เชดดาร์ชีสสโคน Cheddar Cheese Scones สูตรจาก Private Members Club ร้านหรูของลอนดอน โดย คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสม สโคน (ประมาณ 16 ชิ้น)
- เชดดาร์ชีส 100 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 300 กรัม
- เกลือนิดหน่อย
- ผงฟู 14 กรัม
- เนยจืด (เย็น) 30 กรัม
- นม 200 กรัม
- ไข่แดง (สำหรับทาหน้าขนมก่อนอบ) 1 ฟอง
- ผงปาปริก้า แล้วเเต่ชอบ
วิธีทำสโคนเชดดาร์ชีส
◆ นำเชดดาร์ชีสมาขูด
◆ นำแป้ง เกลือ และผงฟู ใส่ในชามอ่าง คนให้ผสมกันด้วยดี
◆ นำเนยใส่ลงในอ่างผสม กับส่วนผสมของแป้ง ผสมให้เข้ากันจนแป้งมีเนื้อคล้ายกับเนื้อทราย
◆ นำส่วนของนม ใส่ลงไปในส่วนผสมของแป้ง นวดให้เข้ากันเล็กน้อย
◆ นำส่วนของเชดดาร์ชีสที่ขูดเเล้ว ใส่เข้าไปในส่วนผสมของแป้ง นวดให้เข้ากันจนเนื้อเนียน ประมาณ 5 นาที
◆ เมื่อนวดเข้ากันแล้ว ใช้ไม้คลึงแป้งให้หนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร แล้วพักแป้งไว้ประมาณ 15 นาทีก่อนตัด
◆ ใช้ที่ตัดวงกลมมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 5 เซนติเมตร ตัดตัวแป้ง ใส่กระดาษรองถาดก่อนนำแป้งวาง
◆ นำไข่แดง 1 ฟองผสมกับเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ทาที่หน้าตัวแป้งก่อนอบ
◆ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส อบประมาณ 13-15 นาที หรือจนขนมสุก ดูได้จากก้นขนมและตัวแป้งข้างในขนม
แวะชมและฝากติดตามสูตรขนมจากช่อง Youtube ของ Chick Café
ถ้ารู้ว่าทำสโคนชีสง่ายแบบนี้คงทำไปตั้งนานแล้ว สำหรับเราชอบกินแบบง่าย ๆ อาจราดนมข้นหวานหรือน้ำผึ้งก็พอ แค่ชิ้นเดียวกับกาแฟสักถ้วยรองท้องยามเช้า และที่เหลือเก็บไว้กินยามบ่ายกับชาร้อนค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing
