ท้าให้ลองความอร่อยของเมนูมันม่วง อาหารว่างสีคัลเลอร์ฟูล อร่อยเพลินทุกคำ ทำง่ายและสนุก ใครเห็นก็อยากลอง
1. ขนมบัวลอยมันม่วงมะพร้าวอ่อน
บัวลอยใส่สีใคร ๆ เขาก็ทำกัน ถ้าจะทำให้คนพิเศษทั้งทีลองเพิ่มความตื่นเต้นด้วยการใส่มันม่วงลงไปผสมดีไหม ขอนำเสนอเมนูขนมบัวลอยมันม่วงมะพร้าวอ่อน สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน แป้งบัวลอยสีม่วงธรรมชาติ เพิ่มกลิ่นหอมจากเนื้อมะพร้าวเผา ใครเห็นก็อยากลอง
ส่วนผสม บัวลอยมันญี่ปุ่น
• แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
• มันญี่ปุ่น (นึ่งสุกและบดละเอียด) 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำร้อน 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวเหนียว (สำหรับทำแป้งนวล)
• น้ำเปล่า (สำหรับต้มเม็ดแป้ง)
• น้ำเย็น (สำหรับแช่เม็ดแป้ง)
• กะทิ (ความเข้มข้นปานกลาง) 2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นหยาบ 3/4 ช้อนชา
• เนื้อมะพร้าวเผา (หั่นเป็นเส้น) 1/2 ถ้วยตวง
• ใบเตย 2 ใบ
• หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำบัวลอยมันญี่ปุ่น
1. ผสมแป้งข้าวเหนียว มันญี่ปุ่นบดละเอียด และน้ำร้อนเข้าด้วยกัน นวดจนเนียนและสามารถปั้นเป็นก้อนได้
2. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1/2 เซนติเมตร โรยแป้งนวลเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้แป้งติดกัน)
3. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด นำเม็ดแป้งลงต้มจนสุกลอยขึ้นมา ตักขึ้นไปแช่น้ำเย็นพอคลายความร้อน เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
4. ใส่กะทิลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือป่น เนื้อมะพร้าวเผา และใบเตยลงไปต้มพอเดือด เติมหัวกะทิลงไป
5. ใส่แป้งบัวลอยลงในหม้อคนให้เข้ากัน พอเดือดเล็กน้อยยกลง ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ขนมบัวลอยมันม่วงญี่ปุ่น ขนมไทยคิดนอกกรอบ ทำง่ายปั้นสนุกมือ
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
2. บัวลอยนมสดมันม่วง
อยากทำขนมบัวลอยมัดใจแต่ไม่อยากใส่กะทิเพราะห่วงสุขภาพ ถ้าอย่างนั้นก็ใส่นมสดแทนเลยสิคะ ขอนำเสนอเมนูบัวลอยนมสดมันม่วง สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม รับรองอร่อยจนยกซดได้เลย แถมมีแคลเซียมอีกด้วย
ส่วนผสม บัวลอยนมสดมันม่วง
• มันม่วง (หัวเล็ก) 2 หัว
• แป้งข้าวเหนียว
• นมสด 250 กรัม
• วิปปิ้งครีม 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
วิธีทำบัวลอยนมสดมันม่วง
1. ปอกเปลือกมันม่วง นำไปล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปนึ่งประมาณ 20-25 นาที พอมันม่วงสุกก็นำมาบดให้ละเอียด
