มัฟฟินผงกะหรี่ เบเกอรี่หอมอร่อยสุดฟิน

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม

          เบเกอรี่ถ้วยเล็กจิ๋วอย่างมัฟฟินนุ่มเหนียวอร่อยคงจะเป็นที่ชื่นชอบของคนรักเบเกอรี่หลายคน เสน่ห์ของเจ้าขนมถ้วยเล็กนี้ก็คงจะอยู่ที่ส่วนผสมเพราะมักจะถูกจับนั่นมาผสมนี่อยู่เสมอ ส่วนมากก็จะเป็นผลไม้สด ๆ อย่าง สตรอเบอร์รี บลูเบอร์รี หรือผลไม้ตระกูลเบอร์รีมากมาย แต่วันนี้เราขอจับแป้งมัฟฟินกับเครื่องเทศทรงเสน่ห์ไม่แพ้กันอย่างผงกะหรี่จนกลายมาเป็นมัฟฟินผงกะหรี่ จากนิตยสาร Foodpaper กลิ่นหอม รสชาติแปลกใหม่ให้ลองทำรับประทานกันนะคะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

           แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม

           ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

           เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา

           วานิลลาชนิดผง ½ ช้อนชา

           เกลือป่น ¼ ช้อนชา

           ผงกะหรี่อย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ

           น้ำตาลทราย 150 กรัม

           มันฝรั่งบด 100 กรัม

           ไก่หยอง 80 กรัม

           ไข่ไก่ 4 ฟอง

           วิปปิ้งครีม 100 กรัม

           นมข้นจืด 200 กรัม

           น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

           เนยสดชนิดเค็มละลาย 120 กรัม

           น้ำมันพืช 30 กรัม

           ผักชี และพริกฝรั่งหั่นเป็นเส้นสำหรับแต่ง

           พิมพ์ซิลิโคนทรงจีบ

วิธีทำ
          1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เบกกิ้งโซดา วานิลลาชนิดผง เกลือป่น และผงกะหรี่อย่างดี เข้าด้วยกัน เทน้ำตาลทรายลงเคล้ากับตัวแป้ง เตรียมไว้
          2. คนผสม มันฝรั่งบด ไก่หยอง ไข่ไก่ วิปปิ้งครีม นมข้นจืดผสมน้ำมะนาว เนยสดชนิด เค็มละลาย และน้ำมันพืชเข้าด้วยกันเติมแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
           3. ตักส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ประมาณ ¾ ของพิมพ์ โรยแต่งด้วยผักชีและพริกฝรั่งหั่นเป็นเส้นนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ นานประมาณ 20 นาที หรือจนกระทั่งสุก แต่งหน้าด้วยผักชี และพริกฝรั่งหั่นเป็นเส้นพร้อมรับประทาน
          ทั้งหอม ทั้งอร่อยแปลกใหม่แบบนี้ อย่ารอช้านะคะ ลงมือทำเลย จะเป็นของขวัญก็น่าสนใจไม่เบานะ


ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจากนิตยสาร
FOODPAPER