สูตรต้มเล้ง เล้งแซ่บ เมนูกับแกล้มเปื่อยนุ่ม น้ำซุปเผ็ดจัดจ้านและหวานน้ำต้มผัก มาพร้อมเทคนิคต้มเล้งให้เปื่อยไว
ต้มเล้ง อาหารไทยเอาใจสายแซ่บ ถ้าจะซื้อกินต้องไปร้านขายต้มเล้งเฉพาะ ใครชอบเข้าครัวมาทำเองง่าย ๆ กันไหม วันนี้ขอเสนอสูตรต้มเล้ง เริ่มจากต้มน้ำซุปเล้งจืดก่อนแล้วค่อยปรุงรสเผ็ดตามสไตล์ เอาเป็นว่าถ้าอยากกินไปซื้อกระดูกเล้งกันเลยจ้า
เล้งคือกระดูกส่วนไหน
เล้ง หรือเอียเล้ง คือส่วนกระดูกสันหลังของหมู ที่มีการเลาะเนื้อออกไปให้เหลือเพียงเนื้อติดกระดูกบ้างเล็กน้อย ส่วนนี้จะเอาไปทำน้ำซุป
เทคนิคต้มเล้งให้นุ่ม
ใครอยากต้มเล้งให้เปื่อยไวให้ลองใส่ช้อนสเตนเลสลงไป 2-3 คัน เพราะช้อนจะช่วยดูดและกระจายความร้อน ทำให้กระดูกหมูเปื่อยไว ประมาณ 20-30 นาที ก็เปื่อยนุ่มแล้ว
สูตรต้มเล้ง
ส่วนผสม ต้มเล้ง
-
กระดูกเอียเล้ง
-
เกลือ
-
หอมใหญ่
-
รากผักชี
-
ซีอิ๊วขาว
-
พริกกับกระเทียมโขลก
-
น้ำมะนาว
-
น้ำปลา
-
ผักชีฝรั่งซอย
วิธีทำต้มเล้ง
-
ล้างกระดูกเอียเล้งให้สะอาด เติมน้ำเปล่า หอมใหญ่ รากผักชี เติมเกลือเล็กน้อย ต้มประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือจนเปื่อย ช้อนฟองออกจนน้ำซุปใส
-
พอครบเวลาเติมซีอิ๊วขาว ตักใส่ชาม ปรุงรสด้วยพริก กระเทียม น้ำมะนาว และน้ำปลา โรยผักชีฝรั่งซอย ชิมรสตามชอบ
จบไปแล้วสำหรับสูตรต้มเล้ง หรือเล้งแซ่บ ถ้าทำตามนี้อร่อยแน่นอน หรือใครจะดัดแปลงเป็นน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวก็อร่อย
บทความเกี่ยวกับเมนูต้มเล้งที่น่าสนใจ
► เล้งตุ๋นเอ็นแก้วเห็ดหอม เคี้ยวเด้งดึ๋งเต็มคำ น้ำซุปใสหอมอร่อย
► ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสโบราณ เครื่องแน่นกับน้ำซุปเล้งหอมอร่อย
