เค้กช็อกโกแลตลาวา วิธีทำขนมเค้กไส้ไหลเยิ้มที่ชีวิตนี้ต้องลองทำ

ช็อกโกแลตลาวา เมนูเบเกอรี่หน้าตาไฮโซแต่ทำง่ายเว่อร์ เหมาะเป็นของขวัญวันสำคัญสุด ๆ ใครสนใจเร่เข้ามาจดสูตรไปได้เลย ฟรี !

เมนูขนมเค้กต่าง ๆ ล้วนเป็นที่ชื่นชอบของคอของหวานทั้งนั้น โดยเฉพาะเค้กช็อกโกแลต แต่จะทำกินเองทั้งทีต้องพิเศษกว่าใครเพื่อน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 6 วิธีทำช็อกโกแลตลาวา ราคาประหยัด มีทั้งช็อกโกแลตลาวาไมโครเวฟ ช็อกโกแลตลาวานึ่ง และช็อกโกแลตลาวาอื่น ๆ อีกเพียบ อูย… อร่อยเข้มเต็มรสช็อกโกแลต แถมยังเหมาะเป็นขนมวันวาเลนไทน์สุด ๆ

1. เค้กช็อกโกแลตลาวา หน้าเยิ้ม (Molten Chocolate Cake)

เริ่มต้นวิธีทำช็อกโกแลตลาวาเมนูแรกกันด้วยเมนูเค้กช็อกโกแลตลาวาหน้าเยิ้ม สูตรจาก คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เค้กไส้เยิ้มรสเข้มข้น มือใหม่ก็ทำได้ ชิ้นเดียวคงไม่พอแน่นอน

ส่วนผสม สปันจ์เค้กช็อกโกแลต

• แป้งเค้ก 40 กรัม

• ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง

• ผงโกโก้ 15 กรัม

• ผงฟู 1/2 ช้อนชา

• น้ำตาลทราย 50 กรัม

• น้ำมันคาโนลา 35 กรัม

• นมสดจืด 20 กรัม

• โอวาเล็ต หรือสารเสริมเอสพี (SP) 7 กรัม

ส่วนผสม ซอสช็อกโกแลตลาวา

• นมสดจืด 220 กรัม

• น้ำ 110 กรัม

• น้ำตาลทราย 60 กรัม

• เกลือ 1/8 ช้อนชา

• ผงโกโก้ 20 กรัม

• แป้งข้าวโพด 20 กรัม

• เนยจืด 40 กรัม

วิธีทำสปัจน์เค้กช็อกโกแลต

1. ทำส่วนเนื้อเค้กสปันจ์โกโก้โดยเททุกอย่างลงไปผสมกัน ยกเว้นโอวาเล็ต ตีด้วยสปีดต่ำสุด ให้ส่วนผสมเข้ากันก่อน

2. ป้ายโอวาเล็ตที่หัวตะกร้อ หลังจากนั้นตีด้วยสปีดสูงสุด 3-4 นาที แล้วตีตัดฟองอากาศด้วยสปีดต่ำสุด 1 นาที

3. เทลงพิมพ์ทรงกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 นิ้ว ใช้ไม้จิ้มฟันวนเนื้อเค้กให้หน้าเนียน และเป็นการตัดฟองอากาศอีกรอบ นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 25-30 นาที คว่ำเค้กลงตะแกรง พักเค้กให้เย็นสนิท

วิธีทำซอสช็อกโกแลตลาวา

1. ทำซอสช็อกโกแลตลาวาโดยเททุกอย่างลงหม้อ ยกเว้นเนยจืด คนจนส่วนผงโกโก้และแป้งข้าวโพดละลาย (คนไปก่อนตอนนี้อย่าเพิ่งเปิดไฟ)

2. เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้วให้ตั้งไฟอ่อน เน้นว่าไฟอ่อนนะคะ ไม่งั้นจะไหม้ตรงก้นหม้อได้ คนจนซอสขึ้นริ้วตะกร้อบาง ๆ ยกลงจากเตา แล้วใส่เนยจืด คนให้เนยละลาย

3. เจาะรูเค้กตรงกลาง ความกว้างแล้วแต่ชอบ ค่อย ๆ เทซอสลงตรงกลางรู และเทวนไปรอบนอก ใส่ซอสมาก-น้อยตามชอบ จากนั้นโรยผงโกโก้ด้านบนเค้ก

