![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/ee7ff090-7c2f-47cd-98f6-39ee8d6b55db.jpg)
30 เมนูอาหารคลีน ทำกินได้ ทำขายเลิศ โดย
เฟซบุ๊ก Momdetails คุณแม่มากเรื่อง
จากที่ก่อนหน้านี้มาปรึกษาเรื่องราคาอาหารคลีนที่ทำขาย ขอบคุณทุกคนมาก ๆ ที่เข้ามาช่วยตอบคำถามนะคะ ตอนนี้เราขายจริงจังมาได้เข้าสัปดาห์ที่ 4 แล้ว ทำไปแล้ว 30 เมนูค่ะ วันนี้เลยจะมาแชร์สูตรที่ตัวเองทำ เผื่อใครอยากจะทำกินหรือลองเอาไปปรับเป็นการหารายได้ก็ดีนะคะ ลูกค้าหลักจะอยู่ที่โรงพยาบาล และสำนักงานต่าง ๆ เพราะเวลาพักเที่ยงน้อยค่ะ เราอยู่ต่างจังหวัด ขับรถไปส่งก็ไม่ลำบากอะไร ราคาขายจะอยู่ที่ กล่องละ 55 บาท แต่ถ้าใครมีกล่องข้าวมาไว้เปลี่ยนคิด 50 บาทค่ะ และยังมีราคาผูกรายสัปดาห์ ตกวันละ 45 บาท สำหรับคนที่กินเป็นประจำ
สำหรับคนที่ผูก 45 บาท เราจะรับเงินมาก่อนเลยตอนวันจันทร์ที่ไปส่งข้าว แล้วเอาเงินส่วนนั้น มาซื้อวัตถุดิบหลักคือ ข้าวกล้องกับไข่ไก่ ส่วนที่เหลือเรารับเงินสดทุกวัน 40% ของรายรับวันนั้น เก็บลงกล่องอย่างเดียว ที่เหลือเอาไว้หมุนซื้อของและใช้จ่ายเล็กน้อย ตอนนี้ออเดอร์ต่อวันจะอยู่ที่ 15-25 กล่องค่ะ เป็นจำนวนที่ยังพอทำไหว ตื่นตี 5 ไปจ่ายของสด ช่วง 7 โมงเช้าก็ปลุกลูกก่อนแล้วไปส่งที่โรงเรียน กลับมาทำต่อจน 10.30 น. เริ่มออกส่ง
ตั้งแต่ทำอาหารคลีนมาเรารู้สึกว่า การใช้ชีวิตสมดุลขึ้นมาก เพราะแต่ก่อนนั้นขายของออนไลน์อย่างเดียว เรามักเสียเวลาไปที่หน้าจอเป็นส่วนมาก และนอนดึกมากค่ะ ตอนนี้ตื่นเช้า นอนไว รายรับเห็นเป็นตัวเลขทุกวัน และเรากินของที่เราทำขายด้วย ก็ประหยัดค่าข้าวไปเยอะ เพราะปรกติชอบกินข้าวนอกบ้านมาก มื้อหนึ่ง 200-300 บาทเลย ตอนนี้คือประหยัดได้เยอะมาก และกรดไหลย้อนที่เคยเป็นก็ดีขึ้นค่ะ
ส่วนเราเป็นแม่เลี้ยงเดี่ยว ที่ไม่ได้มีภาระหนี้สินอะไร มีบ้าน มีรถ แต่ต้องดูแลลูก ไม่สามารถไปทำงานประจำได้ การทำอาหารคลีนปิ่นโตขาย เป็นตัวเลือกที่เหมาะมากกับตัวเอง เพราะเวลาที่เราใช้ มันไม่ทับซ้อนกับเวลาของลูก 11 โมงกว่าก็ส่งของเสร็จแล้ว ยังไงหวังว่าอาจจะจุดประกายที่ทำให้แม่บ้านที่กำลังมองหารายได้เสริมมีไอเดียในการทำอาหารนะคะ
ป.ล. บางท่านอาจจะคิดว่าทำไมอาหารคลีนถึงมีราคาสูงกว่าอาหารตามสั่งนั้นเพราะวัตถุดิบที่ใช้ค่ะ อย่างเช่นน้ำมันก็จะใช้น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว น้ำมันคาโนลาสลับกันไปแล้วแต่เมนู จึงทำให้ราคาอาหารคลีนสูงกว่าอาหารตามสั่งจ้า
ป.ล. ถ้ามีเมนูใหม่ ๆ เราจะอัปเดตไว้ที่อัลบั้มใน เฟซบุ๊ก Momdetails คุณแม่มากเรื่อง อยากติดตาม แวะไปดูกันได้นะ
1. แจ่วมะเขือเทศ น้ำพริกหนุ่ม ปลาทูทอด
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/db5953a5-38b3-47eb-bbc3-367b6e716772.jpg)
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/3e5f4bd2-b538-4e0e-ab72-a75fbcaa59d6.jpg)
ส่วนผสม แจ่วมะเขือเทศ น้ำพริกหนุ่ม ปลาทูทอด
- ปลาทูทอดแกะเอาแต่เนื้อ
- มะเขือเทศสีดา
- หอมแดง
- พริกหนุ่ม
- พริกแดง
- ดอกเกลือ
- ปลาดอรี่
- โหระพา
- ใบมะกรูด
วิธีทำแจ่วมะเขือเทศ น้ำพริกหนุ่ม ปลาทูทอด
2. ส่วนปลาดอรี่ จะแช่น้ำทิ้งไว้ล้างฟอสเฟตก่อนแล้วล้างให้สะอาดอีกที วางโหระพา ใบมะกรูดรองก้นกระทะ วางปลา ปิดฝากระทะ อบจนสุกค่ะ
2. แตงกวาผัดอกไก่นุ่ม
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/042eb3da-cf0b-45ef-b904-092250b73f35.jpg)
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/2eb4a9e9-af0d-4023-b686-90629a8e4af3.jpg)
