7 เมนูปูทำอะไรก็อร่อย สูตรอาหารเลอค่าเต็มอิ่มยกบ้าน

     น่ากินไปหมดกับ 7 เมนูปู ทำกินเองปูก็จะเยอะ ๆ หน่อย จะกินแบบสับเป็นชิ้นหรือเฉพาะเนื้อปูก็อร่อย ทำตามได้อร่อยตามท้องเรื่อง

     เพื่อน ๆ ที่ชอบกินเมนูปู  โดยเฉพาะปูนึ่งหรือปูย่าง ลองเปลี่ยนสไตล์มารับรสความอร่อยจากเมนูปูแบบอื่น ๆ บ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูปู สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) เช่น ปูผัดผงกะหรี่ ข้าวผัดปู ปูผัดพริกเหลือง และเมนูปูอื่น ๆ ที่น่าลองทำตาม อดใจรอให้ถึงวันหยุดไม่ไหว ขอกินวันธรรมดาเลยแล้วกัน
     "ปู" ทำอะไรก็อร่อย โดย คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)

     ขึ้นชื่อว่า "ปู" ไม่ว่าจะเป็นปูม้า ปูดำ เอามาทำอะไรก็อร่อย ที่สำคัญราคาก็ไม่เบาเช่นกัน แต่ด้วยความอร่อยของเนื้อปูเท่าไรเท่ากันเนอะ เอาเมนูมาแบ่งปันกันค่ะ

1. ปูผัดผงกะหรี่

ส่วนผสม ปูผัดผงกะหรี่

      • ปูม้าสับเป็นชิ้น 2 ตัว
      • ไข่ 3 ฟอง
      • ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
      • น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
      • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
      • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
      • ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
      • นมสด 1/2 ถ้วย
      • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
      • น้ำซุป หรือน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
      • หอมใหญ่หั่นแว่น
      • พริกเหลืองหั่นชิ้น
      • กระเทียมสับ
      • ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน
      • น้ำมัน

วิธีทำปูผัดผงกะหรี่

     1. ผสมผงกะหรี่ น้ำพริกเผา ซอสพริก น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม นมสด และพริกไทย ให้เข้ากันพักไว้
     2. ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน เตรียมไว้
     3. ใส่ปูลงไปลวกในน้ำมันที่ร้อนจัด เมื่อปูเปลี่ยนเป็นสีแดงให้ตักขึ้น ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
     4. เจียวกระเทียมให้หอม ใส่ปูลงไปผัดให้เข้ากัน เทน้ำซอสที่เตรียมไว้ลงไปผัดประมาณ 3 นาที ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้เข้ากัน
     5. เทไข่ลงไปแล้วค่อย ๆ คนจนเข้ากันดี ต้องระวังไม่ให้ไข่สุกเกินไป ใส่พริกเหลือง และขึ้นฉ่ายลงไปผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน กินกับข้าวร้อน ๆ อร่อยค่ะ

     ป.ล. ขอบคุณสูตรดี ๆ จากคุณประสานไมตรี


2. ข้าวผัดปู

ส่วนผสม ข้าวผัดปู

      • ข้าวสวยยีให้ร่วน
      • กรรเชียงปู
      • ไข่ไก่
      • หอมใหญ่หั่นเต๋า
      • ต้นหอมซอย
      • กระเทียมสับ
      • น้ำมันหอย
      • ซีอิ๊วขาว
      • น้ำตาลทราย

วิธีทำข้าวผัดปู

     1. ทำซอสเตรียมไว้ โดยผสมเครื่องปรุงรสทุกอย่างเข้าด้วยกัน
     2. เจียวกระเทียมให้หอม ตอกไข่ลงไป เกลี่ยไข่ให้แตก ทิ้งไว้ประมาณ 45 วินาที ถึง 1นาที ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้เข้ากัน
     3. ใส่ข้าวและกรรเชียงปูลงไป ปรุงรสด้วยซอสที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน
     4. โรยต้นหอมซอยลงไป ผัดให้เข้าก้น ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ พร้อมกับน้ำปลาพริกกับแตงกวาได้เลย


3. กรรเชียงปูผัดพริกเหลือง

ส่วนผสม กรรเชียงปูผัดพริกเหลือง

      • กรรเชียงปู
      • กระเทียม
      • พริกเหลือง
      • ใบมะกรูด
      • ถั่วฝักยาวหั่นท่อน
      • น้ำปลา
      • น้ำตาลทราย
      • น้ำซุปหรือน้ำเปล่า
      • น้ำมันพืช

