วิธีทำข้าวคั่ว เทคนิคทำข้าวคั่วหอม ๆ เก็บไว้ปรุงอาหารอีสานได้หลายเมนู

วิธีทำข้าวคั่ว หอมสมุนไพร เก็บไว้ปรุงอาหารอีสานได้หลายเมนู

สายอาหารอีสานมาทางนี้เลย แจกเคล็ดลับคั่วข้าวคั่วหอม ๆ เติมสมุนไพรลงไปเล็กน้อย คั่วครั้งเดียวเก็บไว้กินได้นาน ปรุงอาหารอร่อยได้หลายเมนู

ข้าวคั่วคืออะไร

ข้าวคั่วคือ ส่วนผสมที่นิยมนำมาใช้เพิ่มรสสัมผัสและกลิ่นที่มีเอกลักษณ์ให้กับอาหารได้หลากหลายเมนู โดยเฉพาะอาหารอีสาน โดยนำข้าวสาร อย่างข้าวเจ้าหรือข้าวเหนียวไปคั่วจนสุกและมีสีเหลืองทอง แล้วนำไปบด บางสูตรอาจเติมสมุนไพรอย่างใบมะกรูด ข่า ตะไคร้ลงไปคั่วด้วยเพื่อเพิ่มความหอมมากยิ่งขึ้น

ข้าวคั่วใช้ข้าวอะไร

ข้าวที่นำมาทำข้าวคั่วจะใช้เมล็ดข้าวสาร เป็นได้ทั้งข้าวเจ้า ข้าวเหนียว หรือข้าวกล้องที่แห้งและอยู่ในสภาพดี ส่วนใหญ่จะนิยมใช้ข้าวเหนียวมาคั่วเนื่องจากจะหอมและมีเนื้อสัมผัสที่กรอบเหนียวหนึบ

ข้าวคั่วทำอะไรได้บ้าง

ข้าวคั่วนิยมนำมาเป้นส่วนผสมในอาหารอีสาน เช่น ใส่ในน้ำจิ้มแจ่ว ลาบ น้ำตก แกงอ่อม ซุปหน่อไม้ ตับหวาน หรือยำต่าง ๆ

วิธีเก็บข้าวคั่ว

หลังจากที่บดข้าวคั่วและปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิทแล้ว ควรใส่ในภาชนะบรรจุที่สะอาดปิดได้สนิท เก็บได้ทั้งขวดแก้ว พลาสติก หรือแบบสุญญากาศ เพื่อป้องกันการปนเปื้อนจากสิ่งสกปรกภายนอกและความชื้น

สูตรข้าวคั่ว

ส่วนผสม ข้าวคั่ว

ข้าวสาร (ข้าวหอมมะลิหรือข้าวเหนียว)
ใบมะกรูด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)