ขนมปังลูกเกด สูตรขนมปังไส้แน่นพร้อมเทคนิคทำไส้ลูกเกดอร่อยนุ่ม

     อบร้อน ๆ กินจากเตากันเลย กับขนมปังลูกเกด สูตรขนมสอดไส้ตูม ๆ ไม่ใส่สารเสริมและวัตถุกันเสีย มาพร้อมวิธีทำไส้ลูกเกดอวบอ้วนน่ากิน       ใครชอบกินขนมปังมีไส้  โดยเฉพาะขนมปังลูกเกดบ้างคะ เคยไหมที่ซื้อกินแล้วบางเจ้าใส่แต่วิญญาณลูกเกด เพื่อตัดปัญหาก็มาทำกินเองเลยสิคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมปังลูกเกด สูตรนี้ขนมปังผสมแป้งเค้กเพิ่มความนุ่ม ส่วนลูกเกดก็เอาแช่น้ำเพื่อให้เวลาอบแล้วยังนุ่ม ไม่แข็ง ไม่ไหม้ และไม่ขม ถ้าอยากรู้ว่าอร่อยแค่ไหนมาทำตามกันเลยจ้า

ส่วนผสม ขนมปังไส้ลูกเกด

      • แป้งขนมปัง 480 กรัม
      • แป้งเค้ก 120 กรัม
      • ยีสต์ 10 กรัม
      • นมจืด 310 กรัม
      • น้ำตาลทราย 150 กรัม
      • เกลือป่น 1 ช้อนชา
      • ไข่ไก่ 1 ฟองใหญ่
      • เนยจืด 90 กรัม
      • ลูกเกดดำ 400 กรัม

วิธีทำขนมปังไส้ลูกเกด

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เตรียมไว้ นำลูกเกดไปแช่น้ำประมาณ 30 นาที ให้ลูกเกดดูดซับน้ำ จากนั้นบีบเอาน้ำออก พักไว้
     2. ร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิดใส่ลงในอ่างผสม จากนั้นใส่ยีสต์ลงไปคนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
     3. ผสมนมสด น้ำตาลทราย เกลือ และไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ เทลงไปในส่วนผสมแป้ง
     4. ใช้เครื่องตีแป้งให้เข้ากันโดยใช้หัวตีตะขอ ตีด้วยความเร็วปานกลางนานประมาณ 20 นาที ใส่ลูกเกดลงไปผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
     5. คลึงแป้งเป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาด ๆ พักแป้งไว้ประมาณ 40 นาที จนแป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า
     6. แบ่งแป้งเป็นก้อนละประมาณ 200 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม วางในพิมพ์ที่ทาเนยขาวไว้ พิมพ์ละ 3 ก้อน คลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาด ทิ้งไว้ประมาณ 50 - 60 นาที จนแป้งขึ้นฟูอีก 2 เท่า
     7. นำขนมปังเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส โดยใช้ไฟบน-ล่าง อบประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นเปลี่ยนมาเป็นไฟล่าง อบต่ออีก 20 นาที หรือจนขนมปังสุก
     8. นำขนมปังออกจากเตา ทาหน้าขนมปังด้วยเนย เพื่อให้ผิวขนมปังนุ่มชุ่มชื้น ไม่แห้ง หรือถ้าอยากให้หน้าขนมปังเหลืองสวยให้ทาไข่แดงผสมน้ำ (ไม่ต้องข้นมาก) ที่ทาหน้าขนมปังก่อนเข้าอบ

     เคยคิดไว้ว่าอยากอบขนมปังลูกเกดกินเอง เพราะหาเจ้าอร่อยถูกปากยากมาก แถมไส้ลูกเกดก็น้อยอีก วันหยุดนี้ของดช้อปปิ้งสักวันเพราะจะเป็นแม่ศรีเรือนนะคะ ฮา