แจกฟรี ! เมนูเค้กวันเกิดเด็กผู้หญิง สีหวานมุ้งมิ้งน่ารัก มีทั้งสูตรเค้กอบและไม่อบ ลองส่องดูเผื่อเป็นไอเดียของขวัญวันสำคัญ คุณพ่อคุณแม่ที่กำลังมองหาไอเดียเค้กวันเกิด เบเกอรี่ สำหรับลูกสาวสุดเลิฟ ครั้นจะทำเค้กครีมสดก็ดูธรรมดาไปหน่อย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอเมนูเค้กวันเกิดเด็กผู้หญิง เช่น เค้กเกาหลี ชีสเค้กกระต่าย คัพเค้กดอกไม้ เป็นต้น บอกเลยน่ากินทุกแบบลองเลือกทำกันได้เลยจ้า ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง น้ำตาลทราย 80 กรัม แป้งเค้ก 90 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา นมสดรสจืด 50 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน 40 กรัม กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา วิปปิ้งครีม 150 กรัม สีผสมอาหารสีเหลืองไข่ ท็อปปิ้งตามชอบ โอรีโอ้ 6 ชิ้น สตรอว์เบอร์รี 3 ลูก วิปปิ้งครีม 250 มิลลิลิตร ครีมชีส 200 กรัม เนย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ (ในสูตรไม่ได้ใส่) กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ ไวท์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลต สำหรับตกแต่งหน้าเค้ก พลาสติกใส 2 แผ่น เนยสด 120 กรัม น้ำตาลทราย 120 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 120 กรัม กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา น้ำตาลไอซิ่งแบบนิ่ม สีผสมอาหารสีรุ้ง เม็ดงาสีดำ 1. ใส่เนยลงอ่างผสม เติมน้ำตาลทราย ตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนียนและเป็นสีอ่อน 2. ใส่ไข่ไก่ 1 ฟองแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากัน ใส่ไข่ไก่ฟองที่สอง เติมกลิ่นวานิลลา ตีด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากัน แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งลงไป คนพอเข้ากันเพื่อไม่ให้ฟุ้ง แล้วค่อยตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนื้อเนียนเข้ากัน 3. ใส่แป้งส่วนที่เหลือแล้วคนพอเข้ากันเพื่อไม่ให้ฟุ้ง ตีด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอด 4. ตักแป้งใส่พิมพ์คัพเค้กที่รองด้วยถ้วยคัพเค้ก เคาะไล่ฟองอากาศออก นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-15 นาที นำออกจากเตา นำขนมพักไว้บนตะแกรง แป้งเค้ก 190 กรัม น้ำตาลทราย 190 กรัม ผงโกโก้ 60 กรัม เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา ผงฟู 1/4 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา นมสด 240 กรัม น้ำส้มสายชู (เติมลงในนม) 10 กรัม ไข่ 2 ฟอง น้ำมันรำข้าว 115 กรัม กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา มาร์ชเมลโล่ 125 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 260 กรัม น้ำเปล่า 15 มิลลิลิตร ไวท์ช็อกโกแลต 40 กรัม เนยขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซิ่ง 60-80 กรัม (สำหรับใส่เพิ่มจนกว่าฟองดองจะได้ที่) 1. ใส่น้ำเปล่าลงไปในมาร์ชเมลโล่ นำไปเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 30 วินาที นำออกมาคนจนละลาย 2. ใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงไป คนพอเข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 30 วินาที นำออกมาคนจนละลาย 3. ทำหลุมตรงกลางน้ำตาลไอซิ่ง เทส่วนผสมมาร์ชเมลโล่ลงไป ใช้เนยขาวทามือ นวดส่วนผสมทุกอย่างจนเนียนเป็นก้อน โรยน้ำตาลไอซิ่งเพิ่มจนยืดแล้วขาดประมาณ 2 นิ้วกำลังดี พักส่วนของน้ำตาลฟองดองให้แห้งประมาณ 1 วัน เติมสีสันตามชอบและปั้นเป็นรูปร่างตามต้องการ ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 4 ฟอง น้ำตาลทราย 100 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา นมจืด 70 มิลลิลิตร แป้งเค้ก 135 กรัม ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา สารเสริม SP หรือ โอวาเล็ต 12 กรัม น้ำมันรำข้าว 80 มิลลิลิตร วิปปิ้งครีม 250 กรัม สีผสมอาหารสีตามชอบ ฟิลลิ่งบลูเบอร์รี พิมพ์ขันข้าวเบอร์ 8 (เส้นผ่าศูนย์กลาง 8x3 เซนติเมตร) ถ้วยกระดาษเบอร์ 3220 หัวบีบโรมิโอ เบอร์ 794 ไข่ขาว 3 ฟอง น้ำตาลทราย A 30 กรัม ไข่แดง 3 ฟอง น้ำตาลทราย B 30 กรัม น้ำมันพืช 30 กรัม น้ำเลมอน 30 กรัม แป้งเค้ก 70 กรัม ผงฟู 1/4 ช้อนชา ครีมชีส 120 กรัม น้ำตาลทราย 45 กรัม โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 30 กรัม น้ำเลมอน 2 ช้อนชา วิปปิ้งครีม 100 กรัม สีผสมอาหารสีเขียว สีผสมอาหารสีฟ้า 1. ทำเมอแรงค์ไข่ขาว โดยแยกไข่ขาวมาตีจนเป็นฟองหยาบ คล้ายฟองแชมพู ใส่น้ำตาลทราย A โดยแบ่งใส่สองรอบ รอบแรกใส่ครึ่งก่อน ตีต่อด้วยสปีดสูง ตีจนไข่ขาวมีลักษณะแน่นขึ้น จึงใส่น้ำตาลทรายที่เหลือ ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง แล้วจึงตีด้วยสปีดต่ำ 1 นาทีเพื่อตัดอากาศ 2. ทำส่วนผสมไข่แดง โดยนำไข่แดงลงอ่างผสม ใส่น้ำตาลทราย B ลงไปแล้วตีสปีดสูงจนไข่มีสีเหลืองอ่อน ใส่น้ำมันพืช ตีผสมสปีดต่ำจนเข้ากัน ใส่น้ำเลมอน โดยแบ่งใส่ 2 รอบ ตีจนส่วนผสมเข้ากัน 3. นำผงฟูใส่รวมกับแป้งเค้ก ร่อนส่วนผสมแป้งเค้กลงในส่วนผสมไข่แดง ตีสปีดต่ำจนส่วนผสมเข้ากัน (ตีนานมากเดี๋ยวเหนียวมากไป) ใช้พายยางคนเก็บส่วนผสมที่ขอบอ่างให้ได้รับการผสมให้หมด 4. ผสมเมอแรงค์และส่วนผสมไข่แดง จะทำการแบ่งผสมเมอแรงค์ 3 รอบ โดยรอบแรกตักเมอแรงค์มาประมาณ 1/3 ส่วน ตะล่อมผสมอย่างเบามือจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน ตักเมอแรงค์ส่วนที่ 2 มาผสม ตะล่อมอย่างเบามือ โดยรอบนี้ไม่ต้องผสมให้เข้ากันหมด เอาแค่พอมีลักษณะเป็นหินอ่อน ตักเมอแรงค์ส่วนสุดท้ายมาผสม ตะล่อมอย่างเบามือรอบสุดท้ายนี้ ตะล่อมจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน 5. ตักใส่ถ้วย โดยให้เหลือขอบลงมาจากปากถ้วยประมาณ 1 เซนติเมตร นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 18-20 นาที (เช็กความสุกโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มดู ถ้าไม่มีของเหลวติดไม้ แสดงว่าสุกแล้ว) ตีครีมชีสให้นุ่ม จนไม่ติดกันเป็นก้อน ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีผสมให้เข้ากัน