เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณภาพประกอบจาก thaifusionfoods.com
หลายคนเมื่อเข้าร้านอาหารญี่ปุ่นต้องสั่ง "ไข่ตุ๋น" เมนูธรรมดา ๆ แต่อร่อยด้วยเนื้อของไข่ตุ๋นที่นุ่มเด้งดึ๋ง กินแล้วละลายในปาก แล้วเมนูนี้ก็สามารถทำได้ที่บ้าน แถมยังทำได้ด้วยไมโครเวฟด้วย ดังนั้น จึงเป็นคำถามสุดฮิตว่า ทำไข่ตุ๋นด้วยไมโครเวฟทำยังไง ทำได้ไหม คำตอบก็อยู่ที่เว็บไซต์ thaifusionfoods.com ที่ได้นำเสนอวิธีทำไข่ตุ๋นด้วยไมโครเวฟ ที่ใช้เวลาแค่ไม่กี่สิบนาทีก็ได้ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนที่รับรองว่าอร่อย นุ่มลิ้น เหมือนไปกินในร้านอาหารญี่ปุ่นยังไงยังงั้นเลยหล่ะ งั้นเรามาลองทำไปด้วยกันตามสูตรข้างล่างนี้เลย
ส่วนผสม- ใส่บุกด้วยค่ะ กรุบ ๆ ดี มีไฟเบอร์ อิอิ
- ใส่แครอทหั่นเป็นลูกเต๋า, ต้นหอม, ผักชีซอย, เห็ดเข็มทอง
- ไข่สองฟอง คนอร์ก้อน 1 ก้อน แต่ผสมน้ำน้อยมันเค็มไปค่ะ ถ้าให้ดีแค่สักครึ่งก้อนกำลังดี บ่นใหญ่เลยว่ามันเค็ม อิอิ
วิธีทำ- ตีไข่ ยี ๆ คนอร์ก้อนให้ละลาย เติมน้ำสัก 1 ถ้วย ใส่ผักต่าง ๆ และบุก ไม่ได้กรองเลย ตีไข่ก็ใส่ ๆ ผักไป แต่ผลลัพธ์เนื้อก็เนียนดีนะคะ
- นำเข้าไมโครเวฟไฟอ่อน เครื่องที่บ้านแรงสุดมันจะ 750 ก็ใช้ 450 เป็นไฟกลาง ๆ ค่ะ เนื้อไข่ก็เนียนดี ไม่ต้องรอนาน มันมีเบอร์อ่อนกว่านี้แต่มันใช้เวลานาน คือถ้าอยากให้เนียนนุ่มจริง ๆ ก็ใช้ไฟยิ่งอ่อนยิ่งดีแต่เวลาก็จะนาน ใช้ไฟ 450 เวลาใส่ครั้งแรกประมาณ 10 นาที ออกมาก็เกือบ ๆ สุกแบบนี้
- ไข่ยังสุกไม่ค่อยดี เราเอาออกมาเพื่อจะใส่เห็ดเข็มทอง หรือจะใส่กุ้งต้มตอนนี้ค่ะ คือมันแข็งพอจะวางอะไรแล้วไม่จมลงไป
- ล้างเห็ด ตัดรากแล้ววางลงบนไข่ นำกลับเข้าไปอีกสัก 3-4 นาทีพอ
- เคล็ดลับการทำไข่ตุ๋นให้เนื้อเด้งดึ๋งคือ ไฟต้องอ่อน ๆ และปิดฝาภาชนะด้วยนะคะ ถ้าไม่ได้ใช้ไมโครเวฟก็จะต้องหาฝาปิดหรือใช้กระดาษฟอยด์ปิดหน้าไว้ แค่นี้เนื้อก็จะเนียนเด้งดึ๋งเหมือนในร้านอาหารญี่ปุ่นเลยค่ะ
- สูตรนี้ใช้น้ำซุปของซุปมิโซะที่ทำไว้เทใส่แทนน้ำเปล่าปริมาณเท่ากัน ไม่ต้องปรุงเพราะน้ำซุปเค็มดีแล้ว ใส่เห็ดกับกุ้งตอนที่ไข่แข็งตัวแล้ว นำเข้าไมโครเวฟต่ออีกสัก 2-3 นาทีก็ทานได้
ไข่ตุ๋นจากไมโครเวฟถ้วยนี้ออกมาหน้าตาน่าทานเชียว ยังไงก็อย่าลืมนำไข่ตุ๋นสูตรนี้ไปทำทานกันดูนะจ๊ะ
