จากที่เคยทำปลาทอดทั้งตัวที่ต้องแกะก้างดูวุ่นวาย ลองเปลี่ยนมาทอดกรอบ ๆ ทำเป็นชิ้นพอคำกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำปลาทอด สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรกรอบนาน กินกับข้าวสวยหรือจิ้มซอสมะเขือเทศก็อร่อย เด็กกินได้ ผู้ใหญ่ก็กินอร่อย
ชวนทำเมนูปลาให้เด็ก ๆ กิน ปลาทอดกรอบเด็ก ๆ น่าจะชอบ ยิ่งใส่ 3 เกลอเข้าไปด้วยแล้ว กลิ่นหอมชวนหิว มาลงมือทำกันเลย
ส่วนผสม ปลาทอด
• เนื้อปลา (หั่นเต๋า) 800 กรัม
• สามเกลอ ได้แก่ กระเทียม รากผักชี และพริกไทยเม็ด
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
• แป้งมันสำปะหลัง 1/3 ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วย
• น้ำปูนใส 1/2 ถ้วย
วิธีทำปลาทอด
• โขลก 3 เกลอ เพื่อเพิ่มความหอม
• ใส่สามเกลอลงไปหมักปลา เติมน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แช่ตู้เย็นไว้ 30 นาที ใส่แป้งกรอบ ใช้แป้ง 3 ชนิด ได้แก่ แป้งสาลี แป้งมัน และแป้งข้าวเจ้า เติมน้ำปูนใส
• คลุกเคล้าให้เข้ากันดีกับเนื้อปลา
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนเตรียมทอดค่ะ ทอดไฟกลาง คนไม่ให้เนื้อปลาติดกัน
• ทอดจนเนื้อปลาสุก สีสวยน่ากิน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
• จัดใส่จาน กลิ่นหอมชวนหิวจริง ๆ
ดูเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ
• Facebook: KittyChef
• Google + : Kitty Chef
ใครอยากกินปลาทอดเหมือนกันยกมือขึ้น ? แต่งตัวไปหาซื้อเนื้อปลามาทอดเองกันเลย ไม่ต้องกลัวก้างทิ่มปากด้วย ถ้าได้กินตอนทอดเสร็จใหม่ ๆ เคี้ยวเพลินแน่นอน
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
