วิธีทำหมูยอ สูตรแป้งน้อยตำรับเวียดนามเนื้อแน่น จะทอดจะยำก็ทำเถอะ

วิธีทำหมูยอ

     อร่อยยกนิ้วโป้ง ! สูตรทำหมูยอเวียดนาม เนื้อแน่น ๆ เคี้ยวเด้งเต็มคำ ห่อใบตองหรือห่อฟอยล์ก็อร่อย ทั้งยำหรือทอดได้หมด หรือกินเปล่า ๆ ก็ไม่ว่ากัน

     อย่างที่รู้กันว่าตามท้องตลาดหาซื้อหมูยอ ง่ายมาก แต่หาถูกปากยากจริง ๆ ตัดปัญหาด้วยการมาทำเองกันดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำหมูยอ สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) เป็นวิธีทำหมูยอเวียดนาม เนื้อแน่นมากแถมอร่อยด้วย จะเอาไปทอดก็อร่อย ถ้าชอบแบบแซ่บ ๆ ก็เอาไปทำยำหมูยอ กะเพราหมูยอ หรือหมูยอผัดพริกแกงก็เข้าท่านะคะ 


          หมูยอสูตรอร่อย ทำเองได้ง่าย ๆ ค่ะ by ครัวตุ๊กตา โดย คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)

     สวัสดีค่ะ หลายคนคงชอบกินหมูยอแน่ ๆ เลย ถ้าอยู่เมืองไทยก็คงหาทานง่าย หมูยอที่อเมริกาก็มีขายค่ะ แต่ราคาค่อนข้างแพง ก้อนนิดเดียว 5-6 เหรียญ พอดีได้สูตรอร่อยมาจากเพื่อนชาวเวียดนาม ลองทำดูแล้วคิดว่าอร่อยมากเหมือนที่ขาย ก็เลยเอาสูตรมาฝาก เผื่อใครอยากทำหมูยอกินเองที่บ้านค่ะ

วิธีทำหมูยอ

วิธีทำหมูยอ

     เอารูปน้ำปลามาให้ดู แต่ถ้าหาไม่ได้ เลือกยี่ห้อไหนก็ได้ค่ะ หาแบบที่หอม ๆ ใช้ได้ค่ะ

ส่วนผสม หมูยอ

     • หมูบด 1 กิโลกรัม (แนะนำหมูเนื้อล้วน ๆ ก็ดีนะคะ มันแน่นดี)
     • น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ (วันนี้ใช้ตราปู 3 ตัวค่ะ)
     • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
     • แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
     • ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ
     • พริกไทย 1 ช้อนชา
     • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหมูยอ

วิธีทำหมูยอ

     • นำเครื่องปรุงทั้งหมดมาผสมกัน คนให้เข้ากันดี (ทำง่ายจริง ๆ)

วิธีทำหมูยอ

     • นำหมูบดใส่อ่างผสมแล้วก็เทส่วนผสมของเหลวลงไป นวดให้เข้ากันสัก 5-10 นาที ใครมีเครื่องนวดก็ใช้ได้เลยค่ะ ประหยัดกำลังดี แต่ถ้าไม่มีเครื่องก็ทำได้นะคะ โดยใช้มือนวดค่ะ นวดจนส่วนผสมเข้ากันดี

วิธีทำหมูยอ

     • หน้าตาหมูที่นวดได้ที่เป็นแบบนี้ค่ะ

วิธีทำหมูยอ

     • เสร็จแล้วนำเข้าเครื่องปั่นได้เลยค่ะ ปั่นให้เนื้อละเอียด เวลาปั่นก็ให้ใส่น้ำแข็งเข้าไปสัก 2 ก้อน แล้วปั่นค่ะ

วิธีทำหมูยอ

     • แบ่งปั่นครึ่งหนึ่งก่อนเพื่อไม่ให้แน่นเกินไปเนื้อจะได้เนียน ๆ ค่ะ

วิธีทำหมูยอ

     • ปั่นจนเนื้อเนียนตามชอบเลยค่ะ แล้วปั่นอีกครึ่งที่เหลือให้เนียนก็พอค่ะ

วิธีทำหมูยอ

     • เสร็จแล้วแนะนำให้ตักส่วนผสมไปเข้าไมโครเวฟสักช้อนนะคะ ชิมรสชาติดูค่ะ ถ้าได้รสตามต้องการก็นำไปห่อได้เลยค่ะ

วิธีห่อหมูยอใบตองแบบง่าย ๆ

วิธีทำหมูยอ

     • นำใบตองกว้าง 14x14 นิ้วหรือแล้วแต่ชอบ ตัดชิ้นสี่เหลี่ยมนำมาวางซ้อนกัน 3 แผ่นนะคะ แล้วทาน้ำมันบาง ๆ แผ่นบน

วิธีทำหมูยอ

     • ตักส่วนผสมใส่ตรงกลางปริมาณตามชอบค่ะ แล้วก็ห่อตามรูป ตาก็ห่อได้ไม่สวยอะไรนะคะ เอาเป็นว่าห่อตามถนัดค่ะ

วิธีทำหมูยอ

     • พยายามทำให้ห่อเป็นทรงกลม ๆ แล้วพับปลายด้านหนึ่งก่อน จับตั้งขึ้นและเขย่าให้ส่วนผสมแน่น ๆ แล้วก็ตัดส่วนใบตองที่เกินออกไป พับมุมซ้าย-ขวาลงมาเป็นทรงสามเหลี่ยมแหลม ๆ แล้วก็พับปิดลงมา ทำเหมือนกันทั้งสองข้างเลยค่ะ

วิธีทำหมูยอ

     • ห่อได้รูปตามชอบแล้วก็เอาพลาสติกถนอมอาหารมาห่อใบตองอีกทีเพื่อให้อยู่ทรง ไม่ต้องผูกเชือกให้ยุ่งยาก เพราะว่าผูกไม่เป็นค่ะ ห่อเรียบร้อยตามภาพค่ะ

วิธีห่อหมูยอด้วยกระดาษฟอยล์


วิธีทำหมูยอ

     • วิธีนี้ง่ายสุด สะดวกสุด ยิ่งอยู่ต่างประเทศไม่มีใบตองใช้กระดาษฟอยล์ง่ายที่สุด ทำตามภาพเลยค่ะ แต่แนะนำว่าให้ห่อสัก 2 ชั้นค่ะ ที่ตาทำห่อชั้นเดียว เวลานำไปนึ่งสุกแล้วฟอยล์แตกค่ะ

วิธีทำหมูยอ

     • ทำได้ตั้ง 4 ก้อน นำใส่ซึ้งนึ่งไฟแรงประมาณ 30 นาที

วิธีทำหมูยอ

     • พอครบเวลาหมูยออร่อย ๆ ของเราก็สุกแล้วค่ะ ถึงหน้าตาจะไม่ได้ห่อสวยงามกลมกลึงเหมือนที่เขาขาย แต่รสชาติถูกปาก อร่อยมาก ยิ่งกินตอนร้อน ๆ สุกใหม่ ๆ กินได้ทั้งก้อนเลย หอมพริกไทย รสชาติกำลังดี อยากให้ลองทำกันดูค่ะ จะได้หมูยอ ก้อนโต ๆ ไม่ต้องเจอแต่ใบตองอีกต่อไป ถ้าทำแล้วเหลือสำหรับคนต่างประเทศให้ใส่ช่องแช่แข็งได้เลยค่ะ เก็บได้นาน เวลาจะกินก็เอาออกมาวางอุณหภูมิห้องจนเย็น ก็นำไปทอดหรือนำไปยำ รับรองอร่อยและสะอาดด้วย

วิธีทำหมูยอ



     ใครไม่มีเครื่องปั่นก็ทำหมูยอได้นะคะ ใช้มือนวดเนี่ยแหละ ถ้าไม่มีใบตองก็ห่อฟอยล์เอาง่ายดี รับรองจะได้หมูยอแสนอร่อยถูกปากแน่นอนค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)

วิธีทำหมูยอ สูตรแป้งน้อยตำรับเวียดนามเนื้อแน่น จะทอดจะยำก็ทำเถอะ โพสต์เมื่อ 12 พฤษภาคม 2560 เวลา 09:25:40 33,340 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: วิธีทำหมูยอ สูตรแป้งน้อยตำรับเวียดนามเนื้อแน่น จะทอดจะยำก็ทำเถอะ ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP