โอรีโอ้ทำขนมอะไรได้บ้าง ? ลองจับมาทำเมนูเครปเค้ก สักครั้ง วัตถุดิบมีแค่แป้งเครปและวิปครีมเท่านั้น ไม่ต้องอบให้วุ่นวาย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเครปเค้กโอรีโอ้ สูตรจาก คุณแม่นกกะอันนา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ทอดแป้งเครปช็อกโกแลต ปาดวิปครีมแล้วโรยโอรีโอ้บด วางซ้อนทับกันหลาย ๆ ชั้น หั่นเป็นชิ้นแจกให้ครบทุกคนเลยนะ
แป้งเครปนุ่ม ๆ หวานละมุนวิปครีม รวมกับคุกกี้โอรีโอ้อร่อยฟินถูกใจหลาย ๆ คนแน่นอนค่ะ (แป้งเครปและครีมนุ่มมาก) ที่สำคัญใช้วัตถุดิบที่หากันง่าย ๆ ไม่ยุ่งยากอะไรเลย สูตรนี้ทำมาหลายครั้งแล้ว ชิมแล้วชิมอีก กินแล้วกินอีกจนอวบขั้นสุดท้าย ส่วนตัวถามคนที่บ้านบอกว่า อร่อยมาก ๆ อยากให้เพื่อน ๆ ลองเอาสูตรไปทำกันดูค่ะ เผื่อจะชอบเหมือนกัน
ส่วนผสม แป้งเครปช็อกโกแลต (จะได้เครปขนาด 16-20 เซนติเมตร ประมาณ 20 แผ่น)
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 130 กรัม
• เกลือ 1/8 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายบดละเอียด 30 กรัม
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ (อุณหภูมิห้อง) 2 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 30 กรัม
• นมสด (อุณหภูมิห้อง) 300 มิลลิลิตร
• โอรีโอ้บดละเอียด ประมาณ 14 ชิ้น
• โอรีโอ้ 5-6 ชิ้น (สำหรับตกแต่ง)
หมายเหตุ : ย้ำอีกทีสำคัญมาก ส่วนผสมทุกอย่างต้องเป็นอุณหภูมิห้อง เพราะส่วนผสมจะได้เข้ากัน เป็นเนื้อเดียวกัน เนื้อเนียน ไม่แยกออกจากกันเป็นก้อน
ส่วนผสม วิปครีม (ปริมาณวิปครีมมาก-น้อย ปรับตามความชอบนะคะ)
• วิปปิ้งครีม 600 มิลลิลิตร
• ไอซิ่ง 100 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน 1 แผ่น หรือเจลาตินผงประมาณ 1.7 กรัม (หรือจะไม่ใส่ก็ได้) แช่น้ำเย็นประมาณ 5 นาที นำไปละลายในไมโครเวฟ 15-20 วินาที หรือละลายบนไอน้ำร้อน ตั้งไว้ให้ความร้อนอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
วิธีทำแป้งเครป
ถ้าใครมีเครื่องปั่น : ให้นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียดสักครู่ แค่พอส่วนผสมเข้ากัน ไม่ต้องปั่นนาน
ถ้าไม่ใช้เครื่องปั่น : นำส่วนผสมของแห้งทั้งหมด ได้แก่ แป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือ น้ำตาลทราย และผงโกโก้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
นำส่วนผสมของเปียก ได้แก่ ไข่ไก่ตีผสมให้เข้ากัน แล้วเติมกลิ่นวานิลลา เนย และนมสดลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