2. แบ่งแป้งข้าวเหนียวเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกนวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำจะได้แป้งสีขาว ส่วนที่สองนวดแป้งข้าวเหนียวกับมันม่วงจะได้แป้งสีม่วง หากนวดแล้วแป้งแห้งเกินไปก็เติมน้ำแล้วนวดต่อจนเข้ากันดี จากนี้ไปก็ไปตามเด็ก ๆ มาช่วยปั้นบัวลอยก้อนกลม ๆ นี้ได้เลย
3. ตั้งน้ำให้เดือด เทแป้งกลม ๆ ลงไปต้มให้สุก เมื่อแป้งสุกจะลอยขึ้นมา ตักขึ้นมาพักไว้ในน้ำเย็น
4. เทนมสดใส่หม้อตามด้วยวิปปิ้งครีม น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้เข้ากัน ใส่บัวลอยลงไป คนเบา ๆ ให้เข้ากันดี ปิดไฟตักใส่ถ้วย
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บัวลอยนมสดมันเทศญี่ปุ่น สีม่วงสดใสเหนียวหนึบรสละมุน
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
3. ขนมไข่นกกระทามันม่วง
อูย… แค่เห็นภาพขนมไข่นกกระทามันม่วงก็น้ำลายสอ ใครอยากทำให้คนพิเศษอย่ารอช้า สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แปลงร่างขนมแบบเดิม ๆ เป็นสีม่วงสวย ดูแปลกตาแต่น่าลิ้มลอง
ส่วนผสม ขนมไข่นกกระทามันม่วง
• มันเทศญี่ปุ่นนึ่ง 2 ถ้วย
• แป้งมันสำปะหลัง 3/4 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 1 ฟอง
วิธีทำขนมไข่นกกระทามันม่วง
1. ปอกเปลือกมันเทศญี่ปุ่นออก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จัดเรียงใส่ภาชนะเพื่อนำไปนึ่ง
2. นำไปนึ่งในหม้อหุงข้าว ใช้เวลานึ่งประมาณ 30 นาที ใช้ส้อมบดมันเทศญี่ปุ่นให้ละเอียด ตามด้วยใช้กระชอนบดให้เนียน
3. ร่อนแป้งและผงฟูลงในอ่างผสม ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไป ใส่มันเทศญี่ปุ่นลงไปนวดให้เข้ากัน
4. ผสมกะทิและไข่แดงให้เข้ากัน เทลงไปในส่วนผสมมันเทศญี่ปุ่นแล้วนวดต่อให้เข้ากันดี ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ๆ
5. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางใส่น้ำมันลงไปพอท่วม รอจนน้ำมันร้อนนำขนมไข่นกกระทามันเทศญี่ปุ่นลงไปทอด หมั่นคนเรื่อย ๆ จนสุก
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ขนมไข่นกกระทามันเทศญี่ปุ่น สีม่วงสดกรอบเหนียวเคี้ยวเพลิน
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
4. ไอศกรีมมันม่วง
และแล้วก็มาถึงเมนูที่รอคอยนั่นคือไอศกรีมมันม่วง ไอศกรีมสีม่วงเนื้อเนียน สูตรจาก คุณแม่เมนูเด็กน้อย 2 ออ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่เครื่องเคราลงไปก็เจิด กินชื่นใจคลายร้อน รับรองคุณแฟนชอบแน่นอน
ส่วนผสม ไอศกรีมมันม่วง
• มันม่วง
• นมสด
• นมข้นหวาน
• วิปปิ้งครีม
• น้ำตาลทรายป่น
• น้ำแข็ง สำหรับตีวิปครีม
วิธีทำไอศกรีมมันม่วง
1. นึ่งมันม่วงจนสุก
2. ใส่วิปปิ้งครีมลงในถ้วย ใส่น้ำตาลลงไป ตีเข้าด้วยกัน (ถ้วยและอุปกรณ์ทุกอย่างควรจะเย็นนะคะ ใช้หม้อใบใหญ่ใสน้ำแข็งรองไว้แล้วตีแรง ๆ)
3. ผสมมันม่วง นมสด และนมข้นหวานแล้วนำไปปั่น จากนั้นนำไปกรองในกระชอน หรือผ้าขาวบาง (แนะนำถ้าได้ผ้าขาวบางจะดีกว่า เนื้อจะได้นุ่มกว่า)
4. ตีจนวิปปิ้งครีมจนขึ้นยอด
5. ผสมวิปปิ้งครีมกับมันม่วงเข้าด้วยกันค่อย ๆ ตะล่อม ๆ เมื่อเข้ากันดีแล้วก็ตักลงกล่อง นำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้หนึ่งคืน
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
5. เฟรนช์ฟรายส์มันม่วง
ส่วนผสม เฟรนช์ฟรายส์มันม่วง
• มันม่วงญี่ปุ่น
• เกลือ
• น้ำมันพืช
วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์มันม่วง
1. นำมันม่วงมาปอกเปลือกแล้วล้างน้ำให้สะอาด ล้างเอายางสีขาวบนเปลือกออกให้หมด จากนั้นนำไปหั่นเป็นเส้นพอดีคำ หรือจะฝานเป็นแว่นก็ได้ตามใจชอบ ปอกเปลือกออก ไม่ต้องเนี้ยบมากก็ได้ค่ะ เพราะถ้าผ่านความร้อนสามารถกินได้ทั้งเปลือก
หมายเหตุ : หากมันม่วงมีเศษดินเกาะติด ให้ใช้ฟองน้ำขัดออกได้ค่ะแล้วค่อยล้างด้วยน้ำสะอาด
2. หั่นแบบพอดีคำ ไม่ควรตัดหนามากเพราะความร้อนจะเข้าไม่ถึงทำให้ไม่กรอบได้นะจ๊ะ
3. นำมันม่วงที่หั่นไว้ไปทอดในน้ำมันร้อนครั้งที่ 1 (ที่ความร้อนประมาณ 1,300-1,600 วัตต์) ประมาณ 1 นาที แล้วตักมันม่วงมาสะเด็ดน้ำมันออก หรือใช้กระดาษซับน้ำมัน แล้วพักทิ้งไว้ให้มันม่วงแห้ง หรือจะแช่ช่องฟรีซประมาณ 1 ชั่วโมง
หมายเหตุ : เราใช้วิธีแช่ฟรีซเพราะช่วยให้น้ำมันระเหยเร็ว และทำให้มันม่วงแข็งตัวง่ายต่อการมาคลุกเกลือแล้วนำไปทอดครั้งที่ 2
4. มันม่วงหลังจากการทอดครั้งที่ 1 ตอนนี้น้องยังนุ่มคอพับคออ่อนอยู่
5. นำมันม่วงที่แห้งจากน้ำมันแล้วมาคลุกกับเกลือเล็กน้อย จากนั้นนำไปทอดครั้งที่ 2 (ที่ความร้อนประมาณ 1,600 วัตต์) ประมาณ 2-3 นาที นำเฟรนช์ฟรายส์มันม่วงพักสะเด็ดน้ำมัน ทิ้งไว้สักครู่ก็จะได้เฟรนช์ฟรายส์มันม่วงที่กรอบหอมอร่อย
6. ทอดครั้งที่ 2 ก็จะได้เฟรนช์ฟรายส์มันม่วงญี่ปุ่นกร๊อบกรอบ อร่อยมาก
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เฟรนช์ฟรายส์มันม่วง มันทอดกรอบ ของกินเล่นอร่อยทำง่ายไม่น่าเบื่อ
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
6. มันม่วงบด
ส่วนผสม มันม่วงบด
• มันม่วง (ปอกเปลือกสับ) 2-3 หัว
• เฮฟวี่ครีม 1/3 ถ้วย
• เนยละลาย 1/4 ถ้วย
• เมเปิลไซรัป 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงอบเชย 1/4 ช้อนชา
• กระวานป่น
• เกลือ
• ถั่วพีแคนอบสับ 1/3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม เนยเมเปิล
• เนยละลาย 1/4 ถ้วย
• เมเปิลไซรัป 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำมันม่วงบด
1. ใส่มันม่วงลงหม้อ เติมน้ำลงไปจนท่วม เปิดไฟแรงต้ม ประมาณ 20-25 นาที จนสุกนิ่ม
2. เทน้ำออก ใส่มันม่วงกลับลงในหม้อเดิม ใส่ครีม เนย และเกลือลงไป จากนั้นใช้ที่บดมันฝรั่ง หรือเครื่องตีมือถือ บดจนมันม่วงละเอียด เติมเมเปิลไซรัป ผงอบเชย และกระวานป่นลงไป บดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
3. ทำเนยเมเปิล โดยคนผสมทุกอย่างจนเข้ากัน ราดลงไปบนมันม่วงบด โรยถั่วพีแคนสับลงไป
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
7. บราวนี่มันม่วง
ส่วนผสม บราวนี่
• ถั่ววอลนัทดิบสับ 3/4 ถ้วย (สำหรับใส่ในเนื้อบราวนี่)
• ถั่ววอลนัทดิบสับ 1/4 ถ้วย (สำหรับตกแต่ง)
• แป้งอัลมอนด์ 3/4 ถ้วย
• ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
• อินทาผาลัมสับ 350 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• อัลมอนด์ดิบสับ 1/8 ถ้วย
• โกโก้นิบส์ (Cacao Nib)
• เกลือป่น
ส่วนผสม ช็อกโกแลตฟรอสติ้ง
• เนยขาว 1/2 ถ้วย
• ผงโกโก้ 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เมเปิลไซรัป 4 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 1 ช้อนชา
ส่วนผสม มันม่วงฟรอสติ้ง
• มันม่วง 5-6 หัว
• กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เมเปิลไซรัป 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
วิธีทำช็อกโกแลตฟรอสติ้ง
1. เนยขาว 1/2 ถ้วย
2. ตีผสมเนยขาวกับกะทิจนเข้ากัน
3. ใส่ผงโกโก้กับเมเปิลไซรัปลงไป ตีจนตั้งยอดแข็ง
วิธีทำมันม่วงฟรอสติ้ง
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียม และปูฟอยล์ลงบนถาดอบ
2. วางมันม่วงลงไปในถาดอบ อบประมาณ 45 นาทีหรือจนสุกนิ่ม พักไว้จนเย็น
3. พอมันม่วงเย็นลง ปอกเปลือกออก ใช้ที่บดมันฝรั่งบดจนละเอียด ใส่กะทิ เนยขาว เมเปิลไซรัป และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนื้อเนียน เตรียมไว้
วิธีทำบราวนี่มันม่วง
1. ปูกระดาษรองอบที่ถาดอบขนาด 8*8 นิ้ว และปั่นถั่ววอลนัทจนละเอียด
2. ใส่แป้งอัลมอนด์ ผงโกโก้ และเกลือลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด ใส่อินทผาลัมลงไปปั่นจนเข้ากัน เทใส่ลงในถาดรองอบที่เตรียมไว้
3. แบ่งวอลนัทบด ประมาณ 1/8 ถ้วย เตรียมไว้ ใส่ถั่ววอลนัทที่เหลือกับอัลมอนด์ลงไป คนผสมจนเข้ากัน นำไปแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
4. ใส่ช็อกโกแลตฟรอสติ้งลงไปเกลี่ยให้ทั่ว ตามด้วยมันม่วงฟรอสติ้ง แต่งด้วยวอลนัทที่แบ่งไว้ โรยโกโก้นิบส์กับเกลือป่น นำไปแช่เย็นจนเซตตัว
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
8. พายมันม่วง
ส่วนผสม แป้งพาย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายป่น 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ขิงผง 1 ช้อนชา
• ผงอบเชย 1/2 ช้อนชา
• ผงกานพลู
• เนยจืด 1/4 ถ้วย
• เนยขาว 1/4 ถ้วย
• กากน้ำตาลโมลาส (Molasses) 2 ช้อนโต๊ะ
• นมสดแช่เย็น 2-4 ช้อนโต๊ะ
• พิมพ์อบพายขนาด 9 นิ้ว
ส่วนผสม ไส้พายมันม่วง
• มันม่วงสุก 2 ถ้วย
• ผงอบเชย 1/2 ช้อนชา
• ผงจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น
• เนยหรือน้ำมันมะพร้าว 1/4 ถ้วย
• เมเปิลไซรัป 1/3-1/2 ถ้วย
• นมสด 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
ส่วนผสม ท็อปปิ้ง
• ข้าวโอ๊ตเต็มเมล็ด 1/4 ถ้วย
• ถั่วพีแคน 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงอบเชย 1/4 ช้อนชา
• เนยละลาย หรือน้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำพายมันม่วง
1. ล้างมันม่วง ซับน้ำจนแห้ง นำไปวางบนถาดอบที่ปูฟอยล์ นำไปอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 90 นาทีหรือจนสุกนิ่ม พักไว้จนเย็น ปอกเปลือกออก
2. ทำแป้งพาย โดยคนผสมแป้ง น้ำตาลทราย เกลือ ขิงผง ผงอบเชย และผงกานพลู คนจนเข้ากัน
3. ตีผสมเนยจืด เนยขาว และกากน้ำตาล จนเนื้อหยาบร่วน ใส่ลงไปผสมกับส่วนผสมแป้ง เติมนมสดลงไป นวดผสมจนเข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเช้าแช่เย็นประมาณ 15-20 นาที
4. ทำไส้พายมันม่วง โดยบดผสมทุกอย่างจนเนื้อเนียนเข้ากัน
5. ทำท็อปปิ้ง โดยคนผสมถั่วพีแคน น้ำตาลทราย และผงอบเชยเข้าด้วยกัน ใส่เนยละลายลงไป คนผสมเข้าด้วยกัน
6. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ นำแป้งพายออกจากตู้เย็น ปั้นเป็นก้อนกลม ใช้ไม้คลึงแป้งนวดเป็นแผ่นหนาประมาณ 1/4 นิ้ว ใช้นิ้วมือจับขอบให้สวยงาม
7. เทส่วนผสมไส้ลงไปบนแป้งพาย เกลี่ยให้ทั่ว นำไปอบประมาณ 20-25 นาที นำออกมาโรยท็อปปิ้ง นำเข้าไปอบต่ออีกประมาณ 30-35 นาที นำออกมาพักไว้จนเย็น หั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟ
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
9. ขนมมันม่วง
ขนมมันม่วงสีสวย สูตรหวานน้อย อร่อยเหนียวหนึบหนับ โรยมะพร้าวตัดเลี่ยน เอาไว้กินเล่นหรือทำขายก็ได้ด้วย
ส่วนผสม ขนมมันม่วง
• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
• แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย
• แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
• กะทิ 2 ถ้วย
• มันม่วงนึ่งและบด 1,000 กรัม
• ส่วนผสม สำหรับโรยหน้าขนม
• มะพร้าวขูดฝอย 1 ถ้วย
• เกลือ 2/4 ช้อนชา
วิธีนึ่งมันม่วง
1. ล้างมันม่วงให้สะอาด ใช้แปรงขัดโดยรอบ อย่าให้มีเศษสกปรกหรือเศษดินติดอยู่
2. ตั้งลังถึง ใส่น้ำลงไปต้มจนเดือด เปิดฝา ใส่มันม่วงลงไป นึ่งประมาณ 20-30 นาที เช็กความสุกโดยใช้ไม้หรือส้อมจิ้มลงไป ถ้าจิ้มทะลุแสดงว่าสุกแล้ว
วิธีทำขนมมันม่วง
