จำปาดะทอด สูตรขนมจากผลไม้ภาคใต้ อร่อยกรอบหอมหวาน ทำกินเพลิน ๆ หรือทำขายได้กำไร
จำปาดะทอด ขนมไทยจากผลไม้ภาคใต้ นำจำปาดะไปชุบแป้งแล้วทอดจนสุกกรอบ ถ้าหาซื้อในกรุงเทพฯ อาจยากสักหน่อย ถ้าเจอจำปาดะสดลองซื้อมาทอดเองดีไหม เติมงาให้หอมมากยิ่งขึ้น ใส่น้ำปูนใสเพื่อให้แป้งกรอบนาน นอกจากนี้ยังทำอาหาร เช่น แกงไตปลาหรือแกงพุงปลา แกงคั่วกะทิ เป็นต้น
จำปาดะ คืออะไร
จำปาดะ คือ ผลไม้ของทางภาคใต้ รูปร่างคลายขนุน แต่ลูกเล็กกว่า เปลือกบางและปอกง่ายกว่า มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและแรงกว่ากลิ่นขนุน เนื้อจะนิ่มและเหนียว ไม่กรอบเหมือนเนื้อขนุน มีน้ำเยอะและหวานกว่าขนุน ไม่มีใยเหนียวเป็นยางมาคั่นระหว่างเมล็ดเหมือนขนุน นิยมนำมาทำจำปาดะทอด
จําปาดะทอด คืออะไร
จำปาดะทอด คือ ขนมชนิดหนึ่งทำจากจำปาดะนำมาชุบแป้ง ซึ่งในแป้งจะมีส่วนผสมของแป้ง น้ำตาล เกลือ งา บางสูตรใส่ไข่ นมสด และมะพร้าวขูด พอชุบกับแป้งเรียบร้อยแล้วก็นำมาทอดกับน้ำมันจนสุกเหลือง กินตอนร้อน ๆ จะกรอบอร่อย
จําปาดะทอด ใช้แป้งอะไร
จำปาดะทอด สามารถใช้แป้งได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวเจ้า แป้งทอดกรอบ แป้งข้าวโพด โดยอาจผสมแป้ง 2 ชนิดก็ได้
จําปาดะทอด ขายที่ไหน
จำปาดะทอด ถ้ามีขายเยอะต้องไปทางภาคใต้ หรือถ้าในกรุงเทพฯ อาจมีขายบ้างในร้านอาหารใต้ ร้านขายกล้วยแขก หรือในงานเกษตรแฟร์ งานโอทอป งานแสดงสินค้าจังหวัด หรืองานสมาคมชาวปักษ์ใต้
สูตรจําปาดะทอด
ส่วนผสม จําปาดะทอด
-
จำปาดะสุกงอม 1 ลูก
-
แป้งทอดกรอบ 1+1/2 ถ้วยตวง
-
แป้งข้าวเจ้า 1+1/2 ถ้วยตวง
-
เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
-
มะพร้าวขูดฝอย 150 กรัม
-
ผงฟู 1 ช้อนชา
-
งาดำผสมงาขาว 1/2 ถ้วย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
-
น้ำปูนใส 350 มิลลิลิตร
วิธีทำจําปาดะทอด
-
ใส่แป้ง เกลือ ผงฟู น้ำตาล งา มะพร้าวขูด ลงในอ่างผสม คนผสมให้เข้ากัน
-
เติมน้ำปูนใส คนผสมจนเข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีจนแป้งเซตตัว
-
นำจำปาดะทั้งเม็ดชุบลงในน้ำแป้งแล้วนำไปทอดด้วยไฟกลางจนสุกกรอบสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
ใครอยากทำจำปาดะทอดเป็นอาหารว่างรับวันหยุดนี้มาจัดกันเลย ถ้าได้กินจะติดใจกินเพลินไม่เบื่อเลย
