ตามมาชมและชิม 50 สุดยอดเมนูอาหารเด็ดจากทั่วโลก โดยมีแกงมัสมั่นคว้าอันดับแรก ตามด้วยต้มยำกุ้งและส้มตำ ที่สำคัญยังได้รู้จักอาหารอร่อยจากชาติต่าง ๆ ด้วย ถ้าใครอยากทำกินกับครอบครัวตามมาดูกันเลย
ผ่าง ผ่าง ! นักชิมชาวไทยทั้งหลายคงตั้งตารอคอยการจัดอันดับสุดยอดอาหารเด็ดของ CNN กันอยู่ใช่ไหม เอาล่ะ… เราตามมาดูสิว่า อาหารไทยติดอันดับโลก 2017 มีอะไรบ้างที่ติดอันดับอาหารอร่อยที่สุดในโลก กระปุกดอทคอมขอเชิญทุกคนตามมาดูสุดยอดอาหารเด็ดจากทั่วโลกประจำปี 2560 โดยอาหารไทยอย่างเมนูแกงมัสมั่นติดอันดับแรก ตามมาด้วยต้มยำกุ้งอันดับที่ 8 และส้มตำอันดับที่ 46
50. ป๊อปคอร์นรสเนย (Buttered popcorn), สหรัฐอเมริกา
49. มาซาล่า โดซะ (Masala dosa), อินเดีย
48. มันฝรั่งแผ่นทอดกรอบ (Potato chips), อังกฤษ
47. ข้าวผัดสเปน (Seafood paella), สเปน
46. ส้มตำ (Som tam), ไทย
อาจเพราะความแซ่บและหน้าตาอันเป็นเอกลักษณ์ทำให้ส้มคำติดอันดับใน 50 สุดยอดอาหารเด็ดจากทั่วโลก ขอยกตัวอย่างเมนูส้มตำปู สูตรไม่ใส่ปลาร้า ปรุงรสแซ่บตามชอบ กินกับข้าวเหนียว ไก่ย่าง และผักสดอิ่มท้อง
ส่วนผสม ส้มตำปู
• มะละกอสับ
• มะเขือเทศสีดา (ผ่าครึ่ง) 2 ลูก
• ถั่วฝักยาวหักเป็นชิ้น ๆ
• พริกขี้หนู (ตามชอบ)
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• ปูเค็ม (ลวกน้ำร้อน แกะกระดองออกและเด็ดปลายขา) 1 ตัว
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำส้มตำปู
1. โขลกพริกกับกระเทียมพอแตก ใส่มะเขือเทศกับถั่วฝักยาว บุบพอแหลก
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ
3. ใส่ปูและมะละกอลงไป โขลกเบา ๆ พอเข้ากัน ชิมรส ตักเสิร์ฟกับผักสดตามชอบ
45. ข้าวมันไก่ (Chicken rice), สิงคโปร์
44. ปูทีน (Poutine), แคนาดา
43. ทาโก้ (Tacos), เม็กซิโก
42. ขนมปังปิ้งทาเนยกับมาร์ไมต์ (Buttered toast with Marmite), อังกฤษ
41. เต้าหู้เหม็น (Stinky tofu), เอเชียตะวันออกเฉียงใต้
40. มาร์ซิแพน (Marzipan), เยอรมนี
39. ซอสมะเขือเทศ (Ketchup), สหรัฐอเมริกา
38. เฟรนช์โทสต์ (French toast), ฮ่องกง
37. สเต๊กไก่พาร์มีซาน (Chicken parm), ออสเตรเลีย
36. ฮัมมูส (Hummus), ตะวันออกกลาง
35. ปูผัดพริก (Chilli crab), สิงคโปร์
34. เมเปิลไซรัป (Maple syrup), แคนาดา
33. ฟิชแอนด์ชิปส์ (Fish \'n\' chips), อังกฤษ
32. อังกิโมะ (Ankimo), ญี่ปุ่น
31. พาร์มาแฮม (Parma ham), อิตาลี
30. เปาะเปี๊ยะสดเวียดนาม (Goi Cuon), เวียดนาม
29. สเต๊กเนื้อโอมิ (Ohmi-gyu beef steak), ญี่ปุ่น
28. เฝอ (Pho), เวียดนาม
27. หมูหัน (Lechón), ฟิลิปปินส์
26. ฟาฮิต้า (Fajitas), เม็กซิโก
25. ปูเนยกระเทียม (Butter garlic crab), อินเดีย
24. มันบดหอมใหญ่ (Champ),ไอร์แลนด์
23. ลาซานญ่า (Lasagna), อิตาลี
22. สลัดปลาดิบ (Poke), สหรัฐอเมริกา
21. ครัวซองต์ (Croissant), ฝรั่งเศส
20. อารีปัส (Arepas), เวเนซุเอลา
19. ขนมปังแกงกะหรี่ (Bunny chow), แอฟริกาใต้
18. ชิชเคบับ (Shish kebab)
17. ล็อบสเตอร์ (Lobster)
16. ทาร์ตไข่ (Pastel de nata), โปรตุเกส
15. เปโรกี (Pierogi), โปแลนด์
14. โดนัท (Donuts), สหรัฐอเมริกา
13. ฝักข้าวโพดต้ม (Corn on the cob)
12. ไก่ย่าง (Piri-piri chicken), โมซัมบิก
11. เรินดัง (Rendang), อินโดนีเซีย)
10. ไก่บวมมา (Chicken muamba), กาบอง
9. ไอศกรีม (Ice cream)
8. ต้มยำกุ้ง (Tom yum kung), ไทย
แอบตื่นเต้นที่เมนูต้มยำกุ้งติดอันดับท็อปเทนจาก CNN ด้วย ใครชอบอาหารไทยแซ่บ ๆ มาลองทำเมนูต้มยำกุ้ง สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine สูตรน้ำข้นหอมกะทิและเครื่องสมุนไพร ที่ขาดไม่ได้เลยคือกุ้งสด เตรียมข้าวสวยรอเลยค่ะ
ส่วนผสม ต้มยำกุ้งน้ำข้น
• กุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่ 5 ตัว