1. ใส่แป้ง เกลือ น้ำตาลทราย และกะทิ ลงในอ่างผสม นวดผสมจนทุกอย่างเนียนเข้ากัน
2. ใส่มันม่วงลงไป นวดจนเข้ากัน ไม่ต้องบี้มันม่วงละเอียดมาก เวลากินจะได้รสสัมผัสของเนื้อมันม่วง พักไว้ 15 นาที
วิธีทำมะพร้าวโรยหน้าขนม
1. ผสมมะพร้าวขูดกับเกลือ คลุกให้เข้ากัน เตรียมไว้
ขนมมันม่วง
วิธีนึ่งขนมมันม่วง
1. พอพักขนมจนครบเวลา 15 นาที ตักแป้งขนมใส่ถ้วยพิมพ์จนเต็ม โรยมะพร้าวขูด นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที เช็กความสุกด้วยไม้แหลมจิ้มลงไป ถ้าไม่มีเศษแป้งติดขึ้นมาเป็นอันใช้ได้
2. ยกออกจากเตามาผึ่งไว้จนคลายร้อน แคะออกใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ขนมมันม่วง หวานน้อยอร่อยหนึบ ทำกินทำขายได้
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
9. แพนเค้กมันม่วง
เคยกินแต่แพนเค้กสีจืดชืด วันนี้ลองใส่มันม่วงลงไปเพิ่มสีสันหน่อยดีกว่า ขอนำเสนอแพนเค้กมันม่วง เนื้อแพนเค้กผสมผสานมันม่วง ทอดชิ้นเล็กหรือใหญ่ตามชอบ ราดเมเปิลไซรัปฉ่ำ ๆ
ส่วนผสม แพนเค้กมันม่วง
• มันม่วงสุกบด 2/3 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• นมสด 1 ถ้วย
• เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• เมเปิลไซรัป
วิธีทำแพนเค้กมันม่วง
1. ตีผสมไข่ไก่ นมสด และเนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
2. ใส่แป้ง น้ำตาลทราย ผงฟู และเกลือป่น คนให้เข้ากัน
3. ใส่มันม่วงบดลงไป คนผสมจนเข้ากัน
4. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางค่อนข้างสูง ใส่เนยละลายลงไป 1 ช้อนชา พอกระทะร้อนปรับเป็นไฟกลาง ตักแป้งแพนเค้ก ประมาณ 1/4 ถ้วย หยอดลงในกระทะ ทอดด้านละประมาณ 1 นาที หรือจนสุกทั้งสองด้าน
5. ตักใส่ภาชนะ ราดเมเปิลไซรัป พร้อมเสิร์ฟ
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
10. คัพเค้กมันม่วง
ส่วนผสม มัฟฟินมันม่วง
• มันม่วงนึ่งสุก 100 กรัม
• กะทิ 100 มิลลิลิตร
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันรำข้าว 20 มิลลิลิตร
• แป้งเค้ก ตรากิเลนแดง 120 กรัม
• ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
วิธีทำมัฟฟินมันม่วง
1. ปั่นมันม่วงนึ่งสุก กะทิ เกลือป่น น้ำตาลทราย น้ำมันรำข้าว และกลิ่นวานิลลาจนเนียนละเอียด เทใส่อ่างผสม
2. ร่อนแป้งและผงฟู 1 รอบ เทลงในอ่างผสมมันม่วงโดยทยอยเทแป้งลงไป 3 รอบ ตะล่อมแป้งจนละลายเข้ากัน จากนั้นพักแป้งไว้ 30 นาที
3. เมื่อพักแป้งครบตามเวลาให้คนไล่ฟองอากาศ ตักใส่พิมพ์ที่รองกระดาษไว้แล้ว
4. นำไปนึ่งหลังน้ำเดือดใช้ไฟแรงนึ่งประมาณ 15-20 นาที หรือจนขนมสุก
ใครไม่มีมันญี่ปุ่นหรือมันเทศสีม่วงไปหาซื้อเก็บไว้เลยจ้า จับเอามาทำอาหารว่างได้สารพัด หน้าตายั่วน้ำลายจริง ๆ นะบอกเลย ถ้าได้ลองจะติดใจ