ส่วนผสม แตงกวาผัดอกไก่นุ่ม
- อกไก่
- ผงฟู
- น้ำมันคาโนลา
- กระเทียม
- อกไก่สับ
- แตงกวา
- น้ำสะอาด
- น้ำตาลหญ้าหวาน
- ดอกเกลือ
- ไข่ไก่
วิธีทำแตงกวาผัดอกไก่นุ่ม
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย เอากระเทียมสับลงไปผัดพอหอม ใส่ไก่สับลงไปผัด ตามด้วยไก่หมักและแตงกวา
3. เติมน้ำสะอาด ปิดฝากระทะ พอทุกอย่างสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลหญ้าหวานกับดอกเกลือ ใส่ไข่ คนให้เข้ากัน
3. สเต๊กอกไก่ Texas BBQ
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/cd728251-c77e-4f50-9bd2-3ddbb4ba8b5c.jpg)
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/4e6a0274-097c-4311-a1f4-0eefc45dca12.jpg)
ส่วนผสม สเต๊กอกไก่ Texas BBQ
- อกไก่
- ผงฟู
- สับปะรด
- เครื่องเทศ Texas BBQ
- ดอกเกลือ
วิธีทำสเต๊กอกไก่ Texas BBQ
1. ล้างอกไก่ให้สะอาด หมักด้วยผงฟู 15-20 นาที แล้วจึงล้างน้ำเอาผงฟูออกอีกครั้ง
2. วางสับปะรดที่ก้นกระทะ วางอกไก่ลงไป โรยเครื่องเทศ Texas BBQ แล้ววางสับปะรดอีกที ปิดกระทะเพื่อให้ไก่สุกด้วยไอน้ำ
3. นำไก่ที่สุกแล้วมาจี่บนกระทะเทฟลอนเพื่อให้สีสวย ปรุงรสด้วยดอกเกลือ และเครื่องเทศ Texas BBQ ค่ะ
4. สับปะรดย่าง แม่หมีเอาไปอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน บ้านไหนจะจี่บนกระทะย่างก็ไม่มีปัญหานะคะ
หมายเหตุ
- สำหรับเครื่องเทศ ปรับเปลี่ยนได้ตามสะดวก เช่น ผงปาปริก้า โรสแมรี่ ใบไทม์ หรือชอบแบบไทย ๆ ก็รากผักชี กระเทียม และพริกไทยค่ะ
- หมักไก่ด้วยผงฟู จะได้ไก่เนื้อนุ่ม แต่อย่าลืมล้างออกไม่อย่างนั้นจะเสียรสชาติ
4. ซัลซ่ามะเขือเทศอะโวคาโด
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/89352c39-2dbf-4480-a6ea-76d7ad815518.jpg)
ส่วนผสม ซัลซ่ามะเขือเทศอะโวคาโด
- มะเขือเทศ (เอาเม็ดออกก่อนนะคะ)
- พริกหวานสีเหลือง
- แตงกวา
- อะโวคาโด หั่นเต๋า
- ดอกเกลือ
- น้ำมันมะกอก Extra Virgin
- มะนาว
วิธีทำซัลซ่ามะเขือเทศอะโวคาโด
- แม่หมีใช้มะเขือเทศ (เอาเม็ดออกก่อนนะคะ) พริกหวานสีเหลือง แตงกวา และอะโวคาโด ทุกอย่างหั่นเต๋า ปรุงรสด้วยดอกเกลือ น้ำมันมะกอก Extra Virgin และมะนาวค่ะ
5. ผัดขี้เมาอกไก่สับ
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/46b0eee1-d84c-41ed-9a3a-77d9dbe2f4de.jpg)
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/1a97c481-6fe2-48cf-89d1-6f3da431cfee.jpg)
ส่วนผสม ผัดขี้เมาอกไก่สับ
- น้ำมันคาโนลา
- กระเทียมสับ
- เครื่องแกงผัดพริกขิง
- อกไก่สับ
- หน่อไม้
- พริกแดงหั่นเฉียง
- น้ำสะอาด
- ดอกเกลือ
- น้ำตาลหญ้าหวาน
- ใบกะเพรา
วิธีทำผัดขี้เมาอกไก่สับ
2. ใส่อกไก่สับ ตามด้วยหน่อไม้และพริกแดงหั่นเฉียง เติมน้ำสะอาด และปรุงรสด้วยดอกเกลือกับน้ำตาลหญ้าหวาน
3. ปิดฝาหม้อไว้ อบจนอาหารสุก เปิดฝา ใส่ใบกะเพรา เป็นอันเสร็จค่ะ
6. อกไก่คั่วตะไคร้
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/176a2f6c-8521-4d2e-8775-40bd46888f70.jpg)
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/f1b3d975-f449-46ed-8b3e-5f570376fb45.jpg)
ส่วนผสม อกไก่คั่วตะไคร้
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- หอมแดง
- น้ำมันคาโนลา
- อกไก่สับ
- หอมแขกสไลซ์
- ต้นหอมหั่นท่อน
- พริกแดง
- ดอกเกลือ
วิธีทำอกไก่คั่วตะไคร้
- เครื่องแกงมีตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง ตำให้เข้ากัน ผัดกับน้ำมันคาโนลาเล็กน้อย ใส่ไก่ไปผัด ตามด้วยหอมแขกสไลซ์ ต้นหอมหั่นท่อน และพริกแดง ปรุงรสด้วยดอกเกลือ
