บาร์บีคิวเป็นเมนูง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็ทำได้ แต่หากต้องการทำให้บาร์บีคิวของคุณมีรสชาติที่อร่อยถูกปากก็ต้องมีเคล็ดลับเพิ่มรสชาติกันหน่อย ซึ่งในวันนี้เราก็มี 11 สูตรลับสำหรับทำบาร์บีคิวง่าย ๆ มาฝากกัน รับรองว่า คราวนี้บาร์บีคิวของคุณจะต้องอร่อยตั้งแต่คำแรกจนคำสุดท้ายอย่างแน่นอน
1. เลือกเนื้อสัตว์อย่างฉลาดถึงแม้ลักษณะภายนอกของเนื้อสัตว์แต่ละชนิดอย่างเนื้อวัว หรือเนื้อหมูจะมีหน้าตาที่คล้ายคลึงกัน แต่ทว่ารสชาติกับสัมผัสที่คุณจะได้แตกต่างกันมากที่เดียว ฉะนั้นหากคุณต้องการเนื้อสักชิ้นมาทำบาร์บีคิวควรเลือกเนื้อที่เกรดดีที่มีฉลากกำกับไว้บนผลิตภัณฑ์ มิเช่นนั้นถ้าคุณเลือกใช้เนื้อเกรดอื่น อาจจะต้องใช้เวลากับการเคี้ยวมากกว่าเอาเวลาไปสนุกสนานกับกิจกรรมอื่น ๆ แน่
2. พลิกบาร์บีคิวแค่ครั้งเดียวเท่านั้นมีคนจำนวนไม่น้อยที่ชอบพลิกบาร์บีคิวบนเตาย่างกลับไปกลับมาหลาย ๆ รอบ โดยคิดว่าจะทำให้เนื้อโดนความร้อนอย่างทั่วถึง แต่ความจริงแล้วไม่จำเป็นต้องทำเช่นนั้นเลยสักนิด และบาร์บีคิวของคุณจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณพลิกเนื้อวัวแค่รอบเดียว เนื่องจากวิธีนี้จะทำให้สูญเสียน้ำในเนื้อสัตว์น้อยกว่า และหลังจากพลิกเนื้อแล้ว ควรย่างทิ้งไว้แค่ 5 นาทีแล้วนำขึ้นจากเตาได้เลย
3. ปิ้งไก่บนกระป๋องเบียร์ช่วยให้เนื้อนุ่มไม่น่าเชื่อว่ากระป๋องเบียร์จะทำให้เนื้อไก่ของคุณอร่อยยิ่งขึ้น เพียงนำเครื่องในไก่ออกมา และทำความสะอาดไก่ทั้งภายนอกภายใน แล้วนำน้ำมันมาถูให้ทั่วตัวไก่ พร้อมกับใส่ผงปรุงรสเข้าไปด้านใน และนำมาโรยบนไก่ด้านนอกด้วย เมื่อเสร็จแล้วก็เทเบียร์ออกจากกระป๋อง พร้อมกับเจาะรูบนฝาเบียร์เพิ่มอีก 2 รู แล้วสอดกระป๋องเบียร์เข้าไปในตัวไก่ นำไปวางไว้ที่กึ่งกลางของตะแกรงบนเตาย่าง ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าไก่จะสุก และนำกระป๋องเบียร์ออกมา เท่านี้ก็ได้กินเนื้อไก่นุ่ม ๆ แล้ว
4. ใช้เตาย่างบาร์บีคิวแทนเตาอบได้เตาย่างบาร์บีคิวไม่ได้มีเอาไว้สำหรับปิ้ง ย่างบาร์บีคิวเท่านั้น แต่คุณยังสามารถนำเตาย่างมาใช้แทนเตาอบ เพื่อทำพิซซาแสนอร่อยได้อีกด้วย
5. เทคนิคย่างเนื้อปลาแซลมอนให้อร่อยก่อนจะย่างเนื้อปลาแซลมอน ให้ทาเนื้อแซลมอนด้วย เนยผสมน้ำเลมอน และผงปรุงรส แล้วค่อยนำไปย่าง ย่างนานประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าเนื้อปลาจะสุกได้ที่
