หร๋อยแน่ ! วิธีทำแกงเหลืองสับปะรด อาหารใต้รสจัด เมนูกับข้าวไมโครเวฟทำง่าย ๆ ใครชอบแกงใต้ต้องไม่พลาด
ถ้าใครเบื่อเมนูแกงเหลืองมะละกอปลา หรือเมนูแกงเหลืองมะละกอกุ้งสดกันแล้ว ลองเปลี่ยนมาทำเมนูแกงเหลืองสับปะรดกัน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงเหลืองสับปะรด หรือ แกงส้มสับปะรด สูตรจาก อาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita ใช้ไมโครเวฟแค่เครื่องเดียวก็อิ่มไปอีกมื้อ ถ้าที่บ้านไม่มีเนื้อปลาก็ไม่เป็นอะไร สามารถดัดแปลงเนื้อสัตว์ได้นะคะ เช่น เมนูแกงส้มสับปะรดหมู เมนูแกงส้มสับปะรดกุ้ง เอาล่ะ… เตรียมกะปิ น้ำพริกแกงส้มให้พร้อม ลุย !
วันนี้ขอนำเสนอวิธีการทำด้วยไมโครเวฟ ทำง่าย ๆ ได้ไม่ยาก จะอยู่หอพักหรือคอนโดก็อร่อยไปกับแกงเหลืองได้ง่าย ๆ ค่ะ
ส่วนผสม แกงเหลืองสับปะรด
• สับปะรด 500 กรัม
• น้ำพริกแกงส้ม (ใต้) 50-100 กรัม
• กะปิ 2 ช้อนชา
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา
• ส้มแขก ตามชอบ
• น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
• ปลา 350 กรัม
หมายเหตุ
- น้ำพริกแกงส้ม สามารถเพิ่ม-ลดได้ตามชอบ แต่โดยส่วนตัวเราชอบรสจัด ๆ เลยใส่ไป 100 กรัมเลย
- กะปิแต่ละยี่ห้อจะมีรสเค็มและกลิ่นที่ต่างกัน ของเราใช้กะปิโฮมเมดที่เพื่อนส่งมาให้ แต่ถ้าใช้กะปิยี่ห้ออื่น อาจต้องลองใส่น้อย ๆ ก่อน หลังจากเข้าไมโครเวฟเสร็จมาชิมรส แล้วก็ค่อยปรุงเพิ่มได้
- ส้มแขก ใครชอบเปรี้ยวมาก หรือเปรี้ยวน้อยก็ตามสะดวกเลยจ้า แต่ตามปกติ เราขอแนะนำให้นำส้มแขกแช่น้ำเปล่าก่อนสัก 20 นาที จากนั้นค่อยใส่สับปะรดและเครื่องปรุงอื่น ๆ ตามลงไป เพราะว่าถ้าใส่ลงไปในน้ำช่วงแรก ๆ รสเปรี้ยวจะยังไม่ค่อยออก อาจทำให้เผลอใส่มากจนเปรี้ยวเกินไป
- ตามปกติแกงส้มใต้ มักจะนิยมใส่มะนาว หรือส้มแขก เพื่อเพิ่มความเปรี้ยว แต่ถ้าใครไม่ชอบเปรี้ยวแบบแหลม ๆ ให้ใส่มะขามเปียกแทนก็ได้ค่ะ
- สับปะรด เราชอบใช้สับปะรดฉ่ำ ๆ เพราะว่าจะได้ไม่ต้องต้มนานนัก เราชอบกินแบบเปื่อย ๆ อะ
- พริกแกงที่เราทำ เราจะไม่ใส่กะปิค่ะ เราจะทำไว้ทีละเยอะ ๆ แล้วแช่ช่องฟรีซไว้ บางวันเราอยากกินกะปิมากก็ใส่เยอะ วันไหนไม่อยากกินไม่ใส่เลยก็มี แต่ที่เขาขายกัน ส่วนมากจะใส่กะปิไว้แล้วอะนะ ถ้าซื้อแบบนั้นมาก็ไม่ต้องใส่เพิ่มนะจ๊ะ
- ผักและปลาจะเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นก็ได้ อยากใส่อะไรก็ใส่ไปตามชอบเลยค่ะ
วิธีทำแกงเหลืองสับปะรด
• นำสับปะรด พริกแกงส้ม กะปิ น้ำตาลมะพร้าว เกลือ ส้มแขก และน้ำเปล่าใส่ลงไป ปิดฝาแล้วนำเข้าไมโครเวฟไฟแรง 600 วัตต์ เป็นเวลา 15 นาที
• ใส่เนื้อปลาลงไป คนให้กระจายเล็กน้อย ปิดฝา นำเข้าไมโครเวฟไฟแรง 600 วัตต์ อีก 5-10 นาที
•
ทำง้ายง่ายเนอะ แค่นี้ก็ได้แกงเหลืองหม่ำ ๆ แล้ว เย่
แหม… สูตรแกงเหลืองสับปะรดสูตรไมโครเวฟมาได้เหมาะเจาะกับไมโครเวฟเครื่องใหม่พอดี ไหน ๆ วันนี้อากาศก็ดี๊ดีชวนคุณแฟนออกไปจ่ายตลาดซื้อส่วนผสมกันเลยดีกว่า
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
อาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita และ เฟซบุ๊ก ทำอาหารในแบบง่าย ๆ ตามสไตล์ Rita
