5 เมนูคัพเค้กนึ่ง สูตรขนมไม่อบอร่อยเพลินหน้าตาปังทำไม่ยาก

          อื้อหือ ! ของเขาดีจริง ๆ เมนูคัพเค้กนึ่ง สูตรขนมไม่ง้อเตาอบ อร่อยนุ่มเคี้ยวเพลิน จะหน้าแตกหรือหน้าเนียนก็เลือกทำได้ตามชอบ
          ใครจะไปรู้ว่าหม้อนึ่งหรือซึ้งนึ่งที่อยู่ในครัวบ้าน จะเอามาทำเมนูเค้กนึ่งแบบไม่ต้องพึ่งเตาอบได้ด้วย ถ้าอยากทำกินหรือทำแจกมาจดสูตรกันเลยค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูคัพเค้กนึ่ง เช่น คัพเค้กส้มนึ่ง คัพเค้กช็อกโกแลตนึ่ง คัพเค้กนึ่งการ์ตูน เป็นต้น วันหยุดนี้จองครัวทำทุกสูตรรัว ๆ กันเลยค่ะ
 

1. คัพเค้กส้มนึ่ง

           ไม่มีเตาอบอย่าเพิ่งกลุ้มใจ หยิบหม้อนึ่งมาทำเมนูคัพเค้กส้มนึ่งกินฟิน ๆ ดีกว่า สูตรนี้จัดเต็มทั้งผิวส้มและน้ำส้ม ส่วนเนื้อกินเองได้เลย (ฮา ๆ) พอผสมเสร็จแล้วก็หยอดลงในพิมพ์ พอสุกก็รอให้คลายร้อนแล้วจัดการทำลายหลักฐานกันเลยค่ะ
 

ส่วนผสม เค้กส้มนึ่ง (สูตรนี้ทำได้ 12 ถ้วยเล็ก ถ้าเป็นถ้วยใหญ่ได้ 3 ถ้วย)

  • ผิวส้มขูด 1 ลูก
  • น้ำส้ม + น้ำเปล่า 50 กรัม
  • แป้งเค้ก 62 กรัม
  • ผงฟู 1/8 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 35 กรัม
  • ไข่ไก่ 12 กรัม
  • น้ำมันพืช 11 กรัม
     

วิธีทำเค้กส้มนึ่ง

     1. นำส้มไปล้างน้ำ เช็ดให้แห้ง แล้วนำมาขูดเอาผิวส้ม ใส่อ่างเล็ก เตรียมไว้
     2. เอาส้มที่ขูดผิวออกแล้วมาคั้นให้ได้น้ำส้ม แล้วผสมน้ำเปล่าให้ได้ 50 กรัม
     3. ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูลงในอ่างที่ใส่ผิวส้มขูดรอไว้แล้ว ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน
     4. นำไข่ไก่มาตีพอแตก ใส่ลงไปในอ่างแป้ง เติมน้ำมันพืช และน้ำส้มผสมน้ำเปล่า แล้วตีผสมแป้งให้เข้ากัน อย่าให้มีก้อนแป้งเหลืออยู่
     5. นำแป้งมาใส่ถุงบีบ แล้วบีบใส่ถ้วยเค้กที่มีถ้วยกระดาษรองอบไว้แล้ว
     6. นำน้ำเปล่าประมาณ 1 ถ้วยใส่หม้อ หรือให้พอสำหรับนึ่งขนม ต้มน้ำให้เดือดแล้วปิดไฟก่อนนำแป้งใส่หม้อนึ่ง เรียงขนมลงไปในหม้อ
     7. เปิดไฟ ใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางแรงในการนึ่งขนม เพื่อให้หน้าขนมแตก นึ่งประมาณ 8 นาที หรือจนขนมสุก เสิร์ฟขนมตอนอุ่น ๆ จะอร่อยมาก

ป.ล. ถ้าอยากให้เค้กหน้าแตกสวยงาม เวลาผสมแป้งเสร็จแล้วให้นำแป้งเข้าไปนึ่งให้เร็วที่สุดค่ะ ถ้าแป้งขนมรอนาน หน้าเค้กก็จะแตกน้อยลง

 

ดูวิธีทำ คัพเค้กส้มนึ่ง เพิ่มเติมคลิก

2. คัพเค้กช็อกโกแลตนึ่ง

          เอาใจเด็ก ๆ กับเมนูคัพเค้กช็อกโกแลตนึ่ง สูตรนี้แต่งหน้าด้วยช็อกโกแลตชิพเพิ่มความเข้มข้น หรือใครจะไม่ใส่ก็ตามชอบเลยค่ะ
 

ส่วนผสม เค้กช็อกโกแลตนึ่ง (ได้ 2 ชิ้น)

  • แป้งข้าวเจ้า 35 กรัม
  • น้ำตาลทราย 25 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา                                                     
  • ผงโกโก้ 15 กรัม                                                     
  • นมสด (ในสูตรใช้นมอัลมอนด์) 65 กรัม                
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา                                              
  • ช็อกโกแลตชิพ (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 15 กรัม 
     

ส่วนผสม เค้กช็อกโกแลตนึ่ง (ได้ 4 ชิ้น)

  • แป้งข้าวเจ้า 70 กรัม
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • ผงโกโก้ 30 กรัม
  • นมสด (ในสูตรใช้นมอัลมอนด์) 130 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • ช็อกโกแลตชิพ (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 30 กรัม
     

วิธีทำเค้กช็อกโกแลตนึ่ง

     1. นำแป้ง น้ำตาลทราย ผงฟู และผงโกโก้ใส่ลงในชามผสม คนให้เข้ากัน
     2. เติมนมกับกลิ่นวานิลลา คนผสมให้เข้ากันดี อย่าให้มีก้อนแป้งเหลืออยู่ ใส่ช็อกโกแลตชิพ 2/3 ส่วน ผสมให้เข้ากัน
     3. เทส่วนผสมแป้งใส่ในพิมพ์ ประมาณ 2/3 ส่วน แต่งหน้าด้วยนำช็อกโกเเลตชิพก่อนนำไปนึ่ง
     4. ตั้งหม้อ เติมน้ำเปล่าพอท่วมก้นพิมพ์ ใช้ไฟกลางต้มจนน้ำเริ่มร้อน ใส่พิมพ์เค้กลงไปนึ่งในหม้อด้วยความร้อนปานกลาง ประมาณ 10-12 นาที หรือจนสุก นำออกมาจากหม้อนึ่ง จัดเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ คัพเค้กช็อกโกแลตนึ่ง เพิ่มเติมคลิก

3. ปุยฝ้ายแตงโม

           หน้าตาฟรุ้งฟริ้งจริง ๆ สำหรับปุยฝ้ายแตงโม หน้าตาเหมือนผลไม้จริง ๆ เลย แม้จะต้องผสมสีหลายขั้นตอนไปหน่อย แต่ทำออกมาแล้วภูมิใจสุด ๆ
 

ส่วนผสม ปุยฝ้ายแตงโม

  • แป้งสาลี (แป้งบัวแดง) 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย 140 กรัม
  • น้ำเย็น 140 กรัม (หรือจะเป็นนมกับน้ำ อย่างละครึ่งก็ได้)
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • สารเสริมคุณภาพ (SP) หรือโอวาเล็ต 2 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง
  • กลิ่นมะลิ 1/4 ช้อนชา
  • นมข้นหวาน 90 กรัม
  • สีผสมอาหาร ได้แก่ สีแดง สีเขียวอ่อน และสีเขียวเข้ม
  • งาดำ
     

วิธีทำปุยฝ้ายแตงโม

     1. ตีส่วนผสมไข่ไก่ สารเสริมคุณภาพเอสพี และน้ำตาลทราย พอเข้ากันแล้วใส่น้ำ น้ำมะนาว กลิ่นมะลิ และนมข้นหวาน ตีจนส่วนผสมฟู (จากการตีอัดอากาศเข้าไป) สังเกตจากเวลาส่วนผสมหยดจากตะกร้อแล้วไม่จมลงไปในโถ เพราะมีความเบามาก และจะนูนกองบนผิวไข่ที่เราตีขึ้นฟู ต้องตีถึงจุดนี้
     2. แบ่งแป้งใส่ลงไป และตะล่อมเบา ๆ ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน
     3. หลังจากนั้นก็ตักแบ่งเป็น 4 ส่วน โดยส่วนแรกใช้แป้งประมาณครึ่งหนึ่งทำเป็นเนื้อแตงโม โดยเติมสีแดงตะล่อมจนเข้ากันแล้วใส่งาดำลงไป คนจนเข้ากันอีกครั้ง
     4. ส่วนที่สองกับส่วนที่สามทำส่วนของเปลือกแตงโม โดยเติมสีเขียวอ่อนกับไม่ผสมสี โดยแบ่งอย่างละ 3/4 ส่วน และสุดท้ายก็แบ่งแป้งใส่ถ้วยเล็กเติมสีเขียวเข้ม เพื่อวาดเป็นลายแตงโม พอเสร็จแล้วเทแป้งทุกสีใส่ถุงบีบ
     5. บีบสีแดงลงไปในถ้วยประมาณ 3/4 ถ้วย จากนั้นบีบสีขาวลงไป ตามด้วยสีเขียวอ่อน บีบเส้นตกแต่งลายเปลือกแตงโมด้วยสีเขียวเข้ม
     6. ต้มน้ำให้เดือด ก่อนจะนำปุยฝ้ายไปนึ่งให้หรี่ไฟให้อ่อน ๆ เลย แค่พอมีน้ำเดือดปุด ๆ เล็กน้อย ถ้าไฟแรง ไอน้ำมากเกินไป จะทำให้หน้าขนมสุกก่อน เป็นสาเหตุที่ทำแล้วหน้าขนมไม่แตก และฝาที่ใช้ครอบขนมควรห่อด้วยผ้าขาวบางเพื่อป้องกันไอน้ำหยดใส่ขนมด้วย หน้าจะได้ออกมาสวย ๆ นึ่งประมาณ 15 นาทีก็สุก

 

ดูวิธีทำ ปุยฝ้ายแตงโม เพิ่มเติมคลิก

4. คัพเค้กนึ่งแมวเหมียว

          ทาสแมวจะกินลงหรอ ถามใจเธอดู ? คัพเค้กนึ่งแมวเหมียว ทำจากแป้งเค้กผสมนมสด และไข่ไก่ เสร็จแล้วก็ผสมสีวาดหูตาจมูกปากน้องแมว สุดท้ายก็เอาไปนึ่งจนสุก
 

ส่วนผสม คัพเค้กนึ่ง (ประมาณ 6-8 ถ้วยคัพเค้กขนาดกลาง)

  • ไข่ไก่ (เบอร์ 3 น้ำหนักประมาณ 60 กรัมต่อฟอง) 2 ฟอง
  • น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
  • นมสด 2/3 ถ้วยตวง
  • เนยจืด (ละลายด้วยไมโครเวฟไฟอ่อน ๆ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งเค้ก 1+1/2 ถ้วยตวง
  • ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • สีผสมอาหาร (สำหรับทำลายน้องแมว ใช้สีเหลือง, สีดำ, สีน้ำตาล, สีโอลด์โรส)
  • แป้งเค้กเล็กน้อย (สำหรับใส่ในแป้งสำหรับวาดเพื่อเพิ่มความหนืด)
     

วิธีทำคัพเค้กนึ่งน้องเหมียว

     1. ตอกไข่ใส่อ่างผสม ตีไข่ด้วยตะกร้อมือจนเป็นฟองเล็กและมีสีเหลืองอ่อนลง ใส่น้ำตาลทราย ตีจนน้ำตาลทรายละลายเข้ากัน
     2. เติมนม เนยละลาย และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน ร่อนแป้งและผงฟูลงไป ค่อย ๆ คนให้เข้ากัน (อย่าคนแรงเกินไปนะคะ เพราะเนื้อเค้กจะแน่นเกิน) แบ่งส่วนผสมออกมา 4 ช้อนโต๊ะใส่ถ้วยเล็ก ใส่สีผสมอาหารสีเหลือง คนให้เข้ากัน (สำหรับทำเค้กน้องแมวตัวเหลืองลายเสือ)
     3. แบ่งส่วนผสมออกมาใส่ถ้วยเล็ก 4 ถ้วย ถ้วยละ 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อผสมสีสำหรับวาดหน้าน้องแมว (สำหรับผสม 4 สี)
     4. ใส่แป้งเค้กลงในส่วนผสมสำหรับวาด ถ้วยละ 1/2-1 ช้อนชา เพื่อเพิ่มความหนืดให้วาดง่าย เสร็จแล้วใส่สีผสมอาหารแต่ละสีลงไปในถ้วย เริ่มจากใส่สีน้ำตาล (ทำลายบนหน้า และใบหู) สีโอลด์โรส (ทำแก้ม และหู), สีเทา โดยใช้สีดำ 1-2 หยด (ทำจมูก และลายบนหน้า) และสีดำ (เพื่อวาดตา จมูก ปาก และหนวด)
     5. นำแป้งสีสำหรับวาดใส่ถุงบีบ ใช้กรรไกรตัดปลายถุงบีบให้เป็นรูเล็ก ๆ ขนาดเท่ารูปากกา เตรียมไว้
     6. ใส่แป้งสีเหลืองลงในถ้วยอบ 2 ถ้วย และใส่แป้งสีขาวลงในถ้วยอบ 6 ถ้วย โดยใส่ 2/3 ส่วนของถ้วย (สีธรรมชาติ 6 ถ้วย, สีเหลือง 2 ถ้วย)
     7. เริ่มวาดลายหน้าน้องแมว โดยพยายามวาดให้ตา จมูก และปากอยู่ตรงกลาง อย่าวาดชิดขอบมาก และวาดแค่เล็ก ๆ ก็พอ เนื่องจากเวลานึ่ง เค้กจะนูนออก ถ้าวาดเส้นใหญ่ หรือจุดใหญ่ไปจะไม่สวย ถ้าวาดผิด ดูเลอะ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันค่อย ๆ เกลี่ยลายนั้นออก และวาดใหม่
     8. วาดหูลงบนกระดาษฟอยล์ หรือกระดาษรองอบ โดยให้วาดเผื่อปลายแหลม ๆ ยาว ๆ ออกมาหน่อย จะได้เจาะใส่เนื้อเค้กได้ง่าย เตรียมไว้
     9. ตั้งน้ำโดยใช้ไฟกลาง และหาผ้ามาห่อฝาหม้อไว้ เพื่อป้องกันไอน้ำไม่ให้หยดลงโดนตัวขนมเวลานึ่ง (ถ้าขนมโดนน้ำ ตัวขนมจะยุบ และหน้าที่วาดไว้จะพัง) เมื่อน้ำเดือดแล้วให้นำเค้กไปนึ่ง ใช้เวลา 8-10 นาที (คอยดูด้วยนะคะ อย่าให้หน้าแตก พอผ่านไป 8 นาทีลองแง้มฝาหม้อดู) สังเกตความสุกทดลองโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตัวเค้ก ถ้าไม่มีเนื้อขนมติดมา แปลว่าสุกแล้ว ยกลงได้เลย
     10. จากนั้นนึ่งส่วนหูต่ออีก 2-3 นาที พอเค้กหายร้อนแต่ยังอุ่นอยู่ให้เริ่มติดหูน้องแมว โดยใช้แหนบปลายแหลมเจาะตัวเค้กเป็นรู หนีบส่วนหูที่นึ่งสุกแล้วค่อย ๆ สอดเข้าไป จัดเสิร์ฟขณะยังอุ่น ๆ เค้กนึ่งควรกินทันทีเพราะเนื้อเค้กจะนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย ถ้าเพื่อน ๆ กินไม่หมดก็เก็บเข้าตู้เย็น อย่าให้โดนอากาศ ถ้าจะนำมากินใหม่ก็นำมาเข้าไมโครเวฟ ตัวขนมจะกลับมานุ่มน่ากินเหมือนเดิม

 

ดูวิธีทำ คัพเค้กนึ่งแมวเหมียว เพิ่มเติมคลิก

5. คัพเค้กกล้วยหอมพีนัทบัตเตอร์ชิพ

          ใครมีกล้วยหอมเหลือ ๆ จับมาทำเมนูคัพเค้กกล้วยหอมพีนัทบัตเตอร์ชิพสิคะ ใครไม่ชอบรสหวานจะไม่เติมน้ำตาลทรายก็ได้ค่ะ พอสุกก็ได้กินเค้กกล้วยหอมนึ่งอร่อย ๆ กันแล้ว
 

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอมพีนัทบัตเตอร์ชิพ

  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • เนยเค็ม 120 กรัม (ตั้งทิ้งไว้จนนิ่ม)
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 120 กรัม
  • พีนัทบัตเตอร์ชิพ 1/2 ถ้วย (หรือช็อกโกแลตชิพ)
  • เนยสดสำหรับทาพิมพ์
  • กล้วยหอม
     

อุปกรณ์

  • ที่นึ่ง
  • พิมพ์เค้ก
     

วิธีทำเค้กกล้วยหอมพีนัทบัตเตอร์ชิพ

     1. ผสมน้ำตาลทรายกับเนยเค็ม ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายเริ่มละลาย
     2. ใส่ไข่ไก่ลงไปผสมโดยใส่ทีละฟอง ตามด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ คนให้เข้ากัน
     3. ใส่พีนัตบัตเตอร์ชิพลงไปผสม คนให้เข้ากัน (ถ้าไม่มีสามารถใช้ช็อกโกแลตชิพแทนได้) เตรียมไว้
     4. ทาเนยสดที่พิมพ์เตรียมไว้ ตักส่วนผสมประมาณ 1-1+1/2 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ
     5. หั่นกล้วยหอมเป็นแว่น ๆ วางเรียงลงไปให้เต็ม แล้วตักส่วนผสมแป้งใส่ลงไปอีก 1 ช้อนโต๊ะ
     6. เคาะพิมพ์เบา ๆ เพื่อไล่อากาศและช่วยให้ส่วนผสมแป้งกระจายตัว นำไปวางเรียงในที่นึ่ง นำไปนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 15-20 นาทีหรือจนขนมสุก

 

ดูวิธีทำ คัพเค้กกล้วยหอมพีนัทบัตเตอร์ชิพ เพิ่มเติมคลิก

          จบไปแล้วสำหรับเมนูคัพเค้กนึ่ง ทั้งนี้เพื่อน ๆ สามารถดัดแปลงเป็นเค้กฝอยทองนึ่ง เค้กใบเตยนึ่ง เค้กชาไทยนึ่งได้ตามสะดวกเลยนะคะ ขอให้สนุกกับการทำเค้กนึ่งกันนะคะ

 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
5 เมนูคัพเค้กนึ่ง สูตรขนมไม่อบอร่อยเพลินหน้าตาปังทำไม่ยาก โพสต์เมื่อ 21 พฤษภาคม 2562 เวลา 16:39:30 11,846 อ่าน
TOP