เมนูขนมเค้กต่าง ๆ ล้วนเป็นที่ชื่นชอบของคอของหวานทั้งนั้น โดยเฉพาะเค้กช็อกโกแลต แต่จะทำกินเองทั้งทีต้องพิเศษกว่าใครเพื่อน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 6 วิธีทำช็อกโกแลตลาวา ราคาประหยัด มีทั้งช็อกโกแลตลาวาไมโครเวฟ ช็อกโกแลตลาวานึ่ง และช็อกโกแลตลาวาอื่น ๆ อีกเพียบ อูย… อร่อยเข้มเต็มรสช็อกโกแลต แถมยังเหมาะเป็นขนมวันวาเลนไทน์สุด ๆ
ภาพจาก averiecooks.com
1. ช็อกโกแลตลาวาเริ่มต้นวิธีทำช็อกโกแลตลาวาเมนูแรกกันด้วยเมนูเค้กช็อกโกแลตลาวาสุดเบสิก สูตรนี้ได้เค้ก 2 ถ้วยด้วยกัน เค้กลาวาอุ่น ๆ เข้ากันดีกับไอศกรีมเย็นเจี๊ยบ ใช้ช้อนตักเข้าปากจะเห็นไส้ลาวาช็อกโกแลตไหลเยิ้ม ถ้าหากต้องการความกรุบกรอบก็เพิ่มธัญพืชอย่างอัลมอนด์สไลซ์ลงไปหน่อยก็เก๋
ส่วนผสม ช็อกโกแลตลาวา (สำหรับ 2 ที่)
ดาร์กช็อกโกแลต 1/4 ถ้วย เนยจืด 1/4 ถ้วย น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง ไข่แดง 1 ฟอง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ ผงกาแฟเอสเพรสโซ่ 1 ช้อนชา ไอศกรีม รสชาติตามชอบ ซอสช็อกโกแลต (สำหรับราดหน้า) วิธีทำช็อกโกแลตลาวา 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้ 2. ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกลงในถ้วยทนความร้อน 2 ใบ เตรียมไว้ 3. ใส่ดาร์กช็อกโกแลตกับเนยจืดลงในถ้วย นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟปานกลางประมาณ 1 นาที นำออกมาคนให้เข้ากัน 4. ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ไข่ไก่ และไข่แดงลงไปคนผสมให้เข้ากัน 5. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงกาแฟลงไปคนผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในถ้วยทนความร้อน 2 ใบที่เตรียมไว้ 6. นำเข้าเตาอบประมาณ 12 นาที หรือจนเนื้อด้านนอกสุก นำออกมาพักไว้จนเย็นประมาณ 1 นาที ใช้มีดแซะเค้กช็อกโกแลตออกมาจากถ้วยใส่ภาชนะ โปะไอศกรีมลงไปด้านบน ราดซอสช็อกโกแลต พร้อมเสิร์ฟ
2. ช็อกโกแลตลาวา สูตรใช้หม้ออบลมร้อนใคร ๆ ก็รู้ว่าถ้าอยากทำเค้กต้องมีเตาอบ ถ้าไม่มีก็จบ ! แต่สำหรับช็อกโกแลตลาวาสูตรจากคุณสมาชิกหมายเลข 1567779 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ไม่ต้องใช้เตาอบ มีแค่หม้ออบลมร้อนก็เอาอยู่จ้า มามะเข้าครัวกันเลยค่ะ
ส่วนผสม ช็อกโกแลตลาวา เนยจืด (สำหรับทา) ช็อกโกแลต 115 กรัม เนยจืด 125 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง ไข่แดง 2 ฟอง น้ำตาลทราย 1 ถ้วย แป้งสาลีอเนกประสงค์ 30 กรัม ผงโกโก้ 25 กรัม ถ้วยอะลูมิเนียมฟอยล์แบบกลม วิธีทำช็อกโกแลตลาวา 1. ทาเนยจืดให้ทั่วถ้วยอะลูมิเนียมฟอยล์แล้วนำแป้ง (หรือน้ำตาลทราย, ผงโกโก้) โรยลงไปให้ทั่วพิมพ์แล้วเคาะส่วนเกินออก (แต่เราแนะนำเป็นแป้งหรือผงโกโก้มากกว่า เพราะถ้าโรยด้วยน้ำตาลทรายมันจะเป็นเม็ด ๆ ตอนอบเสร็จค่ะ) 2. นำช็อกโกแลตไปละลายพร้อมกับเนยจืด เตรียมไว้ 3. ตีไข่ไก่และไข่แดงจนขึ้นฟู ค่อย ๆ แบ่งน้ำตาลทรายเทลงไปทีละน้อยจนหมดแล้วตีจนส่วนผสมขึ้นฟู 4. นำส่วนผสมช็อกโกแลตค่อย ๆ เทใส่ลงไปผสมกับไข่ที่ตีจนฟู (ค่อย ๆ เทแล้วคนคะ ไม่อย่างนั้นไข่อาจจะสุก เพราะช็อกโกแลตอาจจะร้อนอยู่) 5. ร่อนแป้งอเนกประสงค์และผงโกโก้ใส่ลงไปแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน (ค่อย ๆ คนนะคะ) เทส่วนผสมลงในพิมพ์