------------------------------------------------------

2. ช็อกโกแลตลาวา สูตรใช้หม้ออบลมร้อน

          ใคร ๆ ก็รู้ว่าถ้าอยากทำเค้กต้องมีเตาอบ ถ้าไม่มีก็จบ ! แต่สำหรับช็อกโกแลตลาวาสูตรจากคุณสมาชิกหมายเลข 1567779 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ไม่ต้องใช้เตาอบ มีแค่หม้ออบลมร้อนก็เอาอยู่จ้า มามะเข้าครัวกันเลยค่ะ

ส่วนผสม ช็อกโกแลตลาวา

• เนยจืด (สำหรับทา)
• ช็อกโกแลต 115 กรัม
• เนยจืด 125 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 30 กรัม
• ผงโกโก้ 25 กรัม
• ถ้วยอะลูมิเนียมฟอยล์แบบกลม

วิธีทำช็อกโกแลตลาวา

      1. ทาเนยจืดให้ทั่วถ้วยอะลูมิเนียมฟอยล์แล้วนำแป้ง (หรือน้ำตาลทราย, ผงโกโก้) โรยลงไปให้ทั่วพิมพ์แล้วเคาะส่วนเกินออก (แต่เราแนะนำเป็นแป้งหรือผงโกโก้มากกว่า เพราะถ้าโรยด้วยน้ำตาลทรายมันจะเป็นเม็ด ๆ ตอนอบเสร็จค่ะ)
      2. นำช็อกโกแลตไปละลายพร้อมกับเนยจืด เตรียมไว้
      3. ตีไข่ไก่และไข่แดงจนขึ้นฟู ค่อย ๆ แบ่งน้ำตาลทรายเทลงไปทีละน้อยจนหมดแล้วตีจนส่วนผสมขึ้นฟู
      4. นำส่วนผสมช็อกโกแลตค่อย ๆ เทใส่ลงไปผสมกับไข่ที่ตีจนฟู (ค่อย ๆ เทแล้วคนคะ ไม่อย่างนั้นไข่อาจจะสุก เพราะช็อกโกแลตอาจจะร้อนอยู่)
      5. ร่อนแป้งอเนกประสงค์และผงโกโก้ใส่ลงไปแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน (ค่อย ๆ คนนะคะ) เทส่วนผสมลงในพิมพ์

      6. เปิดเตา ใช้ไฟกลาง (สังเกตให้ไฟเป็นสีฟ้า ๆ แบบนี้)
      7. หาตะแกรงมาวางลงในหม้อก่อนจะวางถ้วยขนมลงไป (เพราะถ้าก้นขนมติดกับก้นหม้อ ขนมชั้นล่างจะไหม้ค่ะ) จากนั้นก็ปิดฝาหม้อแล้วก็จับเวลาตามปกติช็อกโกแลตลาวาของเราใช้เวลาประมาณ 10 นาที สามารถเพิ่ม-ลดเวลาได้ตามต้องการว่า อยากให้ข้างในเยิ้มแค่ไหน)
     หมายเหตุ : ขนมที่เราลองใช้หม้ออบ ปกติก็จะใช้อุณหภูมิในการอบประมาณ 180 องศาเซลเซียส แต่ถ้าหากว่า ใครมีกระทะไฟฟ้าก็ง่ายเลยค่ะ แค่เปลี่ยนเป็น Mode "ปิ้ง" แล้วหาตะแกรงมารองก่อนวางขนมลงไปแล้วปิดฝาหรือใช้ฟอยล์ปิดแทนฝาหม้อก็ได้ค่ะ แต่ก็หมั่นดูขนมด้วยนะคะ เพราะถ้าใช้เตาแก๊ส ไฟอาจจะแรงหรือเบาเกินไปค่ะ
     8. พอครบเวลานำขนมออกจากหม้อ จะได้หน้าตาตามรูป
     9. จัดใส่จานให้สวยงาม แต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีม และสตรอว์เบอร์รีสดสไลซ์ พร้อมเสิร์ฟ

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ช็อกโกแลตลาวา สูตรไม่อบ ไม่เวฟ ใช้แค่หม้อใบเดียว

------------------------------------------------------

3. ช็อกโกแลตลาวาสูตรคลีน

          เอาใจคนชอบทานอาหารคลีนแล้วอยากหาของหวานคลีนตบท้ายด้วยช็อกโกแลตลาวาสูตรคลีนจากคุณสมาชิกหมายเลข 1860279 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใช้ข้าวโอ๊ตและแป้งมะพร้าวแทนแป้งสาลี ไม่ใส่ไข่แดง ใช้กรีกโยเกิร์ตแทนเนย อูย… ส่วนผสมเลอค่าขนาดนี้ต้องจัดสักหน่อยแล้ว

ส่วนผสม ช็อกโกแลตลาวาสูตรคลีน

• ข้าวโอ๊ต 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้แท้ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• กรีกโยเกิร์ต 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู เล็กน้อย
• เกลือทะเล เล็กน้อย

วิธีทำช็อกโกแลตลาวาสูตรคลีน

      1. หาแก้วที่เข้าไมโครเวฟได้ ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกลงไปค่ะ
      2. นำส่วนผสมทั้งหมดคนให้เข้ากัน และเทใส่แก้วที่ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกไว้แล้ว
      3. นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟ 800 วัตต์ ประมาณ 1.30 นาที นำออกมา พร้อมเสิร์ฟ

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 10 สูตรขนมของคนกลัวอ้วน เติมความหวานแบบจัดเต็มแต่ไม่อ้วน

------------------------------------------------------

4. ช็อกโกแลตลาวาไมโครเวฟ (ไม่ใส่ไข่)

ข่าวดี ! เด็กหอ หรือมนุษย์คอนโดที่อยากทำช็อกโกแลตลาวาไว้กินเองยามว่างมาจดสูตรช็อกโกแลตลาวาไมโครเวฟ สูตรนี้จาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม กันได้เลยจ้า ช็อกโกแลตรสเข้มมาพร้อมกับซอสช็อกโกแลตเยิ้ม ๆ ขั้นตอนง่าย ๆ ใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีก็เสร็จพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

ส่วนผสม เค้กช็อกโกแลตลาวา

• แป้งเค้ก 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

• ผงฟู 1/4 ช้อนชา

• นมสด 3 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

• ช็อกโกแลต 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเค้กช็อกโกแลตลาวา

1. ใส่แป้ง น้ำตาลทราย ผงโกโก้ และผงฟูลงไปในถ้วย คนทุกอย่างให้เข้ากันดี

2. จากนั้นเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลว ได้แก่ นมสด และน้ำมัน คนทุกอย่างให้เข้ากันดีอีกครั้ง

3. ตักช็อกโกแลตใส่หรือจะใช้เป็นช็อกโกแลตแท่งก็ได้

4. นำเข้าไมโครเวฟกำลังไฟ 1,000 วัตต์ ประมาณ 1 นาที จากนั้นตกแต่งตามชอบ

------------------------------------------------------

6. เค้กไวท์ช็อกโกแลตสตรอว์เบอร์รีลาวา

ช็อกโกแลตลาวาสีดำกินจนเบื่อและขมเกินไป ลองสลับมากินไวท์ช็อกโกแลตลาวากันหน่อย เนื้อเค้กสีครีมนวลผสานกับไส้ลาวาไวท์ช็อกโกแลต เห็นแล้วน่าลองลิ้มเหมือนกันนะคะเนี่ย ถ้าโปะไอศกรีมไปอีกหน่อย โดนใจเลยล่ะ

ส่วนผสม ไวท์ช็อกโกแลตลาวา

• ไวท์ช็อกโกแลต 1/2 ถ้วย
• เนยสด 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ไข่แดง 2 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับโรย)

วิธีทำไวท์ช็อกโกแลตลาวา

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
2. ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกลงในชามทนความร้อน เตรียมไว้
3. ใส่ไวท์ช็อกโกแลตกับเนยสดลงในชามทนความร้อน นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที นำออกมาคนผสมให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปคนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยไข่ไก่กับไข่แดงคนผสมให้เข้ากัน
5. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไปคนผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในชามทนความร้อน
6. นำเข้าเตาอบประมาณ 11-13 นาที หรือจนเนื้อเค้กข้างนอกสุก นำออกมาพักไว้ให้เย็นประมาณ 2 นาที ใช้มีดแซะออกมาใส่ในภาชนะ โรยน้ำตาลไอซิ่งลงไป พร้อมเสิร์ฟ

เมื่อก่อนเคยคิดว่าช็อกโกแลตลาวาทำยาก เพราะดูหรูหราขนาดนั้น แต่ที่ไหนได้พอมาอ่านวิธีทำด้านบนแล้วพบว่าง่ายเว่อร์ กัดไปแต่ละคำไส้ลาวาไหลทะลัก แถมยังใส่ท็อปปิ้งได้ตามชอบ ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี ธัญพืชต่าง ๆ หรือจะโปะไอศกรีมตามชอบ หูย… ตอนนี้ใจลอยไปถึงครัวแล้วล่ะคุณขา แต่วัตถุดิบไม่ครบ ขอตัวไปช้อปปิ้งก่อนนะคะ บ๊ายบาย

6 วิธีทำเค้กช็อกโกแลตลาวา ขนมเค้กไส้ไหลเยิ้มที่ชีวิตนี้ต้องลองทำ