เค้กโรลกาแฟ สูตรขนมทำง่าย อร่อยสวยปังอย่างมือโปร

     กลืนน้ำลายไปรัว ๆ กับเมนูเค้กโรลกาแฟ เนื้อเนียนม้วนสวย สอดไส้ครีมสดกาแฟ ชิ้นเดียวคงไม่พอ ขอจองทั้งแถวเลย

     ใครเบื่อ ๆ เอียน ๆ กับเค้กโรลวานิลลาสุดเบสิก ลองเปลี่ยนสไตล์ทำโรลเค้กกาแฟบ้างดีไหม รับรองหอมกลิ่นกาแฟชื่นใจกว่าเดิม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กโรลกาแฟ สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ เนื้อเค้กใส่ผงกาแฟและกลิ่นกาแฟ สอดไส้ครีมสดกาแฟ หั่นสวย ๆ เสิร์ฟกับกาแฟถ้วยโปรดกันเลยค่ะ

     เค้กโรลกาแฟ (เนื้อชิฟฟ่อน) เค้กเนื้อนุ่มอร่อยมาก ทำง่าย ๆ ใช้เวลาไม่นาน โดย ครัวป้ามารายห์

ส่วนผสม ไข่แดง (ขนาดถาดพิมพ์ 11x15 นิ้ว)

     • ไข่แดง 3 ฟอง
     • น้ำตาลทราย 35 กรัม
     • น้ำมันพืช 35 กรัม
     • น้ำ 60 กรัม
     • กลิ่นกาแฟ 1/2 ช้อนชา
     • แป้งเค้ก 70 กรัม
     • ผงฟู 1 ช้อนชา
     • ผงกาแฟ 3 in 1  10 กรัม
     • สีผสมอาหารสีน้ำตาล 15 หยด

ส่วนผสม ไข่ขาว

     • ไข่ขาว 3 ฟอง
     • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา หรือน้ำมะนาว 4-5 หยด
     • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย 30 กรัม

ส่วนผสม ครีมสดกาแฟ

     • วิปปิ้งครีม 250 กรัม
     • น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม
     • ผงกาแฟละลายน้ำร้อน 1/2 ช้อนชา

วิธีทำเค้กโรลกาแฟ

     • ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนเข้ากันแล้วใส่น้ำมันพืช น้ำ และกลิ่นกาแฟลงไปแล้วตีจนเข้ากัน

     • หลังจากนั้นใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟูและผงกาแฟลงไป (ควรร่อนประมาณ 2 รอบ เพื่อความนุ่มฟูนะคะ) ตะล่อมจนเข้ากันแต่อย่านานมาก เพราะจะทำให้เค้กเหนียวค่ะ ใส่สีผสมอาหารสีน้ำตาลลงไปสัก 15 หยด หรือไม่ใส่ก็ได้นะคะ ตะล่อมจนเข้ากัน


     • ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ (ถ้าไม่มีครีมออฟทาร์ทาร์ก็ใช้น้ำมะนาวแทนสัก 4-5 หยด) จนเป็นฟองหยาบ แล้วใส่แป้งข้าวโพดกับน้ำตาลทรายลงไป น้ำตาลทราย (ควรจะแบ่งใส่สัก 3 รอบนะคะ) แล้วตีจนตั้งยอดกลาง (ใส่แป้งข้าวโพดเพื่อเพิ่มความยืดหยุ่นให้ตัวแป้ง เวลาสุกจะได้ง่ายต่อการม้วนและไม่แตกง่าย)


     • แบ่งเมอแรงค์ไข่ขาวประมาณ 1/3 ส่วน ใส่ลงไปในชามส่วนของไข่แดง ตะล่อมจนเข้ากัน แล้วใส่ส่วนที่เหลือลงไปตะล่อมจนหมด


     • พอเข้ากันดีแล้วก็เทใส่ถาดที่รองกระดาษไขเตรียมไว้ เคาะพิมพ์เบา ๆ ประมาณ 1-2 ครั้ง เพื่อไล่ฟองอากาศ


     • นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12 นาที ปิดไฟบน-ล่าง พอสุกแล้วเอาออกมาลอกกระดาษออก เอาผ้าหรือกระดาษมาปิดด้านบนเพื่อไม่ให้เค้กแห้ง พักจนเย็นสนิท


     • ทำครีมสดกาแฟ โดยตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง และน้ำกาแฟ ตีจนตั้งยอดแข็ง แล้วนำมาทาบนเค้กให้เสมอกัน และแบ่งไว้เล็กน้อย เพื่อเวลาม้วนเสร็จจะได้เติมด้านข้าง


     • พอม้วนเสร็จแล้วก็เติมครีมสดบริเวณส่วนด้านข้างจนเต็ม นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือจนครีมเซตตัว เอาออกมาตัด จัดเสิร์ฟ


     • เสร็จแล้วค่ะ ลองไปทำดูนะคะ

      ► ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์

วิธีทำเค้กโรลกาแฟ


     ใครใฝ่ฝันอยากทำเค้กโรลสวย ๆ แวะมาจดสูตรเค้กโรลกาแฟได้เลยค่ะ รับรองทำออกมาสวยสมใจ และอร่อยไม่แพ้ร้านเค้กดังแน่นอน ถ้าอยากทำให้คุณลูกกินก็ลองเปลี่ยนเป็นเค้กโรลชาเขียวหรือเค้กโรลส้มได้นะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์