8 สูตรอาหารเกาหลี แบบโฮมเมดทำง่าย น่ากินทั้งนั้นเลยพี่ชาย

สูตรอาหารเกาหลี

          คออาหารเกาหลีมาฟินกันให้แน่นกระเพาะไปเลย เพราะวันนี้กระปุกดอทคอม รวบรวม 8 สูตรอาหารเกาหลีแบบโฮมเมดมาฝากให้ลองเลือกชมเลือก ทำกันตามใจชอบ บอกเลยว่า แต่ละเมนูเด็ดและทำง่าย ๆ ในแบบฉบับคนไทยทำเอง รับรองว่างานนี้ ติ่งเกาหลีฟินกันถ้วนหน้าจ้า ถ้าพร้อมแล้วรีบไปซื้อโคชูจังมารอได้เลย

สูตรอาหารเกาหลี

 1. พิซซ่าเกาหลีซีฟู้ด

          เริ่มต้นกันด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยกันก่อนกับเมนูพิซซ่าเกาหลี ถาดนนี้เสิร์ฟความพิเศษด้วยหน้าซีฟู้ด เน้น ๆ เครื่องแน่นเต็มถาด และที่สำคัญคือ ทำง่ายมาก ๆ แค่มีกระทะใบเดียวจบ ! (สูตรจาก สูตรจาก คุณ RinS CookBook สมาชิกเว็บไซต์ยูทูบดอทคอม)

 ส่วนผสม แป้งพิซซ่า

           แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
           แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
           ผงฟู 1/4 ช้อนชา
           พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
           เกลือป่น เล็กน้อย
           พริกชี้ฟ้า (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
           ไข่ไก่ 1 ฟอง
           น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วย

 ส่วนผสม หน้าซีฟู้ด

           ต้นหอม (หั่นท่อนขนาด 1 นิ้ว) 1 ถ้วย
           กุยช่าย (หั่นท่อนขนาด 1 นิ้ว) 1 ถ้วย
           อาหารทะเลตามชอบ หั่นเป็นชิ้น ๆ 1 1/2 ถ้วย (เช่น หอยแมลงภู่, หอยเชลล์, ปลาหมึกสาย, ปลาหมึกกล้วย, กุ้ง, หอยนางรม)
           น้ำมันพืชสำหรับทอด

 ส่วนผสม น้ำจิ้ม

           ซอสปรุงรส 1/4 ถ้วย
           น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
           น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
           งาขาวคั่ว 1/2 ช้อนชา
           ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
           พริกป่น หรือพริกชี้ฟ้าสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
           น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา

 วิธีทำ

พิซซ่าเกาหลีซีฟู้ด

           ผสมส่วนผสมน้ำจิ้มทั้งหมดเข้าด้วยกัน คนผสมจนนน้ำตาลทรายละลาย เตรียมไว้

พิซซ่าเกาหลีซีฟู้ด

พิซซ่าเกาหลีซีฟู้ด

           ใส่ส่วนผสมแป้งทั้งหมดลงในอ่างผสม ตีผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว 

พิซซ่าเกาหลีซีฟู้ด

           ล้างอาหารทะเลให้สะอาด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วซับน้ำให้แห้งสนิท (เพื่อให้แป้งเกาะติดให้มากที่สุด) แล้วใส่อาหารทะเลทั้งหมดลงไปในส่วนผสมแป้ง ตามด้วยพริกชี้ฟ้า คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้

พิซซ่าเกาหลีซีฟู้ด

           โรยแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไปคลุกกับต้นหอมและกุยช่าย (เพื่อให้ผักติดแป้ง)

พิซซ่าเกาหลีซีฟู้ด

           ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะเทฟลอน นำขึ้นตั้งไฟจนร้อน ใส่ผักคลุกแป้งลงไปในกระทะ เกลี่ยให้ทั่วโดยสม่ำเสมอกัน ทอดประมาณ 1-2 นาที

พิซซ่าเกาหลีซีฟู้ด

พิซซ่าเกาหลีซีฟู้ด

           ตักส่วนผสมแป้งใส่ทับลงไป เกลี่ยให้ทั่วเป็นแผ่น ๆ ความหนาเท่า ๆ กัน (จะได้สุกทั่ว) 