• ตะไคร้ 3 ต้น
• หอมแดงหัวเล็ก 4-5 หัว
• ข่า 1 แง่ง
• ใบมะกรูด 2-3 ใบ
• เห็ดฟาง 8-10 ชิ้น
• น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
• กะทิสด 1+1/2 ถ้วยตวง
• น้ำสต๊อก 2 ถ้วยตวง
• พริกขี้หนูสวนโขลก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง (สำหรับโรยหน้า)
• พริกทอด (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำต้มยำกุ้งน้ำข้น
1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต๊อก ทุบตะไคร้ หอมแดง ข่า และขยี้ใบมะกรูดส่วนหนึ่งใส่ลงในหม้อ
2. เมื่อน้ำเริ่มเดือดเป็นฟองใส่เห็ดฟาง ลดไฟลงไม่ให้น้ำเดือดพล่าน
3. ใส่กะทิ น้ำพริกเผา และกุ้งแชบ๊วย ต้มจนกุ้งสุก
4. ปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนูสวน
5. ขยี้ใบมะกรูดส่วนที่เหลือลงในหม้ออีกครั้ง โรยผักชีฝรั่งและพริกทอด จัดเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ต้มยำกุ้งน้ำข้น สูตรใส่กะทิหอมมันอร่อยแซ่บแบบไทย
7. ลักซาแบบปีนัง (Penang assam laksa), มาเลเซีย
6. แฮมเบอร์เกอร์ (Hamburger), เยอรมนี
5. เป็ดปักกิ่ง (Peking duck), จีน
4. ซูชิ (Sushi), ญี่ปุ่น
3. ช็อกโกแลต (Chocolate), เม็กซิโก
2. พิซซ่าเนโปลิตัน (Neapolitan pizza), อิตาลี
1. มัสมั่น (Massaman curry), ไทย
และแล้วก็มาถึงเมนูอาหารอร่อยที่ครองใจทั่วโลกนั่นคือ เมนูมัสมั่นติดอันดับแรกของ CNN ในเมื่อหาซื้อยากนักก็ขอทำเองสักครั้ง พบกับเมนูมัสมั่นเนื้อ สูตรจาก คุณ RinS CookBook จับเนื้อวัวเคี่ยวกับน้ำพริกแกงมัสมั่นและกะทิ เพิ่มกลิ่นหอมจากเม็ดและใบกระวาน พอเปื่อยปุ๊บก็กินกับข้าวเลยจ้า
ส่วนผสม มัสมั่นเนื้อ
• หัวกะทิ 2 ถ้วย
• น้ำพริกแกงมัสมั่น
• เม็ดกระวาน 5 เม็ด
• หางกะทิ 4 ถ้วย
• เนื้อวัวหั่นเต๋า 1+1/2 ปอนด์ (สามารถใช้เนื้อไก่ หรือเนื้อแกะได้)
• มะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ (จะช่วยให้เนื้อสัตว์นุ่มขึ้น)
• ใบกระวาน 3 - 4 ใบ
• น้ำปลา 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 220 กรัม (สามารถใช้น้ำตาลทรายแดงแทนได้)
• มันฝรั่ง 1 หัว น้ำหนักประมาณ 12 ออนซ์ (ปอกเปลือกออก นำไปล้างน้ำ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ นำไปแช่น้ำเย็นจัด)
• หอมใหญ่ 1 หัว (ปอกเปลือกออก นำไปล้างน้ำ หั่นเป็นชิ้นใหญ่)
• ถั่วลิสงคั่ว (ใหม่ ๆ) 1 ถ้วย
วิธีทำมัสมั่น
1. ใส่หัวกะทิครึ่งหนึ่งลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟกลาง ผัดจนเดือด (แต่ไม่ต้องแตกมัน) จากนั้นใส่น้ำพริกแกงมัสมั่น และเม็ดกระวานลงไป ผัดจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกับหัวกะทิ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้
2.ใส่หางกะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนเดือดเล็กน้อย (ไม่ต้องเดือดพล่าน) ใส่เนื้อสัตว์ ตามด้วยมะขามเปียกลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนจนเดือด ประมาณ 30 นาที (ไม่ต้องคน)
3. ใส่น้ำพริกแกงที่ผัดไว้ลงในหม้อ คนผสมเล็กน้อยพอเข้ากัน โรยใบกระวานลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 40-45 นาที
4. ใส่มันฝรั่งลงไป คนผสมเล็กน้อยพอเข้ากัน ต้มต่ออีกประมาณ 15 นาที
5. ใส่หอมใหญ่ลงไป คนผสมเล็กน้อยพอเข้ากัน ต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที
6. ใส่หัวกะทิที่เหลือลงต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที
7. ใส่ถั่วลิสงคั่วลงไป ต้มต่ออีก 10 นาที ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มัสมั่นเนื้อ อาหารไทยในดวงใจ กลิ่นหอมรสอร่อยที่ไม่ควรพลาด
จบไปแล้วสำหรับ Top 50 สุดยอดอาหารเด็ดจากทั่วโลก มีทั้งอาหารคาวและอาหารหวานครบเลยล่ะ ขอลิสต์เก็บไว้ก่อนเผื่อไปเที่ยวรอบโลกจะได้สั่งมากินบ้าง
