เคยทำบรอกโคลีต้มกับบรอกโคลีผัดเนย เมนูผักมีประโยชน์ให้คุณลูกกิน แต่พอป้อนเข้าปากปุ๊บก็บ้วนทิ้ง สรุปมื้อนั้นคุณแม่ต้องจัดการหม่ำเรียบค่ะ วันนี้ไปจ่ายตลาดแม่ค้าใจดีให้บรอกโคลีมาฟรี ๆ เลยนึกอยากทำให้เจ้าหนูกินอีกครั้ง แต่ยังนึกไม่ออกว่าจะทำอะไรดี กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำ บรอกโคลีอบชีสสูตรจากนิตยสาร Gourmet & Cuisine จับบรอกโคลีไปนึ่ง คลุกกับเกล็ดขนมปัง ชีส และไข่ไก่ เสร็จแล้วก็ใส่พิมพ์น่ารัก ๆ นำไปอบ โอ้โห ! หน้าตาแจ่มมาก ไม่เหลือเค้าผักเลย ถ้าแย่งลูกกินจะผิดไหม
ผักเป็นอาหารที่ดี มีประโยชน์มากต่อเด็ก ๆ แต่เด็กส่วนใหญ่ไม่ชอบกิน คุณพ่อคุณแม่ลองมาทำวิธีนี้ดู โดยการนำผักอย่างบรอกโคลีมานึ่งให้ สุกแล้วสับละเอียด ผสมกับชีสและไข่ไก่ อบจนสุก ทำเป็นอาหารว่างให้กับลูก ๆ ก็อร่อยเพราะไม่มีกลิ่นผัก ลูก ๆ ก็จะกินผักได้อย่างสบายและไม่ต้องเขี่ยออก
ส่วนผสม บรอกโคลีอบชีส (สำหรับ 2-3 ที่)
• บรอกโคลีหั่นดอกเล็กนึ่งสุก 3 ถ้วย
• เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
• ชีสเชดดาร์ขูด 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
วิธีทำบรอกโคลีอบชีส
• 1. นำบรอกโคลีที่นึ่งสุกมาบดให้ละเอียด ใส่ชามผสม
• 2. ใส่เกล็ดขนมปัง ชีสเชดดาร์ และไข่ไก่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกให้เข้ากัน
• 3. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ซิลิโคนให้เต็ม เกลี่ยให้ทั่วพิมพ์
• 4. เรียงใส่ถาด นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที หรือจนสุกเหลือง ยกออกจากเตา พักไว้พอให้อุ่น ๆ เก็บใส่กล่องปิดฝา เตรียมไว้ให้ลูก ๆ กิน
สำหรับคุณแม่ที่อยากให้คุณลูกกินผัก ขอแนะนำเมนูบรอกโคลีอบชีสเลยค่ะ จับส่วนผสมทุกอย่างใส่พิมพ์แล้วนำไปอบ เสิร์ฟเป็นอาหารว่างได้เลยค่ะ แถมมีคุณค่าอีกด้วย
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
เรื่อง : จันทร์ทิพย์ แซ่เอี้ยว, ภาพ : วิวัฒน์ ภัยวิมุติ
