เคล็ดไม่ลับกับมะนาวลูกกลมสารพัดประโยชน์

เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม

          มะนาวลูกเขียว ๆ กลม ๆ นอกจากจะเอาไว้เพิ่มรสชาติอาหารให้เปรี๊ยวจี๊ดจ๊าดแล้ว ประโยชน์ของมะนาวยังมีอีกมากมายเลยนะคะที่คุณอาจไม่เคยรู้ วันนี้เราได้รวบรวมเคล็ดลับในการขจัดสารพัดปัญหาในการทำอาหาร และงานครัวด้วยมะนาวมาฝากกันค่ะ

เลือกมะนาวให้ถูกก่อนใช้งาน

          ก่อนที่จะนำมะนาวมาใช้งานนั้นควรเลือกมะนาวที่แก่ ผิวใสเงา เรียบ สีเขียว ไม่มีจุดดำ และนิ่ม แต่ถ้านิ่มจนเกินไปนั้นหมายความว่า มะนาวโดนกระแทกมามากเกินไปจะทำให้มีรสขม ถ้าเป็นมะนาวที่มีเปลือกบาง และผิวเหลืองก็จะมีน้ำมากแต่ไม่มีกลิ่นหอมที่ผิว เหมาะนำไปทำเป็นน้ำจิ้ม ส่วนมะนาวเปลือกหนา ผิวเขียวสดนั้นมีน้ำมันมาก เหมาะสำหรับน้ำพริก หรือต้มยำ เพราะจะได้กลิ่นหอมของผิวมะนาวในอาหารนั่นเองค่ะ

คั้นมะนาวอย่างไรให้ได้น้ำเยอะ ๆ

          ก่อนคั้นน้ำมะนาวนั้นให้ใช้มือคลึงลูกมะนาวให้นิ่มจนทั่วลูกก่อน หรือให้นำมะนาวไปแช่ในน้ำอุ่นนานประมาณ 1-2 นาที จะทำให้ได้น้ำเยอะขึ้น แถมยังไม่ขมอีกด้วย เพราะน้ำอุ่นจะล้างน้ำมันที่ผิวมะนาวออกไป

          หรือให้นำมะนาวมาเจาะรูด้วยส้อมให้ทั่ว ๆ แล้วนำไปเข้าเตาไมโครเวฟนานประมาณ 30 วินาที ความร้อนจะช่วยดึงรสขมของมะนาวออกไป และที่ต้องเจาะรูก็เพื่อไม่ให้มะนาวระเบิดขณะนำเข้าเตาไมโครเวฟ และได้ระบายความร้อนออกมานั่นเอง

          หลังจากเตรียมมะนาวเสร็จแล้ว นำมะนาวมาผ่าครึ่ง แล้วคั้น เพียงเท่านี้คุณก็จะได้น้ำมะนาวที่เยอะ และไม่ขมแล้วค่ะ

เก็บมะนาวไม่ให้ผิวแห้ง

          หลายครั้งต้องเก็บมะนาวไว้ในตู้เย็นนาน ๆ ทำให้มะนาวแห้ง เมื่อนำมาใช้ก็จะไม่ค่อยมีน้ำ เคล็ดลับที่จะคงผิวมะนาวให้เปล่งปลั่ง และดูสดอยู่เสมอคือ ให้นำน้ำมันพืชมาทาเคลือบผิวมะนาวบาง ๆ ผึ่งไว้ให้แห้ง แล้วค่อยนำเข้าตู้เย็น หรืออาจจะใช้กระดาษทิชชู่ห่อมะนาวให้มิดก่อนแช่ตู้เย็นก็สามารถทำให้ผิวมะนาวคงไว้ซึ่งความสดดังเดิมแล้วล่ะค่ะ