ปลาหมักเครื่อง อร่อยแบบง่าย ๆ

ป.ปลา เนื้อหอม (Mother&Care)
ภาพ : ฐานทอง/Stylist : อุษา

 ส่วนผสม

         เนื้อปลา / ปลาทั้งตัว (ปลาสำลี, ปลากะพง, ปลาแซลมอน, ปลาคอลลี่ ฯลฯ)

         กระเทียม

         พริกไทย

         รากผักชี

         นมสด

         น้ำมันหอย

         น้ำตาลปี๊บ

         เนยจืด

         ฟอยล์ห่ออาหาร

วิธีทำ

          1. โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชีให้ละเอียด ตักใส่ชามผสม ตามด้วย นมสด เนยจืด น้ำมันหอย และน้ำตาลปี๊บ เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน

          2. นำเนื้อปลาลงไปเคล้าในชามผสม จากนั้นจึงนำมาวางในฟอลยล์ห่ออาหารตักเครื่องหมักพร้อมน้ำราดบนเนื้อปลาอีกครั้ง แล้วจึงปิดห่อฟอยล์ นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

          3. เมื่อได้เวลาให้นำปลามาย่าง หรืออบจนสุก





ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

Vol.10 No.109 มกราคม 2557