6. เปิดเตา ใช้ไฟกลาง (สังเกตให้ไฟเป็นสีฟ้า ๆ แบบนี้) 7. หาตะแกรงมาวางลงในหม้อก่อนจะวางถ้วยขนมลงไป (เพราะถ้าก้นขนมติดกับก้นหม้อ ขนมชั้นล่างจะไหม้ค่ะ) จากนั้นก็ปิดฝาหม้อแล้วก็จับเวลาตามปกติช็อกโกแลตลาวาของเราใช้เวลาประมาณ 10 นาที สามารถเพิ่ม-ลดเวลาได้ตามต้องการว่า อยากให้ข้างในเยิ้มแค่ไหน)หมายเหตุ : ขนมที่เราลองใช้หม้ออบ ปกติก็จะใช้อุณหภูมิในการอบประมาณ 180 องศาเซลเซียส แต่ถ้าหากว่า ใครมีกระทะไฟฟ้าก็ง่ายเลยค่ะ แค่เปลี่ยนเป็น Mode "ปิ้ง" แล้วหาตะแกรงมารองก่อนวางขนมลงไปแล้วปิดฝาหรือใช้ฟอยล์ปิดแทนฝาหม้อก็ได้ค่ะ แต่ก็หมั่นดูขนมด้วยนะคะ เพราะถ้าใช้เตาแก๊ส ไฟอาจจะแรงหรือเบาเกินไปค่ะ
8. พอครบเวลานำขนมออกจากหม้อ จะได้หน้าตาตามรูป 9. จัดใส่จานให้สวยงาม แต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีม และสตรอว์เบอร์รีสดสไลซ์ พร้อมเสิร์ฟ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ช็อกโกแลตลาวา สูตรไม่อบ ไม่เวฟ ใช้แค่หม้อใบเดียว
3. ช็อกโกแลตลาวาสูตรคลีนเอาใจคนชอบทานอาหารคลีนแล้วอยากหาของหวานคลีนตบท้ายด้วยช็อกโกแลตลาวาสูตรคลีนจากคุณสมาชิกหมายเลข 1860279 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใช้ข้าวโอ๊ตและแป้งมะพร้าวแทนแป้งสาลี ไม่ใส่ไข่แดง ใช้กรีกโยเกิร์ตแทนเนย อูย… ส่วนผสมเลอค่าขนาดนี้ต้องจัดสักหน่อยแล้ว
ส่วนผสม ช็อกโกแลตลาวาสูตรคลีน ข้าวโอ๊ต 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้แท้ 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ขาว 1 ฟอง กรีกโยเกิร์ต 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู เล็กน้อย เกลือทะเล เล็กน้อย วิธีทำช็อกโกแลตลาวาสูตรคลีน 1. หาแก้วที่เข้าไมโครเวฟได้ ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกลงไปค่ะ 2. นำส่วนผสมทั้งหมดคนให้เข้ากัน และเทใส่แก้วที่ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกไว้แล้ว 3. นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟ 800 วัตต์ ประมาณ 1.30 นาที นำออกมา พร้อมเสิร์ฟ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 10 สูตรขนมของคนกลัวอ้วน เติมความหวานแบบจัดเต็มแต่ไม่อ้วน
ภาพจาก cleobuttera.com
4. ช็อกโกแลตลาวาไมโครเวฟ ข่าวดี ! เด็กหอ หรือมนุษย์คอนโดที่อยากทำช็อกโกแลตลาวาไว้กินเองยามว่างมาจดสูตรช็อกโกแลตลาวาไมโครเวฟกันได้เลยจ้า ช็อกโกแลตรสเข้มมาพร้อมกับซอสช็อกโกแลตเยิ้ม ๆ ขั้นตอนง่าย ๆ ใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีก็เสร็จพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
ส่วนผสม ช็อกโกแลตลาวาไมโครเวฟ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วย โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 1/2 ช้อนชา เกลือป่น เนยสด 3 ช้อนโต๊ะ นมสด 3 ช้อนโต๊ะ (อุณหภูมิห้อง) ไข่ไก่ 1 ฟอง (อุณหภูมิห้อง) กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา ช็อกโกแลตหักเป็นชิ้น (สูตรหวานน้อย) 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำช็อกโกแลตลาวาด้วยไมโครเวฟ 1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทรายป่น โกโก้ ผงฟู และเกลือลงในแก้วทนความร้อน 2. ใส่เนยสด นมสด ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลาลงไปคนให้เข้ากันจนไม่มีเศษแป้ง วางช็อกโกแลตหักลงไปด้านบน พรมน้ำเปล่าเล็กน้อยลงไป 3. นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 1-2 นาที หรือจนเค้กสุก นำออกมาพักทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 5 นาที พร้อมเสิร์ฟ
ภาพจาก spachethespatula.com
5. ช็อกโกแลตลาวาเรดเวลเวทหลังจากดื่มด่ำวิธีทำช็อกโกแลตลาวาสีดำเยิ้มมาพอควร ลองเปลี่ยนเป็นช็อกโกแลตสีแดงบ้างดีกว่า ไม่ได้โม้ ! พบกับช็อกโกแลตลาวาเรดเวลเวท เนื้อเค้กเรดเวทเวทสีแดงโรยน้ำตาลไอซิ่ง ผ่าออกมาช็อกโกแลตลาวาก็สีแดงอีกด้วย ดูแปลกตาใช่ไหม ? แต่อร่อยนะคะ ขอบอก