สุดท้ายนำส่วนผสมของแห้งมาผสมกับส่วนผสมของเปียก โดยการใช้ตะกร้อคนส่วนผสมของเปียกตลอดเวลาแล้วก็ค่อย ๆ เติมส่วนผสมแห้งลงไปทีละช้อนจนหมด
กรองส่วนผสมแป้งเพื่อเอาเศษไข่ หรือแป้งที่จับกันเป็นก้อนออก ข้อนี้จำเป็นต้องทำอย่างยิ่ง สำคัญมาก ๆ
ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักในตู้เย็น 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน หรือตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที จำเป็นต้องพักแป้งนะ เพื่อให้กลูเตนในแป้งได้ผ่อนคลาย แต่แป้งจะนุ่มหรือไม่นุ่ม ส่วนตัวคิดว่าอยู่ที่วิธีการทอดมากกว่า
นำแป้งที่พักเรียบร้อยแล้วมาทอด ด้วยการตั้งกระทะให้ร้อนใช้ไฟอ่อนปานกลาง ทาเนยในกระทะให้ทั่ว พอสังเกตเห็นว่าเนยร้อนเป็นฟองขึ้นมาแล้วจึงยกกระทะขึ้น เทแป้งลงในกระทะแล้วหมุนกระทะให้แป้งแผ่จนทั่ว จากนั้นนำกระทะไปตั้งไฟอีกครั้งเพื่อให้แป้งสุก จะกลับด้านหรือไม่กลับตามความชอบ
พอแป้งสุกเอาขึ้นมาพักไว้บนตะแกรง ทำจนแป้งหมด
หมายเหตุ : กระทะต้องรอให้อุณหภูมิร้อนพอดี ๆ ไม่เย็นเกินไปหรือไม่ร้อนเกินไป ถ้ากระทะเย็นเกินไป แป้งก็แผ่ออกไม่สวย ถ้าร้อนเกินไปก็จะทำให้แป้งเกรียมไม่นุ่ม ต้องคอยสังเกตและฝึกฝนนะ
วิธีทำวิปครีม
นำอุปกรณ์ ได้แก่ ชามผสม และไม้ตี รวมถึงวิปปิ้งครีม แช่เย็นไว้ประมาณ 15 นาทีก่อนตี พอครบเวลานำวิปปิ้งครีมเย็น ๆ เทในชามผสม เติมไอซิ่ง และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำเพื่อให้น้ำตาลผสมกับวิปปิ้งครีมสักครู่ แล้วเปลี่ยนเป็นตีความเร็วสูงสุดจนได้วิปครีมที่ตั้งยอดแข็ง
ประกอบร่างเครปเค้กง่าย ๆ ค่ะ แปะแป้งเครปลงไปบนจานเสิร์ฟ โปะด้วยวิปครีม ปาดครีมให้ทั่ว ใส่ปริมาณมากน้อยตามชอบ โรยด้วยผงโอรีโอ้
ทำแบบนี้ไปเรื่อย ๆ จนแป้งหมด และนำวิปครีมที่เหลือแต่งตัวเค้ก นกใช้สปาตูลาโปะครีมทั้งด้านข้างและด้านบนแล้วก็ปาดให้เรียบ เป็นอันเรียบร้อยแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงหรือ 1 คืน ก่อนเสิร์ฟตกแต่งตามจินตนาการให้สวยงาม นกโรยผงโอรีโอ้ลงบนหน้าเค้ก ตัดเสิร์ฟ กินให้อร่อยนะคะ หวังว่าคงจะมีประโยชน์กับเพื่อน ๆ ไม่มากก็น้อย
แวะชมเคล็ดลับสูตรอาหารต่างชาติและฝากติดตามชาแนลในยูทูป กนกวรรณ บาคมันน์
ดูรูปอาหารต่างชาติและสูตรอาหารอร่อย ๆ ที่ เฟซบุ๊ก กนกวรรณ บาคมันน์
วิธีทำวิปครีม
จบไปแล้วสำหรับเมนูเครปเค้กโอรีโอ้ ใครอยากลองทำกินเองหรือทำให้เด็ก ๆ กินในวันหยุดก็อร่อยนะคะ เอาล่ะ… ไปซื้อวัตถุดิบกันเลยค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณแม่นกกะอันนา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