พิซซ่าเกาหลีซีฟู้ด

           ปิดฝาทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที ในระหว่างทอดให้เขย่ากระทะบ้างเพื่อไม่ให้พิซซ่าติดกระทะและสุกอย่างทั่วถึง พอครบ 10 นาทีให้เพิ่มไฟแรงขึ้นแล้วทอดต่ออีก 5 นาที พอครบเวลา ใช้จานวางคว่ำลงไปในกระทะแล้วคว่ำกระทะนำพิซซ่าออก 

พิซซ่าเกาหลีซีฟู้ด

           เช็ดกระทะให้สะอาดแล้วใส่น้ำมันลงไป ลดไฟลงเป็นไฟกลาง พอร้อนแล้วใส่พิซซ่าอีกด้านที่ยังไม่สุกลงทอดต่อประมาณ 10 นาที เพิ่มไฟแรงขึ้นแแล้วทอดต่ออีก 2 นาที จนพิซซ่าสุกทั่วทั้งชิ้น

พิซซ่าเกาหลีซีฟู้ด

พิซซ่าเกาหลีซีฟู้ด

           คว่ำแพนเค้กใส่จาน ตัดเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม



สูตรอาหารเกาหลี

  2. บูเดชิเก (Budaejjigae) มาม่าหม้อไฟเกาหลีแบบไทย ๆ

          เรียกน้ำย่อยกันไปแล้วก็มาจัดหนักจัดเต็มกันต่อกับเมนูสุดซี้ดสุดฮิตทั้งเกาหลีและคนไทยกับบูเดชิเก หม้อไฟเกาหลีแบบร้อน ๆ แต่สูตรนี้เป็นการดัดแปลงจากมาม่าเกาหลีเป็นมาม่าต้มยำ ของไทย รับรองว่าแซ่บกว่าเดิมแน่ ๆ และที่สำคัญ ไม่ต้องไปยืนต่อคิวยาว ๆ กินที่ร้านในราคาแพง ๆ อีกด้วย หม้อเดียวกินกันอิ่มทั้งบ้านจ้า (สูตรจาก คุณพยูนบูด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม)

สูตรอาหารเกาหลี


          ซึ่งบูเดชิเก หม้อไฟเกาหลีไทย ๆ สูตรนี้ของ คุณพยูนบูด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สามารถกินได้ถึง 4 คนอิ่ม ๆ เลยทีเดียว แต่ประหยัดต้นทุนไปได้เยอะเลยทีเดียว เพราะเลือกซื้อวัตถุดิบมาใส่เองตามชอบ แถมรสชาติยังแซ่บกว่าตามร้านอีกด้วย 

Budaejjigae

 สิ่งที่ต้องเตรียม

           ไส้กรอก (หรือผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปตามชอบ)
           มาม่ารสต้มยำกุ้ง
           ไข่ไก่
           ผักตามชอบ (เช่น ต้นหอมญี่ปุ่นซอย, แครอท หั่นเป็นแว่น, เห็ด, ผักกาดขาว, กะหล่ำปลี เป็นต้น) 
           สาหร่าย
           โคชูจัง
           น้ำมันงา

 เคล็ดลับ:

           1. การทำบูเดชิเกเนี่ยถ้าให้เนียนคล้ายมาม่าเกาหลี แนะนำให้ใช้มาม่าโอเรียนทอลแบบซองค่ะ (เพราะมาม่าเกาหลีเส้นจะเป็นแป้งมันฝรั่ง เด้ง ๆ หนึบ ๆ คนละแบบกับมาม่าไทย ของโอเรียนทอลนี้คล้ายสุดในราคาเบา ๆ)  แต่... ราคามัน 10 กว่าบาทอ่ะคุณ แถมคุณชายบ่นว่า "มันไม่แซ่บ" ได้ค่ะ จัดไป มาม่าไทย รสต้มยำบิ๊กแพคนี่ล่ะค่ะ !!! รับรองแซ่บอีหลีโล้ดดดดด โดยเครื่องในวันนี้ก็มีดังที่เห็นนี้เลยค่ะ

           2. ส่วนอื่น ๆ ที่ควรมีคือ ผักตามชอบค่ะ แต่ในตู้เย็นมีแค่นี้ ก็อย่าช้าค่ะ ใส่ไป หากใครมีเห็ด ผักกาดขาว กะหล่ำปลี อะไรก็ใส่ได้นะคะ ตามชอบ

           3. โคชูจัง อันนี้เป็นตัวหลักที่ให้รสชาติค่ะ แนะนำว่า ลองใส่น้ำมันงาเพิ่มจะความแซ่บนะตัวเอง

           4. สารพัดไส้กรอก และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปค่ะ เพราะหม้อไฟนี้เกิดจากที่ทหารอเมริกันเขาเข้ามาตั้งค่าย ส่วนใหญ่เนื้อสัตว์ที่ใส่เลยเป็นเนื้อสัตว์แปรรูปแบบนี้ค่ะ และจะยิ่งแซ่บมาก หากเป็นพวกไส้กรอกรมควันและเบคอน  ใส่แล้วเพิ่มกลิ่นหอมอบอวนน้ำลายไหลค่ะ

           5. ส่วนอื่น ๆ ที่สามารถเพิ่มได้ถ้ามีคือ พวกไข่ค่ะ และแป้งต๊อกโปกิ (Topokki) นี่ถ้าไม่เกรงว่า ไอ้ที่มีคล้าย ๆ อยู่ในตู้เย็นดันเป็นขนมเข่งแบบมะพร้าว อิฉันก็ใส่จริง ๆ นะคะ  

 วิธีทำ

Budaejjigae

           ใส่เส้นมาม่าลงตรงกลางของกระทะ ตามด้วยเครื่องเคราอื่น ๆ ที่หั่นเตรียมไว้วางเรียงลงไปให้ทั่ว 

          หมายเหตุ : ปกติถ้าใช้มาม่าเกาหลี เรจะใส่ผงปรุงรสลงไปด้วย วันนี้มาม่าไทยก็ใส่ค่ะ แต่มีข้อควรระวังว่า... 

            ถ้าชอบแบบแซ่บเหมือนต้มยำ ให้ใส่ผงมาม่า 2 ซอง + โคชูจัง 1 ช้อนค่ะ
            ถ้าชอบแบบมีรสผสม ให้ใส่ผงมาม่าแค่ 1/2 ซอง +โคชูจัง 1 ช้อนค่ะ
            ถ้าชอบแบบเกาหลีมากกว่า ให้ใส่แต่โคชูจังโปะไปราว 1 1/2 ช้อนโต๊ะพูน ๆ ราดน้ำมันงาและพริกขี้หนู แล้วใส่น้ำซุปหรือน้ำผสมผงซุปนิดหน่อยแทนค่ะ

          *** ซึ่งสูตรนี้เป็นแบบแรก คือ ใส่ทั้งผงมาม่าและเครื่องมาม่าลงไป ***

Budaejjigae

Budaejjigae

           ตักโคชูจังช้อนใหญ่ ๆ ใส่ลงไปตรงกลางมาม่า

Budaejjigae

           ใส่น้ำลงไปจนเกือบท่วมเส้นมาม่า นำขึ้นตั้งไฟ

          หมายเหตุ : จริง ๆ ถ้าอยากให้ได้อารมณ์ จำเป็นหม้อไฟฟ้ามานั่งล้อมวงกันค่ะ แต่พอดีว่าอยู่กัน 2 หน่อ ล้างลำบาก เลยทำการจัดเรียงใส่กระทะใบใหญ่ให้สวยงาม ใส่น้ำลงไปราวครึ่งหนึ่งพอท่วมเส้นครึ่งนึงค่ะ (ไม่พอเดี๋ยวใส่เพิ่มได้นะคะ แต่หากใส่เยอะ.... จะจืด เจือจางรสไม่ข้มแก้ยากกว่า หลังจากใส่น้ำเสร็จแล้ว นำไปต้มโล้ดค่ะ 

Budaejjigae

           ต้มไปสักครู่จนเส้นมาม่าเริ่มนิ่ม และน้ำเดือด ตามต้องการ

          หมายเหตุ : ถ้าเป็นมาม่าไทย ต้มราว 3 นาที หรือ พอให้เส้นนุ่มตามชอบได้นะคะ แต่ถ้าเป็นมาม่าเกาหลีต้มนาน ๆ หน่อยค่ะ เส้นเค้าจะหนากว่า หนึบกว่า ยิ่งต้มนานจะยิ่งดูดซึมน้ำอร่อยไปอีกแบบ ดังนั้นถ้าใช้เส้นเกาหลีอย่าใจร้อนนะคะ สำหรับเส้นไทย ๆ ก็ตามชอบได้เลยค่ะ

