ยำหมี่กึง อาหารเจรสแซ่บแบบไทย อิ่มใจได้สุขภาพ

        พอถึงเทศกาลเจ แต่ละบ้านต้องทำอาหารเจ เมนูหมี่กึงที่ใช้แทนเนื้อสัตว์กินบ้างล่ะ ถ้าเบื่อเอาไปต้มพะโล้เจ ผัดผักเจ หรือผัดหมี่ซั่วเจที่ดูจืดชืดแล้ว ลองเปลี่ยนไอเดียมาทำเมนูยำรสเผ็ดสิคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำยำหมี่กึง สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับหมี่กึงหั่นพอคำทอดจนกรอบ ใส่เห็ดคลุกเคล้ากับผักและน้ำยำรสจัดจ้าน ดูอิ่มเบา ๆ ทำเป็นอาหารเย็นก็เหมาะนะคะ

ส่วนผสม ยำหมี่กึง

     • หมี่กึง (หั่นแว่น) 150 กรัม
     • มะเขือเทศราชินีหั่นครึ่ง 50 กรัม
     • เห็ดชิเมจิสีน้ำตาล 50 กรัม
     • ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน) 1/4 ถ้วยตวง
     • พริกขี้หนูโขลกพอแหลก 7 เม็ด
     • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา
     • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
     • น้ำมันพืช สำหรับทอด
     • น้ำเปล่า สำหรับลวก


วิธีทำยำหมี่กึง

      1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อนใส่หมี่กึงลงทอดพอสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
      2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่เห็ดชิเมจิลงลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้
      3. ผสมพริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และเกลือป่น คนพอเข้ากัน
      4. ใส่หมี่กึง มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย และเห็ดชิเมจิ คลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

     ตอนแรกกะว่าจะเอาหมี่กึงไปทำเมนูต้มพะโล้เจให้หมด แต่พอเห็นภาพเมนูยำหมี่กึงแล้วเปลี่ยนใจอยากลองทำบ้าง ส่วนผสมทุกอย่างพร้อมแล้วเข้าครัวเลยดีกว่า 

ขอบคุณข้อมูลจาก

เรื่อง : ซ่อนกลิ่น, ภาพ : ชุลีภรณ์