x close

ช็อกโกแลตชูครีม สูตรขนมอบ 2 รสชาติ แป้งกรอบนุ่มทำไม่ยากอร่อยเต็มคำ

          ชูครีมแบบทั่วไปใครก็ ๆ ก็ทำกินกัน ลองเปลี่ยนมาทำเมนูช็อกโกแลตชูครีม เมนูเบเกอรี่เปลือกกรอบนุ่มรสช็อกโกแลต ใส่ไส้แน่น 2 รสชาติ แต่งด้วยไอซิ่ง อร่อยแบบนี้อ้วนก็ยอม
          เมนูชูครีมไส้คัสตาร์ด ใส่แค่ไส้เดียวก็เลี่ยนไปหน่อย ลองเพิ่มไส้ครีมช็อกโกแลตตัดเลี่ยนกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำช็อกโกแลตชูครีม (Chocolate Choux Cream) สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรแป้งชูครีมรสช็อกโกแลต บีบไส้คัสตาร์ดกับไส้ครีมช็อกโกแลตอัดแน่นเต็มชิ้น ถ้าแช่เย็นก็อร่อยไปอีกแบบจ้า
 
ช็อกโกเเลตชูครีม

ชวนทำช็อกโกแลตชูครีมกันค่ะ
โดย คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

 

ส่วนผสม ไส้คัสตาร์ด

  • ไข่แดง 2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • แป้งอเนกประสงค์ 15 กรัม
  • นม 20 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • นม 150 กรัม
     

ส่วนผสม แป้งช็อกโกแลตชูครีม

  • น้ำ 60 กรัม
  • นม 40 กรัม
  • เนย 40 กรัม
  • เกลือ 1 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1 กรัม
  • แป้งอเนกประสงค์ 65 กรัม
  • ผงโกโก้ 6 กรัม
  • ไข่ไก่ (น้ำหนักไข่รวมเปลือก 60 กรัมต่อฟอง) 2 ฟอง
     

ส่วนผสม ครีมช็อกโกแลต

  • วิปปิ้งครีม 150 กรัม
  • น้ำตาลทราย 25 กรัม
  • ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
     

วิธีทำไส้คัสตาร์ด

ช็อกโกเเลตชูครีม

     ​​◆ นำไข่แดงและน้ำตาลทรายมาตีให้เข้ากัน ใส่แป้งและนม 20 กรัมลงไป ผสมให้เข้ากัน
 
ช็อกโกเเลตชูครีม

     ​​◆ นำนม 150 กรัม และกลิ่นวานิลลาไปต้มด้วยไฟกลาง รอให้นมร้อนจนมีควันลอยขึ้นมาเล็กน้อย ปิดไฟ
 
ช็อกโกเเลตชูครีม

     ​​◆ นำนมมาเทใส่ส่วนผสมไข่ ระหว่างเทก็ตีไข่ไปด้วย จะทำให้ไข่ไม่สุก เทจนหมด
 
ช็อกโกเเลตชูครีม

     ​​◆ นำส่วนผสมเทใส่หม้อแล้วนำกลับไปต้มอีกรอบ โดยใช้ไฟอ่อน กวนส่วนผสมตลอดจนส่วนผสมข้นขึ้น และเดือด ปิดไฟยกลง
 
ช็อกโกเเลตชูครีม

     ​​◆ นำไส้คัสตาร์ดเทใส่ในถ้วยแล้วใช้พลาสติกปิดไว้ นำไปแช่ในตู้เย็น รอให้ไส้คัสตาร์ดเย็น
 

วิธีทำแป้งช็อกโกแลตชูครีม

ช็อกโกเเลตชูครีม

     ​​◆ นำน้ำ นม เนย เกลือ และน้ำตาลทรายใส่หม้อต้ม ต้มให้เดือด ปิดไฟยกลง
 
ช็อกโกเเลตชูครีม

     ​​◆ นำแป้งและโกโก้ที่ร่อนแล้วใส่ลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน
 
ช็อกโกเเลตชูครีม

     ​​◆ นำแป้งกลับไปตั้งไฟต่อให้สุก โดยใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน คนแป้งไปเรื่อยจนแป้งเริ่มสุก จะสังเกตจากที่แป้งเริ่มติดที่ก้นหม้อ ปิดไฟยกลงจากเตา
 
ช็อกโกเเลตชูครีม

     ​​◆ นำแป้งมาใส่ในชาม แล้วคนแป้งเพื่อให้แป้งเย็นตัวลง แล้วใส่ไข่ไปทีละน้อย ค่อย ๆ คนไข่กับแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วค่อยใส่ไข่เข้าไปใหม่ ทำแบบนี้เรื่อย ๆ จนไข่หมด และแป้งเนียน ไม่เหลวมาก แล้วนำแป้งมาใส่ถุงบีบ
 
ช็อกโกเเลตชูครีม

     ​​◆ นำแป้งมาบีบบนถาดที่รองกระดาษอบไว้
 
ช็อกโกเเลตชูครีม

     ​​◆ นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาที พอสุกแล้วนำออกมาวางให้เย็น ก่อนนำไปใส่ครีม
 

วิธีทำครีมช็อกโกแลต

ช็อกโกเเลตชูครีม

     ​​◆ นำวิปปิ้งครีม น้ำตาลทราย และผงโกโก้มาใส่ในชามผสม แล้วตีให้ครีมให้ขึ้นเป็นยอดแข็ง นำครีมใส่ถุงบีบ
 

วิธีแต่งช็อกโกแลตชูครีม

ช็อกโกเเลตชูครีม

     ​​◆ นำชูครีมที่เย็นตัวแล้วมาผ่ากลาง
     ​​◆ นำไส้คัสตาร์ดที่อยู่ในถุงบีบ มาบีบใส่ตัวฐานชูครีม
     ​​◆ นำไส้ครีมช็อกโกแลตที่อยู่ในถุงบีบมาบีบทับไส้คัสตาร์ด แล้วปิดด้วยฝาชูครีม
     ​​◆ โรยนํ้าตาลไอซิ่งเพื่อความสวยงาม จัดเสิร์ฟ
 

แวะชมและฝากติดตามสูตรขนมจากช่อง Youtube ของ Chick Café
 

          เมนูช็อกโกแลตชูครีมสอดไส้คัสตาร์ดกับครีมช็อกโกแลตก็ว่าหรูหราแล้ว ถ้าใครชอบอะไรแนว ๆ ลองเติมไข่มุกลงไปสิคะ หรือจะแปลงร่างเป็นชูครีมชาไข่มุกก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ
 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
ช็อกโกแลตชูครีม สูตรขนมอบ 2 รสชาติ แป้งกรอบนุ่มทำไม่ยากอร่อยเต็มคำ อัปเดตล่าสุด 19 เมษายน 2562 เวลา 13:47:06 10,915 อ่าน
TOP