ส่วนผสม ช็อกโกแลตลาวาเรดเวลเวท เนยจืด 8 ช้อนโต๊ะ ไวท์ช็อกโกแลต 8 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย ไข่ไก่ 2 ฟองใหญ่ ไข่แดง 2 ฟองใหญ่ สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับโรยหน้า) ดาร์กช็อกโกแลตละลาย (สำหรับตกแต่ง) ราสป์เบอร์รี หรือสตรอว์เบอร์รีสไลซ์ สเปรย์น้ำมันมะกอก วิธีทำช็อกโกแลตลาวาเรดเวลเวท 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้ 2. ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกลงในถ้วยทนความร้อน 4 ถ้วย วางกระดาษรองอบลงไป เตรียมไว้ 3. ละลายเนยจืดกับไวท์ช็อกโกแลตโดยวางบนหม้อต้มน้ำเดือดคนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน หรือนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 15 วินาที ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปคนให้เข้ากัน เตรียมไว้ 4. ตีผสมไข่ไก่และไข่แดงให้เข้ากัน ใส่สีผสมอาหารสีแดงและส่วนผสมช็อกโกแลตละลายลงไปคนให้เข้ากัน 5. ร่อนผงโกโก้และแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้เข้ากัน เทใส่ลงในส่วนผสมไข่ไก่คนให้เข้ากัน 6. หยอดส่วนผสมเค้กลงไปในถ้วยทนความร้อน นำเข้าเตาอบประมาณ 14-15 นาที นำออกมาพักจนเย็นไว้ประมาณ 2 นาที เอาออกจากพิมพ์ใส่ในจานขนม 7. ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือราดดาร์กช็อกโกแลตละลายลงไป เสิร์ฟพร้อมราสป์เบอร์รี
ภาพจาก chef-in-training.com
6. ไวท์ช็อกโกแลตลาวาช็อกโกแลตลาวาสีดำกินจนเบื่อและขมเกินไป ลองสลับมากินไวท์ช็อกโกแลตลาวากันหน่อย เนื้อเค้กสีครีมนวลผสานกับไส้ลาวาไวท์ช็อกโกแลต เห็นแล้วน่าลองลิ้มเหมือนกันนะคะเนี่ย ถ้าโปะไอศกรีมไปอีกหน่อย โดนใจเลยล่ะ
ส่วนผสม ไวท์ช็อกโกแลตลาวา ไวท์ช็อกโกแลต 1/2 ถ้วย เนยสด 1/2 ถ้วย น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย ไข่ไก่ 2 ฟอง ไข่แดง 2 ฟอง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับโรย) วิธีทำไวท์ช็อกโกแลตลาวา 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้ 2. ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกลงในชามทนความร้อน เตรียมไว้ 3. ใส่ไวท์ช็อกโกแลตกับเนยสดลงในชามทนความร้อน นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที นำออกมาคนผสมให้เข้ากัน 4. ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปคนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยไข่ไก่กับไข่แดงคนผสมให้เข้ากัน 5. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไปคนผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในชามทนความร้อน 6. นำเข้าเตาอบประมาณ 11-13 นาที หรือจนเนื้อเค้กข้างนอกสุก นำออกมาพักไว้ให้เย็นประมาณ 2 นาที ใช้มีดแซะออกมาใส่ในภาชนะ โรยน้ำตาลไอซิ่งลงไป พร้อมเสิร์ฟเมื่อก่อนเคยคิดว่าช็อกโกแลตลาวาทำยาก เพราะดูหรูหราขนาดนั้น แต่ที่ไหนได้พอมาอ่านวิธีทำด้านบนแล้วพบว่าง่ายเว่อร์ กัดไปแต่ละคำไส้ลาวาไหลทะลัก แถมยังใส่ท็อปปิ้งได้ตามชอบ ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี ธัญพืชต่าง ๆ หรือจะโปะไอศกรีมตามชอบ หูย… ตอนนี้ใจลอยไปถึงครัวแล้วล่ะคุณขา แต่วัตถุดิบไม่ครบ ขอตัวไปช้อปปิ้งก่อนนะคะ บ๊ายบาย
คิดอย่างไรกับเรื่อง: 6 วิธีทำช็อกโกแลตลาวา ขนมเค้กไส้ไหลเยิ้มที่ชีวิตนี้ต้องลองทำ ?
รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !