อย่างที่รู้กันว่ากินช็อกโกแลตแล้วอารมณ์ดีขึ้น โดยเฉพาะดาร์กช็อกโกแลต แต่ถ้ากินแบบเพียว ๆ คงขมปี๋เลยขอดัดแปลงเอามาทำมัฟฟินช็อกโกแลตดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำมัฟฟินดับเบิลช็อกโกแลต หรือดับเบิลช็อกโกแลตมัฟฟิน สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ จุดเด่นคือ ใส่ช็อกโกแลตชิพผสมในตัวเค้กและโรยหน้า กินตอนอุ่น ๆ ฟินที่สุดเลย
ส่วนผสม มัฟฟินดับเบิลช็อกโกแลต (สำหรับ 10 ชิ้น ถ้วยละประมาณ 45-50 กรัม)
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
• เกลือป่นเล็กน้อย
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ 25 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายแดง 125 กรัม
• น้ำมันพืช 35 กรัม
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิพ 75 กรัม
• ช็อกโกแลตชิพ สำหรับโรย
วิธีทำมัฟฟินดับเบิลช็อกโกแลต
• ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายจนน้ำตาลละลาย และกลายเป็นครีมสีขาว
• เติมน้ำมันพืชตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน เติมโยเกิร์ตกับกลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากัน
• ใส่ของแห้งลงไป ตะล่อมเบา ๆ ก่อนเปิดเครื่อง แล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน เติมช็อกโกแลตชิพลงไปตีพอเข้ากัน ตีแป๊บเดียวก็เข้าแล้วนะคะ
• ตักใส่ถ้วยพิมพ์ที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิพ แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25-30 นาที เปิดไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม ถ้าไม่ปิดเค้กจะโย้ไปมาค่ะ
• พออบเสร็จแล้วก็นำออกมาพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท ยิ่งกินค้างคืนเค้กจะยิ่งฉ่ำขึ้นนะคะ น่ากินไหมเอ่ย ลองไปทำดูนะคะ ง่าย ๆ ไม่ยากมาก
• ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์
เรามีของอร่อยมาฝากเพื่อคนรักช็อกโกแลตโดยเฉพาะ นี่ไงเมนูมัฟฟินดับเบิลช็อกโกแลต กัดไปเจอช็อกโกแลตเยิ้ม ๆ บอกเลยว่าชิ้นเดียวไม่พอ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์