Budaejjigae

           ระหว่างต้มถ้ากลัวน้ำแห้ง สามารถใส่เพิ่มได้นะคะ แต่อย่าให้ท่วม ไม่อย่างนั้นจะเจือจางค่ะ หม้อไฟแบบนี้ใส่น้ำแค่พอขลุกขลิกค่ะ ไม่เยอะ (ระวังมาม่าไทย พอเอาขึ้นแอบดูดน้ำด้วยนะคะ เผื่อไว้หน่อย)

Budaejjigae

           และแล้วหลังจากต้มไปจนเส้นนุ่มตามความชอบ ก็ยกขึ้นแล้วเตรียมตัวล้อมหม้อกันเลยค่ะ เสร็จแล้ว

Budaejjigae

           ลองตักขึ้นมาดู ถ้าชอบแบบเส้นนิ่มมากนิ่มน้อย ปรับเวลาต้มเอาได้นะคะ 

Budaejjigae

           น้ำซุปก็มีนะคะเข้มข้นแต่อยู่ที่ก้นหม้อ

Budaejjigae

           ตักขึ้นมาชิมกันค่ะ

Budaejjigae

Budaejjigae



สูตรอาหารเกาหลี

3. บิบิมบับ (Bibimbub)

          หรือถ้าอยากกินเป็นเมนูจานเดียวแบบหนักท้องหน่อยก็แนะนำนี่เลย ข้าวยำเกาหลี หรือบิบิมบับแน่นเครื่อง ซึ่งวิธีทำไม่ได้ยากเลย แค่ไปซูเปอร์มาร์เกตแล้วซื้อวัตถุดิบมาให้ครบถ้วน รับรองฟิน


 สิ่งที่ต้องเตรียม 

           ผักปรุงรส
           เนื้อหมูหมัก
           โคชูจัง
           น้ำตาลทราย
           น้ำมันพืช
           ข้าวสวยหุงสุก
           ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง)

 ส่วนผสม ผักปรุงรส

           ถั่วงอก
           หัวไชเท้า หั่นเป็นเส้น
           ปวยเล้ง หั่นเป็นท่อน
           แครอท ซอยเป็นเส้น
           เห็ดเข็มทอง
           เกลือ
           น้ำมันงา
           งาขาวคั่ว
           ซีอิ๊วขาว

 วิธีทำ

           1. เริ่มจากทำผักปรุงรส โดยใส่น้ำลงในหม้อแล้วนำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่ผักทีละอย่างลงไปลวกจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

           2. ปรุงรสผักทีละอย่าง (ยกเว้นปวยเล้ง) ด้วยเกลือ น้ำมันงา และงาขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน เตรียมไว้

           3. ส่วนปวยเล้งจะปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และงาขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน เตรียมไว้

           4. หั่นเนื้อหมูหมักเป็นเส้น ๆ ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่เนื้อหมูหมักลงไปผัดจนสุก ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้

           5. ผสมโคชูจังกับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน (สำหรับคนที่ชอบกินหวาน)

           6. จัดจานโดยตักข้าวสวยลงในถ้วย วางผักปรุงรสและหมูเกาหลีลงไปให้สวยงาม ราดโคชูจังลงไป สุดท้ายตักไข่แดงวางลงไปตรงกลาง พร้อมเสิร์ฟ






สูตรอาหารเกาหลี

4. ไก่ทอดเกาหลี

          ไก่ทอดเกาหลี หรือ Yangnyeom-Tongdak ไก่ทอดคลุกซอสรสจัดจ้านที่ฮอตฮิตมากถึงขนาดที่ว่า ไปยืนรอต่อคิวยาว ๆ ก็ยอม แต่วันนี้เรานำวิธีทำไก่ทอดเกาหลีแบบง่าย ๆ มาฝาก รสชาตินี่ดีไม่แพ้ตำรับเกาหลีแท้ ๆ เลย ต่อไปนี้ไม่ต้องเสียเงินแพง ๆ ไปกินที่ร้านแล้วล่ะ (สูตรจาก คุณ Sickpuppy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม)

 ส่วนผสม ไก่ทอด

ไก่ทอดเกาหลี

           น่องไก่และปักไก่ 1.5 กิโลกรัม
            เกลือป่น
            พริกไทยป่น
           ผงกระเทียมป่น
           ไข่ไก่ 1 ฟอง
           แป้งชุบทอด 1/2 ถ้วย
           แป้งมัน 1/2 ถ้วย
           ผงฟู 1 ช้อนชา
           น้ำมันพืช (1 ลิตร) 1 ขวด

 ส่วนผสม ซอสสำหรับคลุกไก่

ไก่ทอดเกาหลี

           กระเทียม 3-4 กลีบ
           ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย
           โคชูจัง 1/4 ถ้วย
           น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย
           น้ำส้มสายชูแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
           งาขาว
 วิธีทำ

ไก่ทอดเกาหลี

           ล้างทำความสะอาดไก่ทั้งหมดด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ ใส่อ่างผสม 

ไก่ทอดเกาหลี

           ใส่เกลือป่น พริกไทยป่น และผงกระเทียมป่นลงไป คลุกให้เข้าเนื้อไก่ หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

ไก่ทอดเกาหลี

           ระหว่างรอหมักไก่มาทำซอส โดยสับกระเทียมให้ละเอียด แล้วนำไปเจียวกับน้ำมันในกระทะ ใช้ไฟอ่อน ๆ 

ไก่ทอดเกาหลี

           เติมซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง โคชูจัง และน้ำส้มสายชูลงไป ผัดผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ เตรียมไว้

ไก่ทอดเกาหลี

           หลังจากหมักไก่ได้ที่แล้ว ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อสำหรับทอด

ไก่ทอดเกาหลี

           ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปคลุกกับไก่ที่หมักไว้ 

ไก่ทอดเกาหลี

           ผสมแป้งทอดกรอบกับแป้งมัน และผงฟูให้เข้ากัน

ไก่ทอดเกาหลี

           นำไก่ลงไปคลุกกับส่วนผสมแป้งให้ทั่วทั้งชิ้น ให้แป้งเคลือบไก่จนขาว

ไก่ทอดเกาหลี

           นำไก่ลงทอดในหม้อ ใช้ไฟปานกลาง ทอดนานประมาณ 10 นาที แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นวางพักทิ้งไว้อีก 10 นาที

ไก่ทอดเกาหลี

           นำไก่ลงทอดอีกครั้งโดยใช้ไฟแรงสุด ทอดจนไก่กรอบและมีสีสวย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน 

ไก่ทอดเกาหลี

           นำส่วนผสมซอสที่เตรียมไว้ขึ้นตั้งไฟ จากนั้นนำไก่ที่ทอดไว้ลงไปคลุกให้ซอสเคลือบไก่จนทั่วทั้งชิ้น สุดท้ายโรยงาขาวคั่วลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ



สูตรอาหารเกาหลี

5. ไก่ทอดบอนชอน

          อีกหนึ่งวิธีทำไก่ทอดสไตล์เกาหลีที่น่าลองทำมากเลยทีเดียว สูตรนี้จะคล้ายกับต้นตำรับจากร้านดังที่เราเคยกินกัน สูตรเลยจะซับซ้อนกว่าสูตรไก่ทอดเกาหลีสูตรที่แล้ว แต่เห็นแล้วน้ำลายจะไหล แผล่บ ๆ


 ส่วนผสม
             
           ปีกไก่ 500 กรัม
           เกลือและพริกไทย สำหรับปรุงรส
           แป้งข้าวโพด 2 ถ้วย
           หอมใหญ่สับ 1/4 ลูก
           กระเทียมสับ 4 กลีบ
           ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย
           เหล้ามิริน 1/4 ถ้วย
           น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
           ผงกระเทียม  1/2 ช้อนชา
           แป้งข้าวโพด 1 ช้อนช้า
           ขิงหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว (สับละเอียด)
           งาขาวคั่ว

 วิธีทำ
             
           1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด พักทิ้งไว้จนแห้งสนิท 
             
           2. โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วปีกไก่ จากนั้นนำไปชุบแป้งข้าวโพดให้ทั่ว แล้วนำปีกไก่ลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันให้แห้ง 
             
           3. ทำน้ำจิ้มโดยผสมหัวหอมสับ กระเทียมสับ ซีอิ๊วขาว เหล้ามิริน น้ำตาลทรายแดง ผงกระเทียม และขิงสับลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานอ่อน เคี่ยวจนส่วนผสมละลายเข้ากัน ปิดไฟ 
             
           4. ใส่แป้งข้าวโพดลงในถ้วย ตักส่วนผสมซอสใส่ลงไปคนผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวและมีลักษณะเหนียว
             
           5. นำไก่ที่ทอดไว้ไปชุบลงในน้ำมันร้อน



สูตรอาหารเกาหลี

6. กิมจิ

          ในเมื่อเป็นเกาหลีจะไม่มีกิมจิได้อย่างไร ซึ่งกิมจิสูตรนี้ใส่โคชูจังแทนพริกเกาหลี ได้รสชาติแปลกใหม่ แต่ก็ยังคงไว้ซึ่งความเป็นเกาหลีให้เราได้ลองลิ้มชิมรสกัน ใครสนใจก็จัดไปให้ไวเลยจ้า (สูตรจาก คุณ Giftzy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม)


 ส่วนผสม
            
           ผักกาดขาว 2 หัว
           น้ำส้มสายชู
           หัวไชเท้า 1 หัว (หั่นเป็นแว่น)
           เกลือ
           แครอท
           ต้นหอม (หั่นเป็นท่อน) 3 ต้น
           กระเทียมโขลกละเอียด
           พริกชี้ฟ้าปั่นละเอียด
           ขิงบดละเอียด
           น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
           โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะพูน ๆ
           น้ำปลา

 วิธีทำ

วิธีทำกิมจิ สูตรใส่โคชูจังแทนพริกเกาหลี

           นำผักกาดขาวไปแช่น้ำ ใส่น้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย แช่ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที (เพราะเราไม่รู้ว่า เขาใส่สารอะไรในผักไปหรือเปล่า ที่บ้านเราจะใส่น้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อยค่ะ) พอครบเวลานำผักกาดขาวใส่ลงในกะละมังใบใหญ่ตามด้วยหัวไชเท้า จากนั้นใส่เกลือลงไปประมาน 3 กำมือ ตามด้วยน้ำ กะปริมาณให้พอดีกับผัก พักทิ้งไว้ประมาน 4 ชั่วโมง

วิธีทำกิมจิ สูตรใส่โคชูจังแทนพริกเกาหลี

           นำขิงบด กระเทียมบด และพริกชี้ฟ้าไปปั่นเข้าด้วยกันจนละเอียด

วิธีทำกิมจิ สูตรใส่โคชูจังแทนพริกเกาหลี

           เมื่อครบ 4 ชั่วโมง นำผักมาล้างน้ำ 3 ครั้ง ให้หายเค็ม (เด็ดใบผักกาดมาชิมดูนะ อาจจะหลงเหลือความเค็มนิดหน่อยไม่ว่ากัน)

วิธีทำกิมจิ สูตรใส่โคชูจังแทนพริกเกาหลี

           บีบน้ำออกจากผักให้หมด (ผักหดเหลือแค่นี้เอง 55555)

วิธีทำกิมจิ สูตรใส่โคชูจังแทนพริกเกาหลี

           ใส่แครอท ต้นหอม และส่วนผสมพริกปั่นลงไป ตามด้วย น้ำตาลทราย โคชูจัง และน้ำปลา (ไม่ต้องใส่เยอะมากถ้าเค็มไปมันจะแก้ไม่ได้)

วิธีทำกิมจิ สูตรใส่โคชูจังแทนพริกเกาหลี

           คลุกเคล้าให้เข้ากัน (แนะนำคนที่มือแพ้ง่าย แสบง่ายให้หาถุงมือใส่ดีกว่านะคะ) ชิมรสตามชอบ (ดูว่าขาดอะไรอยากเพิ่มเติมอะไรก็สามารถใส่เพิ่มได้ตามความต้องการ ถ้าไม่เผ็ดก็ใส่พริกป่นของไทยเรานี่แหละเพิ่มลงไป ถ้าไม่เข้มข้นก็ใส่โคชูจังเพิ่ม สีอาจจะดูไม่แซ่บไม่จี๊ดจ๊าดเหมือนพริกเกาหลี แต่รับรองว่าอร่อยนะฮ้าา)

วิธีทำกิมจิ สูตรใส่โคชูจังแทนพริกเกาหลี

           จัดเก็บใส่กล่องหรือภาชนะที่มีฝาปิด วางทิ้งไว้โดยไม่ต้องแช่เย็นประมาน 14-18 ชั่วโมง (จะได้รสเปรี้ยวกำลังดี หรือพอครบ 14 ชั่วโมง แล้วเราก็ชิมก่อนว่าเปรี้ยวพอใจเราหรือยัง ถ้ายังไม่เปรี้ยวก็อย่าเพิ่งเอาเข้าตู้เย็นนะคะ จำได้ว่าเขาบอกมันเป็นหลักการเดียวกับแหนม ถ้าเอาเข้าตู้เย็นแล้วจะหยุดเปรี้ยว อาจจะไม่ถึงกับหยุดซะทีเดียว กิมจิยิ่งถ้าเก็บไว้นาน ๆ ยิ่งอร่อยน้ำจะซึมเข้าถึงเนื้อผักเลย)



สูตรอาหารเกาหลี

7. หมูผัดกิมจิ

          หมูผัดกิมจิ เมนูกับแกล้มสไตล์เกาหลี ที่จับเอาหมูนุ่ม ๆ ชิ้นบาง ๆ ไปผัดกับกิมจิ ได้อารมณ์เกาหลีสุด ๆ ไปเลยล่ะ เจอแบบนี้หุงข้าวรอได้เลย ทำแป๊บเดียวก็ได้กินแล้ว

สิ่งที่ต้องเตรียม

           น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
           เนื้อหมูสไลซ์บาง 300 กรัม
           กิมจิ 200 กรัม
           เกลือป่น สำหรับปรุงรส
           พริกไทยดำป่น สำหรับปรุงรส
           พริกป่นเกาหลี สำหรับปรุงรส
           ผงฮอนตาชิ (หรือผงซุปผัก) สำหรับปรุงรส
           ต้นหอมหั่นเป็นท่อนสั้น 1 ต้น
           ต้นหอมญี่ปุ่นขูดฝอย และต้นหอมซอย สำหรับแต่ง

วิธีทำ

            1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่เนื้อหมูลงผัดสักครู่จนหมูเริ่มสุก (อย่าผัดนานจะทำให้เนื้อหมูแข็ง)

            2. เพิ่มไฟแรง ใส่กิมจิลงผัด ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยดำป่น พริกป่นเกาหลี และผงฮอนตาชิ ผัดให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมลงผัดพอเข้ากัน ตักใส่จาน โรยด้วยต้นหอมญี่ปุ่นขูดฝอย และต้นหอมซอยให้สวยงาม พร้อมรับประทาน



สูตรอาหารเกาหลี

8. เนื้อย่างบูลโกกิ

          มาเบนเข็มไปทางเมนูปิ้งย่างสไตล์เกาหลีกันบ้าง เอาใจคนชอบกินเนื้อวัวด้วยเนื้อบูลโกกิหมักเข้าถึงเครื่อง นุ่ม ๆ หอม ๆ กินกับเครื่องเคียงอย่างกิมจิ ผักดอง ข้าวสวยร้อน ๆ ไม่ไหวจะฟิน พูดเลย !!


สิ่งที่ต้องเตรียม

           เนื้อบูลโกกิ (หรือเนื้อหมู) หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม
           ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
           น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
           น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
           เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
           งาเกลือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (งาขาวคั่วผสมเกลือป่นเล็กน้อย)
           กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
           ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา
           พริกไทยดำบด เล็กน้อย
           ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
           กิมจิ และผัดสดสำหรับรับประทานคู่

วิธีทำ

          1. ใส่เนื้อวัวลงในอ่างผสม ตามด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย น้ำมันงา เหล้าจีน งาเกลือ กระเทียมสับ ขิงสับ และพริกไทยดำ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น ประมาณ 30-40 นาที เตรียมไว้

          2. นำกระทะสำหรับย่างขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่เนื้อที่หมักไว้ลงย่างจนสุกหอมทั้งสองด้าน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมญี่ปุ่น พร้อมรับประทานคู่กับกิมจิ ผักสดและน้ำจิ้มสูตรเกาหลีตามชอบ

          เป็นไงล่ะ หิวกันไหม ? อยากกินกันรึเปล่า ? บอกแล้วว่าเจอ 8 เมนูอาหารเกาหลีง่าย ๆ แบนี้เข้าไป จะติ่งหรือไม่ติ่งก็ฟินกันทั้งนั้นแหละ เลือกชมเลือกชิมกันให้หนำใจไปเลยค่ะ ^^






8 สูตรอาหารเกาหลี แบบโฮมเมดทำง่าย น่ากินทั้งนั้นเลยพี่ชาย โพสต์เมื่อ 10 มีนาคม 2558 เวลา 15:07:11 273,519 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 8 สูตรอาหารเกาหลี แบบโฮมเมดทำง่าย น่ากินทั้งนั้นเลยพี่ชาย ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP