รสชาติคือใช่ กับเมนูแกงเหลืองไข่ปลาริวกิวผักรวม สูตรอาหารไทยเคี้ยวหนุบหนับ ใส่ผักสารพัดรสชาติไม่เผ็ดมากพ่วงวิธีทำน้ำพริกแกงส้ม
![แกงเหลืองไข่ปลาริวกิวผักรวม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/b2fc8c97-a694-4b64-8baa-1e9eb9949d02.jpg)
เมนูแกงส้มใส่ผักรวมก็ว่าอร่อยแล้ว ลองเพิ่มไข่ปลาริวกิวหรือไข่ปลาเรียวเซียวอร่อยนุ่มหนึบกันหน่อยดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงเหลืองไข่ปลาริวกิวผักรวม สูตรจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่ดอกแค หัวไช้เท้า และถั่วฝักยาว ที่ขาดไม่ได้คือไข่ปลาเม็ดกลมใส มาพร้อมวิธีทำน้ำพริกแกงส้มใส่ปลาโขลก เมนูนี้รสเปรี้ยวหวาน เผ็ดนิดหน่อย เด็ก ๆ กินได้สบายเลยค่ะ
![แกงเหลืองไข่ปลาริวกิวผักรวม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/ef18d32a-312f-4b73-9339-8dcc8f0176ee.jpg)
ตะโกน้อยชวนฝอย อร่อยกับปลากะพงทะเล โดย คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
![แกงเหลืองไข่ปลาริวกิวผักรวม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/c0c1e8c4-94cf-464f-b3fd-e10d09e2929a.jpg)
ช่วงน้ำเปลี่ยนลองเทสต์เบ็ดใหม่ ได้ปลามาพอแกง ดอกแคข้างบ้านก็ออกดอกจนต้นขาวโพลน มะละกอเริ่มแก่สุกเนื้อสีโกโก้ เอามาแกงจะอร่อย อยากเปลี่ยนรสชาติแกงส้มใต้ หันมาแกงแบบภาคกลางลองดู
ส่วนผสม น้ำพริกแกงเหลือง
- ขมิ้น
- หอมแดง
- กระชาย
- พริกสด
- พริกแห้ง
- เนื้อปลาต้มโขลก
ส่วนผสม แกงเหลืองไข่ปลาริวกิวผักรวม
- ไข่ปลาริวกิว
- หัวไช้เท้า
- ถั่วฝักยาว
- ดอกแค
- กะปิ
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำตาลปี๊บ
- เกลือ
- น้ำปลา
วิธีทำแกงเหลืองไข่ปลาริวกิวผักรวม
![แกงเหลืองไข่ปลาริวกิวผักรวม](https://s359.kapook.com/rq/375/auto/50/pagebuilder/8982d385-966d-44c3-97f3-9f1ef5f58ef2.jpg)
![แกงเหลืองไข่ปลาริวกิวผักรวม](https://s359.kapook.com/rq/375/auto/50/pagebuilder/172d4557-c32b-4e05-be57-ab40f2672943.jpg)
![แกงเหลืองไข่ปลาริวกิวผักรวม](https://s359.kapook.com/rq/375/auto/50/pagebuilder/5ed3e2ad-b43e-40c1-a4e7-d1f55252f898.jpg)
► ทำน้ำพริกแกงส้มโดยใส่พริกสดเพราะต้องการรสชาติ ใส่พริกแห้งให้สีแดงสวย ใส่หอมแดงกับกระชายตามสไตล์แกงภาคกลาง และต้มเนื้อปลาเล็กปลาน้อยแกะไว้รอแกง
![แกงเหลืองไข่ปลาริวกิวผักรวม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/3c5cb1ea-18bd-4af5-85d8-a848911a0f53.jpg)
![แกงเหลืองไข่ปลาริวกิวผักรวม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/3198a452-b00e-4b3e-91e0-e2b249c909a4.jpg)
![แกงเหลืองไข่ปลาริวกิวผักรวม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/729327d5-5263-4583-ad5d-ec9e21ff3731.jpg)
![แกงเหลืองไข่ปลาริวกิวผักรวม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/79c9f200-329e-40dd-9826-b3bb34f3bf9a.jpg)
