เมื่อวานก่อนคุณแฟนเห็นรายการทำอาหารลงมือทำข้าวห่อไข่หน้าตาน่าหม่ำมาก เลยอ้อนวอนขอให้แม่ครัวอย่างเราเข้าครัวแสดงฝีมือทำให้ทานมื้อเที่ยงนี้เสียหน่อย แล้วจะไปหาสูตรจากที่ไหนล่ะ ปฏิเสธคนไม่เป็นเสียด้วย กระปุกดอทคอมอาสาช่วยคุณแม่บ้านทั้งหลายจึงขอนำเสนอ วิธีทำข้าวห่อไข่สไตล์ญี่ปุ่น สูตรจาก คุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่มีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากเลย แค่เอาข้าวผัดยัดใส่ลงไปในไข่แล้วห่อให้สวยงามเหมือนลูกรักบี้ แค่นี้ก็ได้ข้าวห่อไข่นุ่มฟูหน้าตาเก๋ไว้ทำกินกันสองต่อสองแล้วค่ะ
ข้าวห่อไข่ สไตล์ญี่ปุ่น (Omurice オムライス) โดย คุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม วันก่อนนู้น เพื่อนมาขอให้ทำข้าวห่อไข่สไตล์ญี่ปุ่น เราก็ไม่เคยทำ แต่ก็เปิดดูคลิป Omurice オムライス [Remastered/リマスター] แล้วก็ทดลองทำดู ผลออกมากระทะแรกได้ไข่คน หยุดมือทำไปดูคลิปใหม่อีกรอบ ดูวิธีสะบัดกระทะของเขาแล้วเอามาทำตาม กระทะสองเกรียมไปนิด (เพราะใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้าเลยจับจังหวะยากกว่าเตาแก๊ส) กระทะสามได้ออกมาหน้าตาตามนี้เลย ถึงจะไม่ค่อยพอใจเท่าไร แต่ว่าเป็นครั้งแรกกับการทำข้าวห่อไข่สไตล์ญี่ปุ่น ทำออกมา 2 จาน ของเรากับแฟนพอดี แฟนค่อนข้างชอบมากเพราะว่าไข่มันนุ่ม ๆ ฟู ๆ กินแล้วรู้สึกละลายในปากเลย (ไม่เว่อร์นะ อันนี้เรื่องจริง) ลองทำดูนะคะ แล้วจะติดใจ
ส่วนผสม ข้าวผัด
น้ำมันพืช ข้าวสวย แฮมหั่นเต๋า ถั่วลันเตา แครอทหั่นเต๋า เม็ดข้าวโพด ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว
วิธีทำข้าวผัด
1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ 2. ใส่แฮม ถั่วลันเตา แครอท และเม็ดข้าวโพด เปิดไฟแรง ผัดสักครู่ 3. เทข้าวลงไปผัดให้เข้ากัน 4. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ 5. เหยาะซีอิ๊วขาวลงไป 6. ผัดข้าวให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ หมายเหตุ : ข้าวผัดในคลิปจะใส่หอมใหญ่ด้วย แต่เราไม่ชอบหอมใหญ่เลยตัดแปลงเป็นแบบที่เราชอบค่ะ
7. ตักใส่จานพักไว้หมายเหตุ : เทคนิคผัดข้าวให้ร่วนไม่จับตัวกันเป็นก้อน ให้ใช้ข้าวที่แช่เย็นใส่ชามแล้วเอาช้อนบี้ ๆ ให้ข้าวไม่จับตัวกันเป็นก้อนก่อนจะผัดค่ะ
ส่วนผสม ไข่เจียว
ไข่ไก่ 2-3 ฟอง (ต่อ 1 จาน) เกลือป่น เล็กหน่อย นมสด เล็กน้อย น้ำมันพืช ข้าวผัด
วิธีทำไข่เจียวแบบญี่ปุ่น 
1. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยเกลือ 2. เติมนมสดลงไป (เคล็ดลับ : การทำให้ไข่นุ่ม คือ การใส่นมสดลงไป ถ้าใส่แค่เกลือ เนื้อไข่จะด้าน ๆ) 3. ใช้ตะเกียบตีไข่ไก่ให้แตกแล้วคนให้เข้ากัน 
4. เทน้ำมันพืชลงไปกลอกให้ทั่วกระทะ หรือใช้ทิชชูเช็ดให้น้ำมันกระจายทั่วกระทะ ใช้ไฟแรงสุด 5. ค่อย ๆ เทไข่ไก่ลงไป 6. คนไข่ไก่ด้วยตะเกียบอย่างรวดเร็ว (อย่าคนไข่ไก่นานเกินไป เพราะจะกลายเป็นไข่คน) พร้อมกลอกไข่ให้เป็นแผ่นบางทั่วกระทะ หากได้แผ่นไข่ลักษณะกลมแบนพอสุกแล้วให้ตะแคงกระทะ ปรับเป็นไฟอ่อน เอียงกระทะไปมาเพื่อทำให้ไข่สุกมากขึ้นตามชอบ (ถ้าใครเคยทำข้าวไข่ข้น ก็กะให้ไข่สุกประมาณตอนทำข้าวไข่ข้นนะคะ จะกำลังดีเลย)
7. พอไข่สุกได้ที่แล้วก็ตักข้าวผัดลงไปตรงกลางไข่ 8. ห่อแผ่นไข่โดยพับด้านข้างทั้ง 2 ด้านของไข่เข้าหากัน (พอดีลืมถ่ายรูปมา แบบว่าเราลนนิดหน่อย) จากนั้นค่อย ๆ จับกระทะคว่ำลงบนจาน (ดูวิธีเทข้าวลงจานตามคลิป Omurice オムライス [Remastered/リマスター] 9. ใช้กระดาษทิชชูอเนกประสงค์สำหรับทำอาหารมาจัดไข่เป็นทรงลูกรักบี้ (ในรูปเราใช้มือเดียว เพราะว่าอีกมือถือกล้องค่ะ ให้ทำเหมือนประนมมือนะคะ)
เสร็จแล้วค่ะ จริง ๆ แล้วก็ทำไม่ยาก แต่ว่าต้องใช้รู้เทคนิคค่ะ
ใครที่ไม่ถนัดจะใช้ตะหลิวเล็ก ๆ คนไข่ในกระทะก็ได้นะคะ ไข่ก็ฟูนุ่มไม่ค่อยต่างกันหรอก เอาไว้ให้ว่างกว่านี้อีกนิด เราจะถ่ายคลิปตอนทำมาให้ชมกันนะคะ ช่วงนี้รู้สึกงานยุ่งเล็ก ๆ แวะไปชมสูตรอาหารอย่างอื่นได้ที่เฟซบุ๊ก ทำอาหารในแบบง่ายๆ ตามสไตล์ Rita
เมนูข้าวห่อไข่สไตล์ญี่ปุ่นน่าจะถูกใจสำหรับคุณแม่ที่กำลังมองหาเมนูอาหารสำหรับคุณลูก หรือคุณแม่ครัวทั้งหลายที่อยากทำอาหารให้คุณแฟนทานกันนะคะ เราสามารถใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดกับข้าวผัดได้ตามชอบเลยค่ะ การห่อไข่อาจยากเล็กน้อยสำหรับคนเพิ่งเริ่มหัดทำ แต่เชื่อว่าไม่ยากเกินความสามารถของทุกท่านหรอกค่ะ เสิร์ฟพร้อมกับผักสลัดจะยิ่งเพิ่มความฟินนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก ทำอาหารในแบบง่าย ๆ ตามสไตล์ Rita
