รอเยาะกาปง อาหารพื้นบ้านมุสลิมเครื่องแน่นอร่อยหวาน

รอเยาะกาปง

     ชวนทำเมนูยำตำรับมุสลิมนั่นคือ เมนูรอเยาะกาปง สูตรอาหารอาเซียนคล้ายกับเมนูเต้าคั่วหรือสลัดทะเลสาบตำรับใต้ แต่ไม่ใส่หูหมูกับหมูต้ม รสชาติออกหวานเค็มจากน้ำรอเยาะ ตัดเลี่ยนด้วยพริกน้ำส้ม

     ใครชอบกินเมนูก๋วยเตี๋ยว ลองจับมาทำอาหารมุสลิมสักมื้อไหมคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำรอเยาะกาปง หรือโรจะก์ รูจะก์ สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) หน้าตาคล้ายยำสลัดไทย แต่ใส่เส้นหมี่ขาวลงไปเพิ่ม มาพร้อมกับเครื่องเคราต่าง ๆ ทีเด็ดคือ น้ำราดรอเยาะใส่ถั่วคั่วกลิ่นหอม ลองทำกันดูนะคะ

     เมื่อสามีอยากกิน รอเยาะกาปง โดย คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)

     รอเยาะกาปง อาหารพื้นบ้านมุสลิม จ.ปัตตานี ที่มีลักษณะคล้าย "เต้าคั่ว" ทำกินเป็นครั้งแรกได้รับการยืนยันจากสมาชิกในบ้านว่า "อร่อยจริง"

รอเยาะกาปง

รอเยาะกาปง

ส่วนผสม รอเยาะกาปง
      • น้ำตาลแว่น (ไม่มีใช้น้ำตาลปี๊บก็ได้)
      • น้ำเปล่า
      • เกลือ
      • ถั่วลิสงคั่ว
      • เต้าหู้
      • แป้งทอดกรอบ
      • น้ำเย็นจัด
      • น้ำปูนใส
      • พริกไทย
      • กุ้ง
      • ไข่ต้มยางมะตูม
      • แตงกวาซอย
      • ถั่วงอกลวก
      • ผักกาดหอมซอย
      • เส้นหมี่ลวก
      • พริกจินดา
      • น้ำส้มสายชู

วิธีทำรอเยาะกาปง

รอเยาะกาปง

      • ทำน้ำราดรอเยาะโดยผสมน้ำ น้ำตาลแว่น และเกลือเล็กน้อยให้เข้ากัน นำไปเคี่ยวให้พอข้น ไม่ให้เหนียวมาก ยกลงจากเตา พักไว้
      • โขลกถั่วลิสงคั่วให้พอแหลก ใส่ลงไปใน (ข้อ 1) คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้

รอเยาะกาปง

      • เต้าหู้นำไปทอดให้สุกเหลือง หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้

รอเยาะกาปง

      • ผสมแป้งทอดกรอบ น้ำเย็นจัด น้ำปูนใส เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ใส่กุ้งลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนกำลังดี ไม่ร้อนจัดจนเกินไป พักไว้ให้เย็นตัวแล้วหั่นเป็นชิ้น

รอเยาะกาปง

      •  เอาไข่เป็ดใส่หม้อเติมน้ำให้พอท่วมไข่ ใส่เกลือ เปิดไฟต้ม จับเวลา 9 นาที 30 วินาที ตักแช่ในน้ำเย็นจัด ปอกเปลือกผ่าไข่ด้วยเส้นด้ายจ้า

รอเยาะกาปง

      • แตงกวาซอย ถั่วงอกลวก ผักกาดซอย

รอเยาะกาปง

รอเยาะกาปง

      • จัดทุกอย่างที่เตรียมไว้ใส่จาน คลุกเคล้าให้เข้ากัน อร่อยได้เลยจ้า
      • ป.ล. ลืมถ่ายรูปพริกน้ำส้ม

     ขอบคุณสำหรับการติดตาม สนใจอาหารประเภทอื่น ๆ เพิ่มเติม ติดตามได้ที่ เฟซบุ๊ก Maekwansri

     ขอสารภาพว่าไม่เคยรู้จักเมนูรอเยาะกาปงมาก่อนเลย แต่ก็น่าลองทำเหมือนกันเพราะชอบที่เครื่องเคราเยอะ และน้ำราดรอเยาะที่หน้าตาคล้ายน้ำจิ้มถั่วตัด แต่มีแค่ความหวานและเค็มเท่านั้น

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
รอเยาะกาปง อาหารพื้นบ้านมุสลิมเครื่องแน่นอร่อยหวาน โพสต์เมื่อ 20 มีนาคม 2561 เวลา 11:27:22 5,583 อ่าน

คิดอย่างไรกับเรื่อง: รอเยาะกาปง อาหารพื้นบ้านมุสลิมเครื่องแน่นอร่อยหวาน ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP