ถ้าให้พูดถึงเมนูไข่อร่อย ๆ ที่คุ้นเคยกันมาตั้งแต่สมัยเด็ก ๆ ไข่พะโล้กลม ๆ สีน้ำตาลคงจะเป็นอันดับต้น ๆ ที่หลายคนนึกถึง และชื่นชอบกันเป็นอย่างมาก เพราะเป็นเมนูประจำสำรับกับข้าว รับประทานง่าย รสหวานอร่อยกลมกล่อม เข้ากับอาหารจานอื่น ๆ ดีทีเดียว มาถึงตอนนี้พอได้ลองรับประทานทีไรก็จะหวนนึกถึงสมัยเด็ก ๆ เสมอ วันนี้เราจึงไม่ลืมที่จะนำสูตรการทำไข่พะโล้หอม ๆ มากฝากให้ทำรับประทานกันนะคะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา รากผักชี 1 ชิ้น น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ อบเชย ยาวประมาณ 2 นิ้ว จำนวน 1 ชิ้น ดอกโปยกั้ก 1 ดอก น้ำตาลปี๊บ 3/4 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย น้ำปลา 1/2 ถ้วย ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ ไข่เป็ดต้ม ปอกเปลือก 10 ฟอง หมูสามชั้น หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 500 กรัม น้ำ 1 ลิตรวิธีทำ1. โขลกกระเทียม พริกไทยเม็ด และรากผักชี เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกเตรียมไว้ลงผัดจน หอม ตามด้วยอบเชย และดอกโปยกั๊กผัดจนร้อน ใส่น้ำตาลปี๊ป น้ำตาลทรายแดงลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยใส่นํ้าปลา และซีอิ๊วขาว ผัดจนส่วนผสมเริ่มเหนียว จากนั้นใส่ซีอิ๊วดำหวาน และเกลือป่น คนผสมให้เข้ากัน
3. ใส่เนื้อหมูกับไข่ลงผัดจนหมูสุก และไข่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลจนทั่ว
4. ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟจนเดือด ลดไฟลง เทส่วนผสมไข่พะโล้ใส่น้ำหม้อน้ำร้อน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนหมูสามชั้นเปื่อยตามชอบ ชิมรส ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทาน
เมนูไข่พะโล้ชวนหิวแบบนี้อย่ารีรอนะคะ ลงมือทำกันเลย
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