วิธีทำกรรเชียงปูผัดพริกเหลือง

     1. โขลกกระเทียมกับพริกเหลืองให้พอแหลกแล้วนำไปผัดให้หอม
     2. ใส่ถั่วฝักยาวและฉีกใบมะกรูดลงไปผัด เติมน้ำซุปลงไป ปรุงรสตามชอบ ใส่กรรเชียงปูลงไปผัดอย่างเบามือ (เนื้อปูจะได้ไม่แตก) คนจนเข้ากันเป็นอย่างดี
     3. ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำปลาพริกกับข้าวร้อน ๆ อร่อยเหาะไปเลย


4. แกงส้มปูกับหน่อไม้ดอง

ส่วนผสม แกงส้มปูกับหน่อไม้ดอง

      • หน่อไม้ดอง
      • น้ำเปล่า
      • ปูม้าหรือปูดำ
      • น้ำพริกแกงส้มใต้
      • เกลือ
      • น้ำตาลปี๊บ
      • น้ำปลา
      • น้ำมะขามเปียก
      • น้ำมะนาว

วิธีทำแกงส้มปูกับหน่อไม้ดอง

     1. ล้างหน่อไม้ดองหลาย ๆ น้ำให้สะอาดหั่นเป็นท่อน
     2. ต้มน้ำพอเริ่มเดือดใส่พริกแกงลงไปละลายให้ทั่ว
     3. ใส่หน่อไม้ดองลงไปต้มประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าหน่อไม้นุ่มลง
     4. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก ชิมรสชาติตามชอบ
     5. เมื่อน้ำแกงเดือดอีกครั้ง ใส่ปูลงไป (ห้ามคน) ทิ้งไว้จนปูสุก ใส่น้ำมะนาวลงไปเล็กน้อยเพิ่มความหอม คนให้เข้ากัน ตักใส่ชามได้เลย


5. ไข่เจียวปูม้วน

ส่วนผสม ไข่เจียวปูม้วน

      • ไข่
      • เนื้อปู
      • นมสด
      • ซีอิ๊วขาว หรือเกลือ
      • น้ำมันเล็กน้อย

วิธีทำไข่เจียวปูม้วน

     1. ตอกไข่ ใส่ซีอิ๊วและนมสด ตีให้เข้ากัน
     2. ทอดไข่ลงในกระทะเทฟลอนที่ร้อนปานกลาง โรยเนื้อปูลงไป เมื่อไข่เริ่มจะสุกให้ม้วนไข่ไปจนสุดกระทะ ตักใส่จานตัดเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมซอสได้เลยจ้า


6. ขนมจีบหน้าไข่ปู

ส่วนผสม ขนมจีบหน้าไข่ปู

      • รากผักชี
      • กระเทียม
      • พริกไทย
      • สะโพกไก่ (หมู)
      • กุ้ง
      • ไข่ปู
      • แผ่นเกี๊ยว
      • น้ำมันหอย
      • ซีอิ๊วขาว
      • น้ำตาลเล็กน้อย
      • น้ำมันงา

วิธีทำขนมจีบหน้าไข่ปู

     1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย (สามเกลอ) ให้ละเอียดพักไว้
     2. สับไก่ (หมู) กับกุ้งให้ละเอียด ใส่สามเกลอ ปรุงรสตามชอบ นวดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือทั้งคืน
     3. ตัดแผ่นเกี๊ยวเป็นวงกลม วางไก่ (หมู) สับลงตรงกลางแล้วจีบแป้งให้รอบ วางไข่ปูลงข้างบน พรมน้ำให้ทั่ว
     4. นำไปนึ่งบนน้ำเดือด ประมาณ 5-7 นาที จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสดและซอสพริกผสมกับน้ำจิ้มไก่หรือจิ๊กโฉ่ว


7. แกงปูใบชะพลู

ส่วนผสม แกงปูใบชะพลู

      • เนื้อกรรเชียงปูนึ่ง
      • ใบชะพลูหั่นหนา 2-3 เซนติเมตร
      • น้ำพริกแกงใต้
      • หัวกะทิ
      • หางกะทิ
      • น้ำตาลปี๊บ
      • เกลือ
      • น้ำตาลทราย

วิธีทำแกงปูใบชะพลู

     1. ผัดพริกแกงกับหัวกะทิให้หอมและแตกมันเล็กน้อย ใส่หางกะทิลงไป ปล่อยให้เดือด ปรุงรสตามชอบ
     2. ใส่เนื้อปูและใบชะพลูลงไป ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ตักใส่ชามได้เลย



8. ไข่ปูนึ่ง



9. ขนมจีนน้ำยาปู

     พอเห็นเมนูปูละลานตาแบบนี้ใครล่ะจะทนหิวไหว ขอไปรีดไถเงินจากคนข้างกายก่อนนะคะ เพราะเขาทุนหนาและกินจุเลยต้องจ่ายหนักหน่อย ฮา

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)