7. ลาบอกไก่
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/0a3b3e58-b731-4c5c-85a7-4b8ece9ef90b.jpg)
ส่วนผสม ลาบอกไก่
- อกไก่
- น้ำสะอาด
- เห็ดหูหนูดำซอย
- ดอกเกลือ
- มะนาว
- พริกป่น
- ข้าวคั่ว
- ต้นหอมซอย
- ข่าสับละเอียด
- สะระแหน่
วิธีทำลาบอกไก่สับ
1. อกไก่สับนำไปรวนกับน้ำสะอาดจนสุก พักไว้ให้เย็น
2. นำเห็ดหูหนูดำไปลวก แล้วคลุกผสมกับไก่สับเพื่อเพิ่มรสสัมผัสกรุบ ๆ
3. ปรุงรสด้วยดอกเกลือ มะนาว พริกป่น และข้าวคั่ว
4. ใส่ต้นหอมซอยกับข่าสับละเอียดเล็กน้อย โรยหน้าด้วยสะระแหน่
หมายเหตุ : อย่าใส่ข้าวคั่วตอนไก่ยังร้อน เพราะจะทำให้ลาบแฉะ ไม่น่ากินค่ะ
8. อกไก่ผัดพริกหยวก
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/2fca0b2d-9557-4aab-b917-4e2bdcd9bd5a.jpg)
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/b03b12a7-8bdb-47f9-a5d0-c26a7800c6b0.jpg)
ส่วนผสม อกไก่ผัดพริกหยวก
- อกไก่
- น้ำมันงา
- น้ำมันคาโนลา เล็กน้อย
- กระเทียมสับ
- หอมหัวใหญ่
- เห็ดหูหนูดำ
- พริกหยวก
- น้ำสะอาด
- ดอกเกลือ
- น้ำตาลหญ้าหวาน
วิธีทำอกไก่ผัดพริกหยวก
2. ตามด้วยหอมหัวใหญ่ เห็ดหูหนูดำ และพริกหยวก เติมน้ำสะอาด ปรุงรสด้วยดอกเกลือและน้ำตาลหญ้าหวาน ปิดฝาหม้อเพื่ออบให้สุก
9. อกไก่ผัดเห็ดชิเมจิดำ
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/8d2ed036-a5dd-4014-96ec-b914eeccd601.jpg)
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/8f8560e4-bb37-4af4-a633-3fc3c93284a1.jpg)
ส่วนผสม อกไก่ผัดเห็ดชิเมจิดำ
- อกไก่
- น้ำมันงา
- น้ำมันคาโนลา เล็กน้อย
- กระเทียมสับ
- เห็ดชิเมจิดำ
- พริกหวานสีแดง
- น้ำสะอาด
- ดอกเกลือ
- น้ำตาลหญ้าหวาน
วิธีทำอกไก่ผัดเห็ดชิเมจิดำ
2. ใส่เห็ดชิเมจิดำ พริกหวานสีแดงลงไป เติมน้ำสะอาด ปรุงรสด้วยดอกเกลือกับน้ำตาลหญ้าหวาน ปิดกระทะอบจนอาหารสุก
10. ยำไข่ขาว
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/cc5e7c9c-5c8f-4969-9137-19b23fa64cd0.jpg)
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/f3ded1d0-9a4a-489b-886c-ab4b9ffcdf35.jpg)
ส่วนผสม ยำไข่ขาว
- ไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์ (ใช้ของ CP)
- ไก่สับ
- เห็ดเข็มทอง
- น้ำสะอาด
- ดอกเกลือ
- น้ำตาลหญ้าหวาน
- มะนาว
- หอมแขกซอย
- ขึ้นฉ่าย
วิธีทำยำไข่ขาว
2. รวนไก่สับ และเห็ดเข็มทอง ในน้ำสะอาด นำไปรวมกับไข่ขาว
3. ปรุงรสด้วยดอกเกลือ น้ำตาลหญ้าหวาน และมะนาว
4. ใส่หอมแขกซอยกับขึ้นฉ่าย คลุกให้เข้ากัน
11. ปีกไก่ทอดรีดน้ำมัน
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/f038120d-533c-41a2-ac7d-25361215ba0e.jpg)
ส่วนผสม ปีกไก่ทอดรีดน้ำมัน
- ปีกไก่
- ดอกเกลือ
- น้ำมันรำข้าว
วิธีทำปีกไก่ทอดรีดน้ำมัน
2. ซับให้แห้ง คลุกดอกเกลือให้ทั่ว
3. ทอดในน้ำมันรำข้าว ใช้ไฟกลางจนสุกดี
4. นำไปใส่หม้อทอดไร้น้ำมันอีกที เพื่อรีดน้ำมันและเพิ่มความกรอบ
12. ลาบไข่ขาว
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/f7b9b02e-2462-478e-bef5-2c22071803fd.jpg)
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/5f50db7a-2064-42e9-8a6e-a9d790a69143.jpg)
ส่วนผสม ลาบไข่ขาว
- ไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์ (ใช้ของ CP)
- ไก่สับ
- เห็ดหูหนูดำ
- น้ำสะอาด
- หอมแขกซอย
- ข่าสับ (เล็กน้อย)
- ต้นหอมซอย
- สะระแหน่
