ใคร ๆ ก็สนใจวิธีทำข้าวมันไก่ แต่ขอแบบฉ่ำ ๆ นุ่ม ๆ ไม่ตบไก่ให้แบนแล้วแบนอีก มาพร้อมวิธีทำข้าวมันกับน้ำจิ้มข้าวมันไก่ เชิญกินให้พุงกางกันเลย
บ้านพี่ไม่นิยมตบไก่ เพราะเวลากินไก่จะได้เต็มปากเต็มคำ ส่วนน้ำจิ้มลองใช่มิโซะของญี่ปุ่นแทนเต้าเจี้ยว เนื้อเนียนนุ่ม รสกลมกล่อม มันใช่เลย
ไก่ต้ม
• อกไก่ สะโพกไก่
• ขิงบุบ
• รากผักชีบุบ
• กระเทียมบุบ
• เกลือ
• เม็ดพริกไทยดำ
• น้ำเย็นจัด
วิธีทำไก่ต้ม
1. ต้มน้ำ ใส่ขิงบุบ รากผักชีบุบ กระเทียมบุบ และเกลือ ต้มให้น้ำเดือดจัด ๆ
2. ใส่ไก่ลงไปต้ม ตักฟองออกให้หมด หรี่ไฟเป็นไฟอ่อน ต้มไก่ต่อประมาณ 30 นาที
3. ตักไก่แช่ในน้ำเย็นจัด เพื่อไม่ให้ไก่สุกเพิ่มขึ้น เมื่อเนื้อไก่เย็นแล้วพักไก่ให้สะเด็ดน้ำ
4. หั่นไก่ใส่จานขนาดตามชอบได้เลย
ข้าวมัน
• ข้าวหอมมะลิ
• ขิงซอย
• กระเทียมสับ
• น้ำมัน
• น้ำซุปไก่
วิธีทำข้าวมัน
1. ล้างข้าวสารให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ผัดขิงซอยกับกระเทียมสับให้หอม ใส่ข้าวสารลงไปผัดให้เข้ากันและมีกลิ่นหอม
3. ตักข้าวสารใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำซุปไก่ลงไประดับน้ำเหมือนหุงข้าวปกติจนข้าวสุก
น้ำจิ้มข้าวมันไก่
• มิโซะ หรือเต้าเจี้ยว
• น้ำตาลทรายแดง จะได้สีสวย
• น้ำส้มสายชู หรือมะนาว
• ขิงหั่นเต๋าเล็ก ๆ
• กระเทียมสับ
• พริกขี้หนูซอย
• น้ำต้ม
วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่
1. ผสมมิโซะ น้ำตาลทรายแดง และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน
2. ใส่ขิง กระเทียม และพริก เติมน้ำต้มเล็กน้อยลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ
เนื้อส่วนอกชุ่มฉ่ำ
ป.ล. มีดหั่นไก่ต้องคม ๆ นะ ไก่จะได้สวยงาม
ขอบคุณสำหรับการติดตาม สนใจอาหารประเภทอื่น ๆ เพิ่มเติม ติดตามได้ที่ เฟซบุ๊ก Maekwansri
พร้อมยัง ! มาลุยทำข้าวมันไก่จานนี้กันเถอะ ได้กินเนื้อไก่เต็มปากเต็มคำ แถมข้าวมันก็หอมกรุ่น ราดน้ำจิ้มข้าวมันไก่เยอะ ๆ เพิ่มน้ำซุปอีกสักถ้วยฟินระเบิด
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)
