อยากกินต้องได้กิน ! มันม่วงต้มน้ำตาล สูตรขนมไทยสีสวยกรุบกรอบ ชิ้นพอคำทำกินเองได้และมีประโยชน์มาพร้อมวิธีต้มมันไม่ให้ดำด้วยนะ
ตามกระแสมันม่วงที่แม้จะมีมาสักพักใหญ่แต่ก็มิได้ลดน้อยลง จึงอยากชวนเพื่อน ๆ ทำขนมไทยจากมันม่วงสักหน่อย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำมันม่วงต้มน้ำตาล จับมันม่วงปอกเปลือกแล้วแช่น้ำเกลือเพื่อไม่ให้ดำ เสร็จแล้วก็เอาไปต้มกับน้ำเชื่อมจนสุก ทั้งนี้ถ้ามันม่วงเหลือสามารถเอาไปนึ่งดัดแปลงเป็นเปียกปูนมันม่วงหรือบัวลอยมันม่วงก็อร่อยนะคะ
ส่วนผสม มันม่วงต้มน้ำตาล
- มันม่วง
- น้ำตาลทรายแดง
- น้ำเปล่า
- เกลือป่น
- ใบเตย
วิธีทำมันม่วงต้มน้ำตาล
1. ล้างมันม่วงให้สะอาด ซับให้แห้งแล้วปอกเปลือกมันม่วงให้เรียบร้อย
2. เตรียมอ่างผสม ใส่มันม่วงลงไป เติมเกลือ ใส่น้ำลงไปจนท่วม ล้างผิวมันม่วงเพื่อให้ไม่ดำ เสร็จแล้วล้างน้ำเปล่าอีกครั้ง ซับให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้นตามชอบ
3. ตั้งหม้อ เติมน้ำเปล่า เปิดไฟกลาง ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่นนิดหน่อย และใบเตย คนจนน้ำตาลละลายและน้ำเดือด
4. ใส่มันม่วงลงไปต้มจนสุก ชิมรสตามชอบ ตักใส่ภาชนะ
2. เตรียมอ่างผสม ใส่มันม่วงลงไป เติมเกลือ ใส่น้ำลงไปจนท่วม ล้างผิวมันม่วงเพื่อให้ไม่ดำ เสร็จแล้วล้างน้ำเปล่าอีกครั้ง ซับให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้นตามชอบ
3. ตั้งหม้อ เติมน้ำเปล่า เปิดไฟกลาง ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่นนิดหน่อย และใบเตย คนจนน้ำตาลละลายและน้ำเดือด
4. ใส่มันม่วงลงไปต้มจนสุก ชิมรสตามชอบ ตักใส่ภาชนะ
มันเทศสีม่วงนึ่งคงต้องชิดซ้ายให้กับมันม่วงต้มน้ำตาลแล้ว เพราะทั้งอร่อยและมีรสชาติหวานหอม ใครได้ลองกินอาจติดใจจนอยากทำบ่อย ๆ เลยล่ะ