วิธีทำลาบไข่ขาว
2. รวนไก่สับและเห็ดหูหนูดำในน้ำสะอาด พักไว้ให้เย็น ใส่ไข่ขาวที่สุกแล้วลงไป
3. ปรุงรสด้วยดอกเกลือ มะนาว ข้าวคั่ว และพริกป่น
4. ใส่หอมแขกซอย ข่าสับ (เล็กน้อย) และต้นหอมซอย โรยหน้าด้วยสะระแหน่
13. ผัดฟักทองใบโหระพา
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/8f684d4e-2402-49c2-b0df-9e909cd2e762.jpg)
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/cc698689-ac74-4bca-b533-910bbce5d6f9.jpg)
ส่วนผสม ผัดฟักทองใบโหระพา
- น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย
- กระเทียมสับ
- ฟักทอง
- น้ำสะอาด
- ไก่สับ
- ไข่ไก่
- ใบโหระพา
วิธีทำผัดฟักทองใบโหระพา
2. ใส่ฟักทองลงไป ตามด้วยน้ำสะอาด ปิดฝารอจนฟักทองสุก
3. พอฟักทองสุก ใส่ไก่สับลงไป ผัดให้เข้ากัน พอไก่สุก ใส่ไข่ไก่ และใบโหระพา
14. กะเพราไข่ขาว
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/cf061b01-6127-4576-ba40-a4c5e56dd00b.jpg)
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/03da7231-7bb0-46e9-ad90-d4a600bc9299.jpg)
ส่วนผสม กะเพราไข่ขาว
- ไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์ (ใช้ของ CP)
- น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย
- กระเทียม
- หอมใหญ่
- พริก
- ไก่สับ
- แครอตหั่นเต๋า
- เห็ดเข็มทอง
- น้ำสะอาด
- ดอกเกลือ
- น้ำตาลหญ้าหวาน
- ใบกะเพรา
วิธีทำกะเพราไข่ขาว
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย ผัดกระเทียม หอมใหญ่ และพริกให้หอม ตามด้วยไก่สับ แครอตหั่นเต๋า และเห็ดเข็มทอง
3. ใส่น้ำสะอาด ปรุงรสด้วยดอกเกลือกับน้ำตาลหญ้าหวาน ปิดฝากระทะจนอาหารสุก ใส่ใบกะเพราและไข่ขาว คลุกให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
15. พะแนงอกไก่ขลุกขลิก
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/23ddab29-c206-4595-bd35-d3077ae3eb13.jpg)
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/e49e6353-3edb-42f1-9065-bdac67990be1.jpg)
ส่วนผสม พะแนงอกไก่ขลุกขลิก
- น้ำมันคาโนลา
- พริกแกงพะแนง
- หอมใหญ่
- พริกหยวกสไลซ์
- อกไก่ (หมักน้ำมันงา)
- นมถั่วเหลือง
- ดอกเกลือ
- น้ำตาลหญ้าหวาน
- ใบมะกรูดหั่นฝอย
วิธีทำพะแนงอกไก่ขลุกขลิก
2. ใส่หอมใหญ่ พริกหยวกสไลซ์ ลงไปผัดให้นุ่ม ตามด้วยอกไก่ (หมักน้ำมันงาไว้) และนมถั่วเหลือง
3. ปิดกระทะ อบให้อาหารสุก ปรุงรสด้วยดอกเกลือและน้ำตาลหญ้าหวาน โรยใบมะกรูดหั่นฝอยค่ะ
16. เขียวหวานอกไก่ผัดแห้ง
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/35e35153-80a0-4e80-a499-e0e57221b617.jpg)
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/9442107e-c6c2-4ef7-b852-7b6f7d506b95.jpg)
ส่วนผสม เขียวหวานอกไก่ผัดแห้ง
- น้ำมันคาโนลา
- พริกแกงเขียวหวาน
- มะเขือเปราะ
- อกไก่
- นมถั่วเหลือง
- ดอกเกลือ
- น้ำตาลหญ้าหวาน
- พริกแดง
- ใบโหระพา
วิธีทำเขียวหวานอกไก่ผัดแห้ง
2. ใส่มะเขือเปราะ ตามด้วยอกไก่ และนมถั่วเหลือง ปรุงรสด้วยดอกเกลือกับน้ำตาลหญ้าหวาน
3. ปิดฝากระทะ พออาหารสุกนิ่ม ใส่พริกแดงและใบโหระพาค่ะ
17. น้ำพริกอ่องไก่สับ
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/2c2e1856-b10e-4d52-9d1c-a5d623691807.jpg)
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/90220ea0-ace4-428f-970d-23d56248844f.jpg)
ส่วนผสม น้ำพริกอ่องไก่สับ
- น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย
- พริกแกง