ใส่โยเกิร์ตลงไป ตีผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำเลมอนลงไป ใส่วิปปิ้งครีม โดยแบ่งใส่สองรอบ รอบแรกใส่แล้วตีด้วยสปีดต่ำให้ส่วนผสมเข้ากัน รอบที่ 2 ตีจนส่วนผสมตั้งยอดแข็งดังรูป (คว่ำอ่างแล้วส่วนผสมไม่ไหล) แครกเกอร์ 90 กรัม เนยละลาย 50 กรัม เจลาตินแผ่น 8 กรัม น้ำเย็น มะม่วง (ผ่านการปั่นและกรองแล้ว) 80 กรัม ครีมชีส 200 กรัม น้ำตาลทราย 60 กรัม น้ำมะนาว 150 กรัม สีผสมอาหารสีเหลือง วิปครีม 150 กรัม ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง น้ำตาลทราย 90 กรัม เกลือป่น 1/2 ช้อนชา สารเสริมคุณภาพสำหรับทำขนมเอสพี (SP) หรือ โอวาเลต 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา แป้งเค้ก 150 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา นมจืด 80 กรัม สีผสมอาหารสีเขียวและสีชมพู ไข่แดง (ไข่ไก่เบอร์ 2) 4 ฟอง น้ำตาลทราย 40 กรัม นมสดหรือนมจืด 65 กรัม น้ำมันพืช 45 กรัม กลิ่นสตรอว์เบอร์รี 1 ช้อนชา แป้งเค้ก 80 กรัม (ร่อนแป้ง 2 รอบ) สีผสมอาหารสีชมพู ไข่ขาว (เบอร์ 2) 4 ฟอง ครีมออฟทาร์ทาร์ (หรือน้ำมะนาว) 1/2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 45 กรัม วิปปิ้งครีม 400 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 70 กรัม กลิ่นสตรอว์เบอร์รี ประมาณ 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) เวเฟอร์สติ๊ก รสสตรอว์เบอร์รี ช็อกโกแลต ช็อกโกแลตนมเคลือบน้ำตาล ฟองดองไอซิ่ง เกล็ดน้ำตาลตามชอบ เนยสด 120 กรัม น้ำตาลทราย 120 กรัม กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา ไข่ 2 ฟอง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 120 กรัม ครีมและเกล็ดน้ำตาลตกแต่งตามชอบ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/4 ถ้วยตวง ผงฟู 1+1/4 ช้อนชา เกลือป่น 1/4 ช้อนชา เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 90 กรัม น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วยตวง ไข่ไก่ (เบอร์ 3) 2 ฟอง กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ นมสดจืด 2/3 ถ้วยตวง สีผสมอาหารสีม่วง สีเขียวฟ้า สีเหลือง และสีชมพู น้ำตาลรูปดอกไม้และมาร์ชเมลโล่ สำหรับตกแต่ง เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลไอซิ่ง 1+1/2 ถ้วยตวง นมสดจืด 2 ช้อนโต๊ะ กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนโต๊ะ 1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือในอ่างผสม 2 ครั้ง เตรียมไว้ 2. ใส่เนยและน้ำตาลทรายป่นในอ่างผสม ตีแรง ๆ ให้เข้ากัน ใส่ไข่ ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ตีให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน 3. ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้สลับกับนมสด โดยใส่แป้งก่อน ปริมาณ 1/3 ส่วน คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่นม 1/2 ส่วน คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ทำไปเรื่อย ๆ จนนมและแป้งหมด จากนั้นคนให้ส่วนผสมเข้ากันจนเนื้อเนียน แบ่งแบทเทอร์ที่ได้ออกเป็น 4 ส่วนเท่ากัน ใส่สีผสมอาหารแต่ละสีลงในแต่ละถ้วย คนให้เข้ากัน 4. นำแบทเทอร์ผสมสีที่ได้ใส่ในถุงบีบ ตัดปลายถุงบีบให้เป็นรูพร้อมบีบ 5. บีบแบทเทอร์ในถ้วยคัพเค้กทีละสีเท่ากัน ปริมาณแบทเทอร์รวมแล้วควรมีปริมาณ 2/3 ของถ้วยคัพเค้ก นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-18 นาที โดยอบไฟล่างอย่างเดียวก่อน 10 นาที ตามด้วยไฟบน-ล่าง (ไม่เปิดพัดลม) อีก 5-8 นาที (แล้วแต่เตาแต่ละบ้าน) เนยรสจืด 115 กรัม (อุณหภูมิห้อง) น้ำมันข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายบดละเอียด 130 กรัม ไข่ไก่ฟองใหญ่ 3 ฟอง เมล็ดวานิลลา 1 ฝัก ผิวเปลือกมะนาว 1 ลูก (ขูดเอาแต่ผิวสีด้านนอก ไม่ให้ติดเปลือกขาว ๆ เพราะจะทำให้มีรสขม) แป้งสาลีอเนกประสงค์ 195 กรัม ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา นมสด 60 มิลลิลิตร สีผสมอาหารสีชมพู น้ำตาลไอซิ่ง 230 กรัม (ร่อนด้วยจ้า สำคัญมาก ๆ เนื้อครีมจะได้เนียนนุ่ม ไม่จับตัวเป็นก้อน) เนยรสจืด 115 กรัม (อุณหภูมิห้อง) กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา นมสด 1 ช้อนโต๊ะ สีผสมอาหารตามชอบ นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ชามผสม ตีด้วยความต่ำจนกระทั่งส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นเพิ่มเป็นความเร็วปานกลางตีประมาณ 5-10 นาที หรือจนกว่าครีมจะเปลี่ยนเป็นสีขาว เนื้อเนียนนุ่ม เสร็จเรียบร้อยแล้วก็นำไปใส่ถุงบีบ เตรียมบีบได้เลยจ้า ถ้าบัตเตอร์ครีมนุ่มเกินไปให้เพิ่มน้ำตาลไอซิ่ง ถ้าบัตเตอร์ครีมแข็งเกินไปให้เพิ่มนมสดค่ะ (หัวบีบที่ใช้คือ Wilton 1M และหัวบีบรูปดาว เบอร์ 05 มิลลิเมตร) แครกเกอร์ 300 กรัม (ประมาณ 3 แถว) แป้งสาลีอเนกประสงค์ 280 กรัม (และเผื่อไว้สำหรับทำแป้งนวลอีกเล็กน้อย) เนยสด (อุณหภูมิห้อง) 220 กรัม (ประมาณ 1 ก้อน) น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม ไข่ขาว (เบอร์ 3) 3 ฟอง ผงฟู 2 ช้อนชา ครีมชีส 220 กรัม (ประมาณ 1 ก้อน) ไข่แดง (เบอร์ 3) 3 ฟอง น้ำตาลทรายป่น 120 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต (ละลายด้วยไมโครเวฟ) 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ หรือ เลมอนสกัด หรือ กลิ่นเลมอน 1 ช้อนชา (อย่างใดอย่างหนึ่ง) กลิ่นวานิลลา หรือวานิลลาสกัด 1 ช้อนชา ไวท์ช็อกโกแลต (ละลายด้วยไมโครเวฟ) สำหรับแต่งหน้า 1/4 ถ้วยตวง สีผสมอาหารสีเหลือง สีส้ม สีชมพู และสีดำ จากที่เคยทำคุกกี้ เป็นของขวัญวันเกิด ลองเปลี่ยนมาทำเค้กวันเกิดเด็กผู้หญิงให้ลูกสาวกันดีไหม โดยเฉพสะเค้กเวเฟอร์หน้าตาชวนหิวหนักมากเลยจ้าะ ☆ เค้กโรลไข่ขาว ไส้ครีมเลมอนหน้ากรอบ ทำง่าย วัตถุดิบน้อย ☆ 16 เค้กมินิมอล สูตรของหวานแห่งความสุขที่ต้องมีในทุกเทศกาล ☆ เค้กป๊อปกระบองเพชร เพิ่มมูลค่าจากเศษเค้กเหลือ ๆ น่ารักมุ้งมิ้ง ☆ เค้กโรลมะม่วง เนื้อนุ่มสอดไส้ครีมสดกับผลไม้หน้าร้อน ☆ เค้กสปันจ์ Topo Map Cake ลายแผนที่สุดอาร์ต อร่อยนุ่มฟูทำง่าย
แสดงความคิดเห็น