้จะอร่อยนุ่ม แต่ส่วนผสมมีทั้งแป้งและน้ำตาลคงไม่เหมาะสำหรับคนกินคีโตหรือคนลดน้ำหนัก คงจะดีถ้ามีเค้กหินอ่อนแบบคีโตเนอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กหินอ่อนคีโต หรือเค้กม้าลายคีโต สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 2051857 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ตัวเค้กทำจากแป้งอัลมอนด์ ไม่ใส่น้ำตาล สลับสีกับแป้งโกโก้ สุดท้ายเอาไปอบจนสุก
เค้กหินอ่อน (คีโต) ทำจากแป้งอัลมอนด์ ไม่มีน้ำตาล เนื้อสปันจ์เด้ง ๆ
โดย คุณสมาชิกหมายเลข 2051857 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
หน้าตาของเค้กสปันจ์ที่ทำจากแป้งอัลมอนด์สวยงามเด้ง ๆ ตามแบบฉบับของสปันจ์เค้ก วิธีทำก็ง่ายมากด้วย รับรองว่าคุณก็ทำออกมาได้แบบนี้แน่นอนค่ะ ด้วยส่วนผสมของเค้กที่ใช้วัตถุดิบที่เหมาะสมกับคนที่ควบคุมน้ำหนัก มีภาวะเบาหวาน หรือคนที่แพ้กลูเตนก็สามารถกินเมนูนี้ได้
ส่วนผสม เค้กหินอ่อน (พิมพ์ทรงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 15 เซนติเมตร)
- ไข่แดง 80 กรัม (บางคนใช้ไข่ขนาดไม่เท่ากัน ของเราใช้ไข่เบอร์เล็กเลยต้องใช้ 5 ฟองค่ะ)
- อิริทริทอล 50 กรัม (อิริทริทอลคือสารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่ไม่มีผลกระทบต่อการหลั่งอินซูลินในร่างกาย จึงเหมาะกับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักและผู้ที่มีภาวะเบาหวาน)
- ไข่ขาว 110 กรัม
- แป้งอัลมอนด์ 75 กรัม
- แซนแทนกัม 1/2 ช้อนชา (แซนแทนกัมคือสารให้ความหนืด ใช้แทนกลูเตน คนที่แพ้กลูเตนก็สามารถกินเมนูนี้ได้ค่ะ)
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- วิปปิ้งครีม 20 กรัม
- เนย 10 กรัม
- ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ (ชนิดไม่มีน้ำตาลผสม)
วิธีทำเค้กหินอ่อนคีโต
◇ เริ่มที่แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ตีไข่แดงกับอิริทริทอล 10 กรัม ตีจนสีอ่อนและฟูเป็นริบบิ้น แล้วพักไว้
◇ ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูเป็นเมอแรงค์ ระหว่างที่ตีก็ค่อย ๆ ใส่อิริทริทอล 40 กรัมส่วนที่เหลือลงไป (ล้างหัวตีให้สะอาดก่อนนะคะ เดี๋ยวจะไม่ขึ้นฟู)
◇ เทส่วนผสมไข่แดงลงในชามส่วนผสมไข่ขาว ตามด้วยแซนแทนกัมและผงฟู แล้วค่อย ๆ ตะล่อมให้เข้ากันนะคะ
◇ จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งอัลมอนด์ เราแบ่งใส่ 2 รอบค่ะ ตะล่อมให้เข้ากันก็จะได้เนื้อเนียน ๆ แบบนี้
◇ นำวิปปิ้งครีมและเนยไปละลายในไมโครเวฟ 30 วินาที แล้วรอให้อุ่นสักพัก เทลงผสมในส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน
◇ อีกชามหนึ่งใส่ผงโกโก้ลงไป ตักแป้งเค้กจำนวนหนึ่งลงไปเคล้าให้เข้ากัน
◇ แล้วเทแป้งอีกครึ่งลงไปผสมให้เข้ากัน จะได้ส่วนผสมแป้งของโกโก้ค่ะ คราวนี้เราจะมีเนื้อเค้ก 2 สี
◇ หยอดแป้งลงพิมพ์ที่กรุกระดาษไขไว้ โดยหยอดสลับสี เราหยอดสีละ 2 ช้อนกินข้าว สลับหยอดไปเรื่อย ๆ จนหมด แล้วนำไม้จิ้มฟันมาวาดเป็นลวดลายค่ะ
◇ ได้แบบนี้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-35 นาที ลองเอาไม้จิ้มฟันเทสต์ดูถ้าไม่มีอะไรติดขึ้นมาก็ได้ที่แล้วค่ะ
◇ อบเสร็จแล้วตัดออกมาก็จะหน้าตาแบบนี้ บางคนเรียกเค้กม้าลาย แล้วแต่จะเรียกค่ะ
◇ กด ๆ บี้ ๆ ขยี้ ๆ เธอก็ยังคืนรูปค่ะ หอมอร่อยนุ่มมากค่ะ สูตรนี้สามารถคลุมพลาสติกห่ออาหารไว้กินได้ 3-5 วันโดยที่รสชาติยังคงเดิมเลยนะคะ
สามารถติดตามเมนูอาหารคีโต โลว์คาร์บ ไร้แป้ง ไร้น้ำตาลอื่น ๆ สำหรับผู้ควบคุมน้ำหนักที่ยูทูบช่อง Thai Nitrition
จบไปแล้วสำหรับเมนูเค้กหินอ่อนคีโต เค้กสองสีสวยงามตราตรึง จะทำขนาดคัพเค้กหรือขนาดเค้กปอนด์ก็ตามชอบเลยนะคะ บอกเลยสูตรนี้เหมาะสำหรับคนลดน้ำหนักอย่างแรง
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณสมาชิกหมายเลข 2051857 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
