ขนมปังฮอกไกโด สูตรนวดมืออร่อยนุ่มไร้สารเสริม ใคร ๆ ก็ทำได้

          แจกฟรี ! วิธีทำขนมปังฮอกไกโด สูตรเบเกอรี่สุดฮิต ไม่ต้องใช้เครื่องนวดแป้ง ไม่ต้องใช้สารเสริมก็นุ่ม เตรียมล้างมือเตรียมนวดกันได้เลย
          อย่างที่รู้กันดีว่าเมนูขนมปังฮอกไกโด สูตรขนมปังสุดฮิตต้องใช้เครื่องนวดแป้ง ถ้าไม่มีก็จบ ! แต่สำหรับเมนูขนมปังฮอกไกโดสูตรนี้มีแค่มือก็ทำได้แล้ว กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมปังฮอกไกโด สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เริ่มจากทำแป้งเปียกสำหรับผสมกับแป้งขนมปังเพื่อความนุ่ม สูตรนี้ไม่มีไส้ หรือใครจะสอดไส้ก็ตามชอบเลยค่ะ สูตรนุ่มนานถึง 3 วันด้วยนะคะ
 
ขนมปังฮอกไกโดนวดมือ

ชวนมาทำขนมปังฮอกไกโดนวดมือ สูตรนี้นุ่มมาก ๆ ค่ะ

โดย

คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           วันนี้ขอนำเสนอขนมปังนวดมือสูตรนุ่มค่ะ ไม่ต้องใช้สารก็นุ่มได้ แถมไม่มีปัญหาถ้าบ้านไหนไม่มีเครื่องนวดแป้งค่ะ เพราะถึงจะนวดมือแต่ขนมปังก็สามารถนุ่มได้ค่ะ ขอบอกว่าขนมปังจะนุ่มประมาณ 2-3 วัน แต่ถ้ากินวันแรก ขอบอกว่านุ่มสุด ๆ ไปเลยค่ะ
 

ส่วนผสม แป้งกวน

  • น้ำ 43 กรัม
  • นม 43 กรัม
  • แป้งขนมปัง 14 กรัม
     

วิธีกวนแป้งเปียก

ขนมปังฮอกไกโดนวดมือ

     ◆ ผสมน้ำ นม และแป้งขนมปังในหม้อ คนผสมจนเข้ากัน ตั้งไฟอ่อน ๆ คนไปเรื่อย ๆ พอแป้งเริ่มข้นและคนต่อจนเห็นว่าเริ่มมีไอหรือควันลอยขึ้นมาจากตัวแป้ง ปิดแก๊สและคนต่อจนเริ่มเย็นตัว

 

ขนมปังฮอกไกโดนวดมือ

     ◆ นำไปใส่ในชาม เพื่อพักให้เย็น

 

ส่วนผสม แป้งขนมปัง (พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 16.5x26.5 เซนติเมตร)

  • แป้งขนมปัง 298 กรัม
  • นมผง 14 กรัม
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
  • นมรสจืด แช่เย็น 113 กรัม
  • เนย (ละลายในไมโครเวฟ ประมาณ 50 วินาที) 57 กรัม
  • ไข่ไก่ (น้ำหนักไม่รวมเปลือกไข่ 50 กรัม) 1 ฟอง
     

วิธีทำขนมปังฮอกไกโด

ขนมปังฮอกไกโดนวดมือ

     ◆ นำแป้งขนมปัง นมผง น้ำตาลทราย เกลือ และยีสต์ใส่ในชามผสม แล้วผสมให้เข้ากัน

 

ขนมปังฮอกไกโดนวดมือ

     ◆ นำนมกับเนยที่ละลายแล้ว และไข่ไก่ ผสมให้เข้ากัน

 

ขนมปังฮอกไกโดนวดมือ

     ◆ นำส่วนผสมของแป้งเปียก มาใส่ลงในแป้ง

 

ขนมปังฮอกไกโดนวดมือ

     ◆ นำส่วนผสมของเหลว (นม เนย และไข่) มาใส่ในส่วนของแป้งขนมปัง และนวดผสมให้เข้ากัน ในขั้นตอนการนวดนั้น แป้งขนมปังตอนแรกอาจจะมีลักษณะเปียกมากจนยากแก่การนวด เพราะติดโต๊ะที่นวดตลอด แต่ถึงยังไงก็พยายามนวดโดยที่ไม่ใส่แป้งเพิ่ม ค่อย ๆ นวดแป้งเพื่อให้กลูเตนในแป้งเริ่มทำงาน จะใช้เวลาในการนวดประมาณ 30-40 นาที เนื้อแป้งก็จะเนียน หรือขึงเป็นแผ่นฟิล์มได้ค่ะ

 

ขนมปังฮอกไกโดนวดมือ

     ◆ นำแป้งขนมปังมารวบให้แป้งตึง เป็นทรงกลมแล้วพักแป้งให้ฟูขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือ 1 ชั่วโมง 30 นาที หรือจนแป้งจะฟูขึ้นเป็น 2 เท่า

 

ขนมปังฮอกไกโดนวดมือ

     ◆ ขึ้นรูปขนมปัง โดยแบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ 12 ลูก ไล่ลมออกแล้วคลึงให้เป็นก้อนกลม ๆ นำไปใส่พิมพ์ที่มีกระดาษรองอบไว้

 

ขนมปังฮอกไกโดนวดมือ

     ◆ คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารหรือเอาผ้าชุบน้ำหมาด ๆ คลุมไว้ และพักแป้งจนขึ้นฟูเป็น 2 เท่า จะใช้เวลาประมาณ 30-45 นาที ก่อนเข้าอบนำแป้งมาโรยที่ขนมปัง

 

ขนมปังฮอกไกโดนวดมือ

     ◆ นำแป้งขนมปังเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส อบประมาณ 17 นาที นำออกมาพักไว้ แล้วเสิร์ฟได้ค่ะ

 

แวะชมและฝากติดตามสูตรขนมจากช่อง Youtube ของ Chick Café
 

           หลังจากไม่ได้ทำขนมปังมานานเพราะเครื่องนวดแป้งพัง พอมาวันนี้เจอสูตรขนมปังฮอกไกโดนวดมือ ต่อมอยากทำขนมปังก็ทำงานขึ้นมาทันที ส่วนเรื่องกินนั้นไม่ต้องห่วงเพราะมีคนรอกินอยู่เยอะมากเลยค่ะ ฮา ๆ
 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
ขนมปังฮอกไกโด สูตรนวดมืออร่อยนุ่มไร้สารเสริม ใคร ๆ ก็ทำได้ โพสต์เมื่อ 22 มีนาคม 2562 เวลา 14:20:53 7,298 อ่าน
TOP