6. แยกตะแกรงย่างผักผักไว้ต่างหากผักจะมีรสชาติดียิ่งขึ้น เมื่อนำไปย่างแบบเนื้อสัตว์ แต่ทั้งนี้ควรจะแยกเอาไว้เป็นสัดเป็นส่วน โดยแยกใส่ตะแกรงหรือเสียบไม้เอาไว้ เพื่อให้คุณสามารถย่างผักได้ง่ายขึ้น
7. เลือกใช้เตาย่างบาร์บีคิวที่เหมาะสมกับพื้นที่ไม่ว่าคอนโด อพาร์ทเม้นท์ หรือห้องพักของคุณจะมีพื้นที่แคบหรือจำกัดมากมายแค่ไหน ก็สามารถสนุกสนานไปกับการทำบาร์บีคิวได้เช่นกัน เพียงแค่เลือกใช้เตาย่างบาร์บีคิวให้เหมาะกับพื้นที่ที่จะนำไปวาง อย่างเช่น เตาย่างบาร์บีคิวขนาดเล็ก หรือเตาย่างบาร์บีคิวแบบแขวน เป็นต้น
8. ใช้สิ่งของที่มีให้เป็นประโยชน์ไม่จำเป็นจะต้องซื้อหาอุปกรณ์หรือเครื่องครัวสำหรับทำบาร์บีคิวเสมอไป เพราะคุณสามารถจะนำเครื่องไม้เครื่องมือที่มีอยู่มาใช้แทนกันได้ เก็บสตางค์เอาไว้ซื้อวัตถุดิบดี ๆ มาทำบาร์บีคิวกันดีกว่า
9. ราดซอสบนบาร์บีคิวเป็นลำดับสุดท้ายเนื่องจากน้ำตาลที่ผสมอยู่ในซอสปรุงรสจะไหม้ง่ายที่สุด ดังนั้นหากคุณต้องการราดซอสปรุงรส ควรเก็บเอาไว้ใช้ในลำดับสุดท้ายก่อนนำบาร์บีคิวออกจากเตาประมาณ 2-3 นาที ทั้งนี้หากคุณต้องการซอสสำหรับทำบาร์บีคิวที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น อาจจะเลือกใช้ซอสที่มีส่วนผสมของคาราเมลแทนน้ำตาล อีกทั้งซอสประเภทนี้ยังไม่ทำให้เนื้อสัตว์ไหม้ด้วย
10. เตรียมตะแกรงเสริมสำหรับปิ้งขนมปังสำหรับคนที่ต้องการกินขนมปังควบคู่ไปกับบาร์บีคิว ควรจะเตรียมอันเล็กสำหรับปิ้งขนมปังเอาไว้ด้วย เพราะถ้าหากนำขนมปังวางลงไปบนเตาย่างบาร์บีคิวโดยตรงอาจจะได้กินขนมปังไหม้แทนขนมปังกรอบก็ได้
11. วางสเปรย์ฉีดน้ำไว้ใกล้มือถึงแม้ขวดสเปรย์ฉีดน้ำจะไม่ได้ช่วยให้บาร์บีคิวของคุณมีรสชาติดีขึ้น แต่ควรมีเอาไว้ใกล้มือก็ดี เพราะจะได้นำมาใช้ดับเปลวไฟที่ลุกโชนขึ้นมาระหว่างย่าง ก่อนที่เปลวไฟจะเผาบาร์บีคิวบนเตาย่างของคุณจนไหม้
เป็นอย่างไรกันบ้างสำหรับ 11 สูตรลับเนรมิตบาร์บีคิวให้อร่อยแบบง่าย ๆ ที่ไม่ว่าใครก็สามารถทำได้ หลังจากนี้ทุกคนก็จะได้ลิ้มรสกับเนื้อที่นุ่มลิ้น รสชาติเยี่ยม และสนุกสนานกับการทำบาร์บีคิวกันอย่างเต็มที่
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
