เชื่อว่าเพื่อน ๆ คงคุ้นเคยกับเมนูน้ำพริกเผา หลากหลาย โดยเฉพาะผัดพริกเผาหมูที่ทำแสนง่าย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็กินได้หมด กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำหมูผัดพริกเผา จับเนื้อหมูผัดกับน้ำพริกเผา รสชาติเผ็ดนิดหวานหน่อย ราดข้าวสวยแล้วโปะไข่ดาวหน่อย อร่อยที่สุดในสามโลก
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อหมู หรือหมูสามชั้น (หั่นชิ้นบาง) 200 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาด 2-3 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู
• ผักชีซอย
• ต้นหอม (หั่นท่อนสั้น)
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
• ข้าวสวยหุงสุก
1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม ใส่น้ำพริกเผาลงไปผัดพอเข้ากัน จากนั้นใส่หมูลงไปผัดพอสุก
2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำส้มสายชู เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่พริกขี้หนูลงไปคลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยต้นหอมและผักชี พร้อมเสิร์ฟ
หลังจากกินหมูผัดพริกเผามาตอนเช้า ตอนเที่ยงและเย็นก็ยังอยากกินอยู่ แต่ขอเปลี่ยนเป็นผัดพริกเผาหมูกรอบกับผัดพริกเผาปลาหมึกดีกว่าจะได้ไม่น่าเบื่อ ถ้าเพื่อน ๆ มีน้ำพริกเผาอยากให้ลองทำกันนะคะ