- ไก่สับ
- มะเขือเทศปั่น (สีดา+ลูกท้อ)
- กุ้งเคยตากแห้งไม่ฟอกสี
- ดอกเกลือ
- น้ำตาลหญ้าหวาน
- มะเขือเทศเชอร์รี
วิธีทำน้ำพริกอ่องไก่สับ
2. ใส่ไก่สับลงไป ตามด้วยมะเขือเทศปั่น (สีดา+ลูกท้อ)
3. ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยกุ้งเคยตากแห้งไม่ฟอกสี ดอกเกลือ และน้ำตาลหญ้าหวาน
4. ใส่มะเขือเทศเชอร์รีหั่นครึ่งลงไป ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี
18. อกไก่ผัดเห็ดสามอย่าง
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/c2bd156d-eb9b-4956-ad47-6d92aea4bc6c.jpg)
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/e54f489b-60df-420f-8d4b-63bc1c98064c.jpg)
ส่วนผสม อกไก่ผัดเห็ดสามอย่าง
- น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย
- กระเทียมสับ
- อกไก่หมักน้ำมันงา
- เห็ดเข็มทอง
- เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำจนนิ่มแล้ว)
- เห็ดชิเมจิดำ
- แครอต
- ดอกเกลือ
- น้ำตาลหญ้าหวาน
วิธีทำอกไก่ผัดเห็ดสามอย่าง
2. ใส่เห็ดเข็มทอง เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำจนนิ่มแล้ว) เห็ดชิเมจิดำ และแครอต
3. เติมน้ำแช่เห็ดหอมลงไป ปรุงรสด้วยดอกเกลือและน้ำตาลหญ้าหวาน ผัดจนเข้ากัน
19. ผัดอกไก่ไข่ขาวใส่ใบโหระพา
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/240ae428-02a1-4e63-a499-5561c19500d4.jpg)
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/904853dd-3eb4-45e4-b1d6-327ec583194a.jpg)
ส่วนผสม ผัดอกไก่ไข่ขาวใส่ใบโหระพา
- ไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์ (ใช้ของ CP)
- น้ำมันคาโนลา
- กระเทียมสับ
- พริกสับ
- น้ำสะอาด
- ดอกเกลือ
- น้ำตาลหญ้าหวาน
- ใบโหระพา
วิธีทำผัดอกไก่ไข่ขาวใส่ใบโหระพา
1. ไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์ (ใช้ของ CP) คั่วในกะทะเทฟลอนจนสุก พักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย ผัดกระเทียมและพริกสับให้หอม ตามด้วยไก่สับ
3. เติมน้ำสะอาด ปรุงรสด้วยดอกเกลือกับน้ำตาลหญ้าหวาน ปิดกระทะ อบให้อาหารสุก
4. ใส่ไข่ขาว คนให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพา
หมายเหตุ : เมนูที่เป็นไข่ดาวและไข่เจียว ใช้ทอดในกะทะเทฟลอน โดยวิธีปิดฝาหม้อค่ะ ทาน้ำมันบาง ๆ เท่านั้น
20. อกไก่ผัดผงกะหรี่
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/bcb713f3-b4a0-45e7-9983-6edd2993ba63.jpg)
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/f7ddcb92-3ac3-4b7f-b844-19887f6eb27e.jpg)
ส่วนผสม อกไก่ผัดผงกะหรี่
- อกไก่
- ผงกะหรี่ Nize
- ไข่ไก่
- น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย
- กระเทียมสับ
- หอมใหญ่สไลซ์
- แครอต
- นมถั่วเหลือง
- ดอกเกลือ
- น้ำตาลหญ้าหวาน
วิธีทำอกไก่ผัดผงกะหรี่
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับผัดให้หอม ตามด้วยหอมใหญ่สไลซ์
3. ใส่ไก่ที่หมักไว้และแครอตลงไป ตามด้วยนมถั่วเหลืองที่ผสมไข่ไก่และผงกะหรี่ Nize
4. ปรุงรสด้วยดอกเกลือกับน้ำตาลหญ้าหวาน และผงกะหรี่ Nize
5. ใส่พริกชี้ฟ้าแดง ต้นหอม และขึ้นฉ่ายหั่นท่อน
21. อกไก่กระเทียม
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/bc961eef-a2ba-4396-b9b3-f9b7d1b4d033.jpg)
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/bd8a019e-d54d-46c9-b951-4654354c3169.jpg)
ส่วนผสม อกไก่กระเทียม
- อกไก่
- กระเทียมสับ
- ผงพริกไทยดำ Nize