► แกะถุงไข่ปลาริวกิวออกแล้วลวกในน้ำเดือดราว 3 นาที ตักขึ้นจากกระทะแล้วแช่น้ำคลายความร้อน ไข่ปลาหากสุกเกินไปจะแข็งกินไม่อร่อย ต้องลวกแล้วจับเวลา 3 นาที หลังน้ำเดือด
![แกงเหลืองไข่ปลาริวกิวผักรวม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/d73edb69-b530-4f83-9b6a-a7b97dd506c2.jpg)
![แกงเหลืองไข่ปลาริวกิวผักรวม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/493e1c30-57d7-4160-8e28-99d9b6f50458.jpg)
► ละลายพริกแกง ใส่ผักสุกช้าเช่นหัวไชเท้ากับมะละกอลงก่อน ปรุงรสด้วยกะปิสัก 1-2 ช้อน แล้วใส่เนื้อปลาโขลกลงไป
![แกงเหลืองไข่ปลาริวกิวผักรวม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/54ecd92f-9d38-444f-8ed5-26634ac02afb.jpg)
![แกงเหลืองไข่ปลาริวกิวผักรวม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/bd32b4f5-64ee-48a7-bbaf-67de76265c4f.jpg)
![แกงเหลืองไข่ปลาริวกิวผักรวม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/b51d1009-6f8b-45cf-867f-3529b9ace470.jpg)
![แกงเหลืองไข่ปลาริวกิวผักรวม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/dd9b01f6-8037-4a8a-9111-8f681843e884.jpg)
![แกงเหลืองไข่ปลาริวกิวผักรวม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/151f3c42-c497-4938-9075-411be6c3be80.jpg)
![แกงเหลืองไข่ปลาริวกิวผักรวม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/ebd72888-2573-45c9-9baf-6346d8346cfe.jpg)
![แกงเหลืองไข่ปลาริวกิวผักรวม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/3da6e968-8dba-4834-af9d-d3d947086dd6.jpg)
► น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำปลาใส่ตอนที่ผักสุกช้าได้ที่ ชิมให้รสเข้มไว้ก่อน เปรี้ยวน้ำมะขาม เค็มและหวานตาม
► ใส่ผักลงไป สุดท้ายใส่ดอกแค พอน้ำเริ่มจะเดือด ชิมรสแกงอีกครั้ง เมื่อได้ที่แล้วใส่ไข่ปลาลงไป ปิดไฟ
![แกงเหลืองไข่ปลาริวกิวผักรวม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/88cbc05c-5878-4158-a924-8424ce883fe2.jpg)
![แกงเหลืองไข่ปลาริวกิวผักรวม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/d6b26740-ed0f-444d-8100-3e020d03f404.jpg)
![แกงเหลืองไข่ปลาริวกิวผักรวม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/1de5475c-d93e-45e5-8026-fe3929e3c9ee.jpg)
► น้ำแกงข้นเนื้อปลาโขลก มีความหอมกระชาย รสเปรี้ยวของมะขามเปียกมาก่อน ตามด้วยรสหวานน้ำตาลและหวานผัก ไข่ปลานุ่มเนียน หนืด ๆ ไร้กลิ่นคาว ไช้เท้ากรอบอ่อน ๆ คล้ายกับมะละกอใกล้สุก ได้รสหวาน ความเผ็ดจาง ๆ ตามฉบับแกงภาคกลาง ได้ข้าวร้อน ๆ ราดน้ำแกงที่มีผัก ถ้าจะให้สมบูรณ์ต้องมีปลาสลิดแห้งทอด
ใครไม่ชอบกินเผ็ดอยากให้ลองทำแกงเหลืองไข่ปลาริวกิวสูตรนี้เลยค่ะ แม้ว่าสีน้ำแกงจะเหลืองแต่ไม่เผ็ดมากเหมือนแกงเหลืองทั่วไป แถมไข่ปลาไม่แตกและไม่คาวด้วยค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม