วันเสาร์-อาทิตย์อยู่บ้านว่าง ๆ มาทำเค้กนมเย็นนึ่งกันไหม สูตรนุ่มนานเพราะใส่ส่วนผสมเด็ด เนื้อเค้กสีชมพูระเรื่อน่าหม่ำ แถมไม่ต้องง้อเตาอบด้วยนะ
จากที่เคยทำเมนูเค้กนึ่ง ทั้งเค้กนึ่งใบเตยและเค้กนึ่งชาไทยวนไปจนเอียน ลองมาทำเค้กนมเย็นนึ่งกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กนมเย็นนึ่ง สูตรจาก Easy food good health by Andy จับแป้งเค้กผสมกับน้ำหวานสีแดง เพิ่มความนุ่มจากไข่และน้ำมันพืช สามารถใช้เนยแทนน้ำมันได้เพื่อให้มีกลิ่นหอมเนยนะคะ พอพักขึ้นฟูเรียบร้อยก็เทใส่พิมพ์แล้วเอาไปนึ่งจนสุก
เค้กนมเย็นนึ่ง สูตรนี้ใส่ไข่ไม่ใช้เตาอบ นึ่งออกมานุ่มมาก ตั้งไว้ 4-5 ชั่วโมงก็ยังนุ่มอยู่ เกินจากนี้ให้นำไปอุ่นก่อนกินค่ะ ไปดูวิธีทำกันค่ะ
ส่วนผสม เค้กนมเย็นนึ่ง
- ไข่ไก่ (เบอร์ 3) 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1/4 ช้อนชา
- นมจืด 30 มิลลิลิตร
- น้ำมันรำข้าว 20 มิลลิลิตร
- น้ำหวานสีแดง 30 มิลลิลิตร
- แป้งเค้กเนื้อละเอียด ตรามงกุฎม่วง 60 กรัม
- แป้งสาลี ตราว่าว 60 กรัม
- ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
วิธีทำเค้กนมเย็นนึ่ง
► ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลา ตีจนน้ำตาลละลาย
► เติมนมสดกับน้ำมันรำข้าว คนให้เข้ากัน เติมน้ำหวานสีแดง คนให้เข้ากัน
► ร่อนแป้ง ผงฟู และเบกกิ้งโซดาลงในอ่างผสม
► ค่อย ๆ เทส่วนผสมของเหลวลงไปผสมกับแป้ง หรือร่อนแป้งใส่ลงไปในส่วนผสมของเหลวก็ได้ คนให้แป้งละลาย พักแป้งไว้ 30-40 นาที หรือพักจนแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า
► เมื่อครบเวลาคนไล่ฟองอากาศ ตักใส่พิมพ์อะลูมิเนียมรองด้วยถ้วยกระดาษ ตักใส่ประมาณ 3/4 ของถ้วย นำไปนึ่งหลังน้ำเดือดจัด นึ่งด้วยไฟปานกลางนาน 15-20 นาที หรือจนขนมสุก
► ได้เนื้อขนมประมาณนี้ค่ะ ฟู ๆ กินร้อน ๆ อร่อยค่ะ
เกิดมาเพิ่งเคยเห็นเมนูเค้กนมเย็นนึ่ง ปกติก็เห็นแต่นมเย็นหรือนมชมพูที่เป็นเครื่องดื่ม เอาล่ะ… ใครอยากลองเค้กแนว ๆ มาเข้าครัวกันเลยค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
Easy food good health by Andy และ เฟซบุ๊ก easyfoodgoodhealthbyandy