- น้ำมันคาโนลา
- น้ำตาลหญ้าหวาน
- น้ำสะอาด
- ดอกเกลือ
- กระเทียมสับ
วิธีทำอกไก่กระเทียม
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียมสับ
3. ใส่อกไก่ที่หมักไว้ เติมน้ำสะอาด ปรุงรสด้วยผงพริกไทยดำ Nize ดอกเกลือ และน้ำตาลหญ้าหวาน ปิดฝากระทะ อบให้สุก
22. ผัดพริกแกงอกไก่
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/631c3ca6-f069-4a8f-b2e7-bc03f6a47b53.jpg)
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/1e9867b1-e2d9-49ad-8e65-1362ec027c01.jpg)
ส่วนผสม ผัดพริกแกงอกไก่
- น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย
- กระเทียมสับ
- พริกแกงแดง
- อกไก่
- ถั่วฝักยาวที่ลวก
- นมถั่วเหลือง
- ดอกเกลือ
- น้ำตาลหญ้าหวาน
- พริกชี้ฟ้าแดง
- ใบโหระพา
วิธีทำผัดพริกแกงอกไก่
2. ใส่อกไก่และถั่วฝักยาวที่ลวกแล้ว (ถั่วฝักยาวลวกน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อย น็อกน้ำเย็น)
3. ใส่นมถั่วเหลือง ปรุงรสดอกเกลือกับน้ำตาลหญ้าหวาน ใส่พริกชี้ฟ้าแดงและใบโหระพา
23. ผัดกะเพราปลาทูน่า
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/07a86b77-f993-4427-a4bc-0209eca8fe7a.jpg)
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/0f61f114-2592-41c0-a8b5-7a791d1ea85e.jpg)
ส่วนผสม ผัดกะเพราปลาทูน่า
- น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย
- กระเทียม
- พริก
- หอมหัวใหญ่
- ใบกะเพรา
- แครอต
- เห็ดเข็มทอง
- ปลาทูน่าในน้ำแร่
- ดอกเกลือ
- น้ำตาลหญ้าหวาน
- ถั่วฝักยาว
วิธีทำผัดกะเพราปลาทูน่า
2. ตามด้วยหอมหัวใหญ่ ถั่วฝักยาว แครอต และเห็ดเข็มทอง
3. ใส่ปลาทูน่าในน้ำแร่ลงไป ผัดให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยดอกเกลือกับน้ำตาลหญ้าหวาน ใส่ใบกะเพรา
24. อกไก่ผัดขิง
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/b602bba3-ddfe-449b-b3b6-9de389c97821.jpg)
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/ff19a301-3bf1-4bc0-b411-be32bda1ed57.jpg)
ส่วนผสม อกไก่ผัดขิง
- น้ำมันคาโนลา
- กระเทียม
- อกไก่หมักน้ำมันงา
- เห็ดหูหนูดำซอย
- แครอต
- พริกหยวก
- ขิงซอย
- ต้นหอม
- น้ำสะอาด
- ดอกเกลือ
- น้ำตาลหญ้าหวาน
วิธีทำอกไก่ผัดขิง
2. ตามด้วยอกไก่หมักน้ำมันงา เห็ดหูหนูดำซอย แครอต พริกหยวก ขิงซอย และต้นหอม
3. เติมน้ำสะอาด ปรุงรสด้วยดอกเกลือกับน้ำตาลหญ้าหวาน ผัดจนสุก
25. ปลาดอรี่ผัดฉ่า
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/f904e87c-8e09-40d3-9a9d-77aca948cbe7.jpg)
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/32cee962-bcaf-4c7b-8dd8-16605c897c07.jpg)
ส่วนผสม ปลาดอรี่ผัดฉ่า
- พริกแกงผัดพริกขิง
- กระชาย
- เห็ดออรินจิ
- ปลาดอรี่
- พริกไทยอ่อน
- ใบมะกรูด
- ดอกเกลือ
- น้ำตาลหญ้าหวาน
- ใบโหระพา
- กระชาย
- โหระพา
- ใบมะกรูด
วิธีทำปลาดอรี่ผัดฉ่า
2. ใส่เห็ดออรินจิ ตามด้วยปลาดอรี่ (ล้างให้สะอาดเพื่อล้างฟอสเฟตจากกระบวนการผลิตออก)
3. ใส่พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด
4. ปรุงรสด้วยดอกเกลือกับน้ำตาลหญ้าหวาน
5. ใส่ใบโหระพา ท็อปด้วยสมุนไพรทอด เช่น กระชาย โหระพา ใบมะกรูด
26. ปลาดอรี่นึ่งมะนาว
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/e400d074-a042-4ac3-b7ef-8af4040c9e3c.jpg)
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/547e3847-1c98-4a08-9c7e-1399dddf2fb2.jpg)
ส่วนผสม ปลาดอรี่นึ่งมะนาว
- กะหล่ำปลีซอย
- เห็ดเข็มทอง
- เห็ดออรินจิ
- ปลาดอรี่
- ขึ้นฉ่าย
ส่วนผสม น้ำยำ
- กระเทียมสด
- กระเทียมดอง
- พริกแดง
- รากผักชี
- ดอกเกลือ
- มะนาว
- น้ำตาลหญ้าหวาน
วิธีทำปลาดอรี่นึ่งมะนาว
2. ใส่ขึ้นฉ่าย อบต่อสักครู่
3. ทำน้ำยำโดยเอาส่วนผสมทั้งหมดคนให้เข้ากัน ราดบนปลาดอรี่
27. ห่อหมกปลาดอรี่
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/ac33b50e-3b0e-4de0-b681-844a844fc1fa.jpg)
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/49730d84-4435-41ce-a700-3bc99981014f.jpg)
ส่วนผสม ห่อหมกปลาดอรี่
- นมถั่วเหลือง
- พริกแกงแดง
- ไข่ไก่
- ปลาดอรี่
- ดอกเกลือ
- น้ำตาลหญ้าหวาน
- กะหล่ำปลี
- ใบโหระพา
- พริกแดง
- ใบมะกรูดหั่นฝอย
วิธีทำห่อหมกปลาดอรี่
2. รองถ้วยด้วยกะหล่ำปลีกับใบโหระพา วางชิ้นปลาลงไป ราดด้วยส่วนผสมพริกแกง ท็อปด้วยโหระพา พริกแดง และใบมะกรูดหั่นฝอย
3. เอาไปนึ่ง 15-20 นาที
28. ผัดเปรี้ยวหวานอกไก่
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/d3f1e01e-589a-49d2-8a6b-f3fb0a1d0137.jpg)
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/bdb942ad-8e5a-4c4c-8dd0-6e349f956722.jpg)
ส่วนผสม ผัดเปรี้ยวหวานอกไก่
- น้ำมันคาโนลา
- กระเทียม
- หอมใหญ่
- เห็ดออรินจิ
- อกไก่หมักน้ำมันงา
- สับปะรด
- แตงกวา
- น้ำมะเขือเทศปั่น
- ดอกเกลือ
- น้ำตาลหญ้าหวาน
- มะเขือเทศ
วิธีทำผัดเปรี้ยวหวานอกไก่
2. ผัดจนเกือบสุก ใส่สับปะรด แตงกวา และน้ำมะเขือเทศปั่น (เอามะเขือเทศลูกท้อไปปั่นกับน้ำสะอาด)
3. ปรุงรสด้วยดอกเกลือกับน้ำตาลหญ้าหวาน ปิดฝาไว้อบให้สุก
4. ใส่มะเขือเทศเป็นอย่างสุดท้าย อบต่อเล็กน้อยจ้า
29. สเต๊กหมูสันนอก
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/ff2dd831-2674-4cf4-9c51-a45b97ba4e76.jpg)
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/89a6c41f-5ac9-4c96-972e-c3e0ac539493.jpg)
ส่วนผสม สเต๊กหมูสันนอก
- หมูสันนอกสไลซ์
- นมสด
- สับปะรด
- ดอกเกลือ
- พริกไทย
- เนยจืด
- กระเทียมจีนบุบ
- น้ำมันมะกอก Extra Virgin
- โรสแมรี่
วิธีทำสเต๊กหมูสันนอก
2. จี่บนกระทะเทฟลอน ปรุงรสด้วยดอกเกลือกับพริกไทย ใส่เนยจืดลงไปเล็กน้อยเอาแค่กลิ่น
3. กระเทียมอบใช้กระเทียมจีบบุบ ๆ คลุกน้ำมันมะกอก Extra Virgin และโรสแมรี่ อบในหม้อทอดไร้น้ำมัน ประมาณ 15 นาที
30. เต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/833ba7b0-67f3-4622-9288-5ed6c716d472.jpg)
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/a70ef4ba-79a1-498b-a97f-d6caf0a7b693.jpg)
ส่วนผสม เต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง
- เต้าหู้ไข่
- น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย
- กระเทียมสับ
- หอมแขกหั่นเต๋า
- อกไก่สับ
- แครอต
- พริกหวานสีเหลือง
- เห็ดหอมแห้งหั่นเต๋า
- ถั่วแระญี่ปุ่น
- ข้าวโพดอ่อน
- มะเขือเทศปั่น
- ดอกเกลือ
- น้ำตาลหญ้าหวาน
วิธีทำเต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย เอากระเทียมสับและหอมแขกหั่นเต๋าลงไปผัดพอหอม
3. ใส่อกไก่สับลงไป (อกไก่หมักผงฟูทิ้งไว้แล้วล้างน้ำอีกรอบก่อนนำมาสับ)
4. ตามด้วยผักมี แครอต พริกหวานสีเหลือง เห็ดหอมแห้งหั่นเต๋า ถั่วแระญี่ปุ่น และข้าวโพดอ่อน
5. ใส่มะเขือเทศปั่นลงไป (มะเขือเทศลูกท้อ+น้ำสะอาดปั่น)
6. ปรุงรสดอกเกลือและน้ำตาลหญ้าหวาน
7. เอาผัดและราดบนเต้าหู้ค่ะ
31. อกไก่ Spicy
