งานอ้วนเราก็มี ชวนทำเมนูหมูกรอบโรล หมูกรอบม้วน สูตรอาหารไทยหนังกรอบฟูเนื้อนุ่ม หั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟกับน้ำจิ้มแจ่วหรือน้ำจิ้มซีฟู้ด
เมนูก่อนหวยออก "หมูกรอบ" โดย คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สวัสดีค่ะ วันนี้จะมาแบ่งปันเมนูหมูกรอบค่ะ จริง ๆ ไม่รู้ว่าจะเรียกว่า หมูกรอบ หมูม้วน หรือหมูม้วนอบทอดกรอบ ว่าแล้วมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ
• หมูสามชั้น 1.5 กิโลกรัม
• เกลือ 10 กรัม
• พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
• ไม้เสียบลูกชิ้น
• เชือกสำหรับมัดหมู
• น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำหมูกรอบม้วน
ใช้หมูสามชั้นมันไม่เยอะหนังบาง 2 ชิ้นนี้น้ำหนักรวม 1.5 กิโลกรัม
หมักหมูด้วยเกลือ ซอสปรุงรส และพริกไทย ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วชิ้นหมู หมักไว้ 30 นาทีค่ะ
เมื่อครบเวลานำหมูมาต้ม โดยต้มแต่ส่วนของหนังในน้ำเดือด 10 นาที
แล้วนำส้อมจิ้มให้ทั่วหนังหมู จิ้มเยอะ ๆ ค่ะ
แล้วทาด้วยน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ แล้วแช่หนังหมูกับน้ำส้มสายชูอีก 10 นาที
ม้วนหมูให้กลม มัดเชือกให้แน่น ๆ
นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส เปิดไฟบน-ล่าง ประมาณ 30-40 นาทีหรือจนกว่าหนังหมูจะเหลืองและตึง ๆ ระหว่างอบกลับด้านให้ทั่ว
นำลงทอดในน้ำมันร้อน ๆ
หั่นเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม จะเป็นน้ำจิ้มแจ่วหรือน้ำจิ้มซีฟู้ดแล้วแต่ชอบเลย ก็จะกรอบนอกนุ่มในค่ะ
ปกติเป็นคนไม่กินหมูกรอบเลยเพราะกลัวอ้วน แต่พอเห็นหมูกรอบม้วนเท่านั้นทำเอาตบะแตก แหม... ขอลองสักครั้งแล้วกันเนอะ กินเสร็จค่อยเบิร์นออกก็ไม่สายไปหรอกน่า
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