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/74b23b9a-8169-4a2e-b4e8-59856402fb27.jpg)
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/62d22a70-7f2e-48b2-94e6-da9e8cce1da5.jpg)
ส่วนผสม อกไก่ Spicy
- อกไก่
- ผงฟู
- ดอกเกลือ
- ผงปาปริก้า
- เห็ดเข็มทอง
- กระเทียมสับ
- พริกซอย
วิธีทำอกไก่ Spicy
2. นำอกไก่มาคลุกดอกเกลือให้ทั่ว ตามด้วยผงปาปริก้า
3. นำไปวางเรียงในกระทะ โปะด้วยเห็ดเข็มทอง กระเทียมสับ และพริกซอย
4. ปิดฝากระทะ อบจนสุก
32. กะเพราผักรวมแซลมอนบด
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/cd041b33-5c56-45ad-8bd0-cdb26a4d81c7.jpg)
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/e88e9c71-1598-4ea2-a7bd-9208410bbb57.jpg)
ส่วนผสม กะเพราผักรวมแซลมอนบด
- น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย
- กระเทียม
- พริกสดตำ
- พริกแกงผัดพริกขิง
- เห็ดออรินจิ
- เห็ดเข็มทอง
- ข้าวโพดอ่อน
- แครอต
- ดอกเกลือ
- หญ้าหวาน
- ถั่วฝักยาว
- ใบกะเพรา
- พริกชี้ฟ้าแดง
- กะเพราทอด
วิธีทำกะเพราะผักรวมแซลมอนบด
2. ใส่เห็ดออรินจิ เห็ดเข็มทอง ข้าวโพดอ่อน และแครอต ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยแซลมอนบด
3. ปรุงรสด้วยดอกเกลือและหญ้าหวาน
4. ใส่ถั่วฝักยาวซอยที่ลวกแล้วลงไป (ลวกในน้ำใส่เกลือแป๊บเดียวพอ แล้วน็อกน้ำเย็น) ที่ทำแบบนี้เพื่อให้สีถั่วฝักยาวยังเขียวสวย
5. ใส่ใบกะเพรา และพริกชี้ฟ้าแดง ตักใส่กล่องแล้วค่อยท็อปด้วยกะเพราทอดค่ะ
33. อกไก่ผัดไข่แดงเค็ม
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/aeb65d4b-89e7-4c50-85f9-53cf7fab1b75.jpg)
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/8e2ef8a5-2148-4f8a-989c-e5bafeff07f0.jpg)
ส่วนผสม อกไก่ผัดไข่แดงเค็ม
- อกไก่
- ผงฟู
- น้ำมัน
- พริกหวานสีเหลือง
- อกไก่
- หอมใหญ่
- กระเทียมสับ
- หอมใหญ่
- พริกหวานสีเหลือง
- นมถั่วเหลือง
- ไข่ไก่
- ไข่แดงเค็ม
- ดอกเกลือกับหญ้าหวาน
- พริกชี้ฟ้าแดง
- ขึ้นฉ่ายซอย
วิธีทำอกไก่ผัดไข่แดงเค็ม
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงไปผัดพอหอม
3. ใส่อกไก่ลงไป ตามด้วยหอมใหญ่ และพริกหวานสีเหลือง
4. นมถั่วเหลือง ไข่ไก่ และไข่แดงเค็ม ปั่นให้เข้ากัน เทใส่ลงในกระทะ
5. ปิดฝากระทะ เปิดออกมาคนบ้าง พอไก่สุก ปรุงรสด้วยดอกเกลือกับหญ้าหวาน ใส่ไข่แดงเค็มหั่นเต๋าลงไป
6. ใส่พริกชี้ฟ้าแดงกับขึ้นฉ่ายซอย เป็นอันเสร็จค่ะ
34. ถั่วงอกผัดน้ำ
![อาหารคลีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/43cbf52f-c53f-4391-a237-8b32e5f74cd6.jpg)
ส่วนผสม ถั่วงอกผัดน้ำ
- กุ้งเคยไม่ฟอกสีลงไป
- กระเทียมสับ
- น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย
- ถั่วงอก
- แครอตซอย
- ปลาข้าวสารอบ
- ต้นหอมหั่นท่อน
- น้ำสะอาด
- ดอกเกลือ
วิธีทำถั่วงอกผัดน้ำ
2. ใส่ถั่วงอก และแครอตซอย เติมน้ำสะอาด ปิดฝากระทะ อบให้สุก
3. ใส่ดอกเกลือเล็กน้อย เสร็จแล้วใส่ต้นหอมหั่นท่อน คนให้เข้ากัน
4. โรยหน้าด้วยปลาข้าวสารอบค่ะ
จากที่เคยซื้ออาหารคลีนมานานจนแอบเบื่อทั้งเรื่องหน้าตาซ้ำเดิมของเมนูและเรื่องราคาที่แพงลิบ แต่หลังจากเห็นภาพอาหารคลีนด้านบนก็จุดประกายอยากทำกินเองขึ้นมา เอาล่ะ… เริ่มทำกินเองเลยดีกว่าค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ PeArRiDeR สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก Momdetails คุณแม่มากเรื่อง
สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing